Dacă alegeți tigăi de copt ușoare sau tigăi închise la culoare este în mare parte o decizie de preferință personală. Cu toate acestea, există câteva lucruri pe care trebuie să le luați în considerare atunci când vă alegeți tigaia.
Tiglele de copt ușoare reflectă căldura, în timp ce tigăile întunecate tind să o absoarbă, ceea ce poate face o diferență în procesul de coacere.
Dacă doriți ca alimentele să se rumenească pe fund, ajungeți la o tigaie metalică mai închisă, deoarece tigăile întunecate vor absorbi mai multă căldură și, prin urmare, mai multă căldură va radia de la suprafață. Folosiți tigăi închise la culoare atunci când coaceți pizza sau cartofi cu margini crocante și legume prăjite, sau alimente pe care doriți să le rumeniți. Dacă optați să folosiți tigăi închise la culoare, este posibil să doriți să reduceți atât căldura sugerată, cât și timpul de coacere cu 25 la sută. Așezați tigaia pe grătarul central și verificați-o frecvent.
Când doriți ca alimentele să se coacă mai uniform pe toată suprafața și nu vreți să favorizați prea multă rumenire pe partea de jos, ar trebui să optați pentru o tigaie din metal mai ușor, care va absorbi mai puțină căldură. Folosiți tigăi mai ușoare pentru prăjituri și fursecuri. Achiziționați tigăi mai ușoare pentru prăjituri pentru a vă asigura că prăjiturile dvs. nu se vor rumeni prea repede pe margini înainte de a se coace.
După ce v-ați obișnuit cu diferențele în modul în care funcționează cele două tipuri de tigăi, puteți face orice ajustări necesare și puteți folosi cu succes oricare dintre ele.
.