Acest post a fost sponsorizat de National Pork Board. Toate gândurile și ideile îmi aparțin.
- Această rețetă de file de porc învelit în șuncă la grătar este foarte simplu de preparat pe grătar și cu siguranță va fi pe placul mulțimii!
- Grillul la salvare cu aceste temperaturi ridicate de vară
- De ce îmi place fileul de porc învelit în slănină
- Cum se frige fileul de porc la grătar
- Temperatura fileului de porc
- Marinată balsamică de piersici pentru file de porc
- Cum să frigeți fileul de porc învelit în șuncă la grătar
- Aparate pentru fileul de porc
- Tenderloin de porc învelit în șuncă la grătar
- Echipament
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Pentru marinadă
- Pentru fileurile de porc
- Note
- Nutriție
Această rețetă de file de porc învelit în șuncă la grătar este foarte simplu de preparat pe grătar și cu siguranță va fi pe placul mulțimii!
Filetul de porc este una dintre cărnurile mele preferate de aruncat pe grătar pentru că are un gust delicios și este foarte ușor de gătit. Iar cu temperaturile de vară care se strecoară din ce în ce mai cald, sunt adepta ieșirii în aer liber și nu folosesc cuptorul! Acest file de porc învelit în șuncă la grătar are, de asemenea, o marinată delicios de simplă pentru file de porc, care este de neratat!
Grillul la salvare cu aceste temperaturi ridicate de vară
Zilele mai calde și nopțile mai lungi au făcut ca mulți dintre noi să petreacă mai mult timp afară și să nu vrea să vă încălzească bucătăria. De ce să porniți cuptorul și să vă încălziți casa, când puteți frige o carne de porc delicioasă afară? Locuind în Houston, suntem blocați cu temperaturi de peste 90 de grade timp de cel puțin 4-5 luni pe an, așa că îmi plac opțiunile de cină precum fileul de porc învelit în șuncă la grătar care nu necesită încălzirea bucătăriei mele.
De ce îmi place fileul de porc învelit în slănină
Există atât de multe feluri diferite de carne de porc care au un gust delicios pe grătar, dar îmi place combinația de slănină și file de porc, deoarece obțineți o ușoară indulgență a slăninii combinată cu deliciosul file de porc slab pentru un echilibru perfect.
Cerbul este una dintre cele mai consumate și versatile proteine. Este simplu de preparat și adaptabil la aproape orice rețetă. Cele mai obișnuite bucăți de carne de porc pentru grătar sunt:
- cotlete
- friptura
- mușchiuleț
- mușchiuleț de porc
- coaste
- umăr
De asemenea, nu puteți învinge modul în care aceste arome delicioase se combină împreună, iar marinada picantă și dulce cu infuzie de piersici se potrivește atât de perfect cu carnea de porc, Știu că aceasta va fi o rețetă preferată pentru mult timp de acum încolo.
Cum se frige fileul de porc la grătar
Fileul de porc este una dintre bucățile mele preferate de carne de porc, deoarece este la fel de gustoasă și ușor de gătit. Este, de asemenea, perfect pentru cine ușoare în timpul săptămânii la grătar. (De asemenea, rețineți: fileul de porc și mușchiul de porc sunt două bucăți diferite de carne. Fileurile tind să fie mai lungi și mai slabe.)
După ce ați scos fileul din ambalaj, veți dori să îndepărtați „pielea” argintie care se întinde pe o parte și apoi lăsați fileurile să stea timp de aproximativ 30 de minute pentru a ajunge la temperatura camerei.
În acest moment, puteți folosi o frecție uscată, o marinată, îl puteți înveli în șuncă și multe altele. Posibilitățile sunt nenumărate. După ce v-ați pregătit carnea (așa cum descriem în rețeta de mai jos, File de porc învelit în bacon la grătar), vom pune fileul de porc pe grătar. Acest articol din Kitchn despre cum să frigeți fileul de porc la grătar oferă și el o privire de ansamblu asupra procesului general.
Temperatura fileului de porc
Fileul de porc trebuie gătit până la o temperatură internă de cel puțin 145 grade Fahrenheit. Acesta este un tabel foarte util care arată temperaturile la care trebuie gătite și alte bucăți.
Marinată balsamică de piersici pentru file de porc
Există o mulțime de rețete grozave de marinată pentru file de porc, iar marinada mea de piersici balsamică pentru file de porc (rețeta de mai jos) nu face excepție! Îmi place combinația dintre carnea de porc suculentă, sărată și aromată și o marinată dulce. Adăugați șunca și este o rețetă căreia nu-i puteți rezista!
Pentru mai multe idei de rețete, asigurați-vă că verificați și această colecție de rețete cu carne de porc de aici!
Cum să frigeți fileul de porc învelit în șuncă la grătar
Fileul de porc învelit în șuncă la grătar are câțiva pași în plus, dar nu sunt nimic complicat, promit! Procesul de bază este de a aduce fileul de porc la temperatura camerei, așa cum am descris mai sus, de a-l acoperi cu marinada pentru file de porc, de a-l înveli cu feliile de bacon și de a-l fixa cu scobitori sau cu dibluri de lemn. Intru în mai multe detalii despre acest lucru în rețeta de mai jos, dar aceștia sunt pașii generali despre cum să frigi fileul de porc învelit în bacon.
Aparate pentru fileul de porc
Un truc simplu pe care îmi place să îl fac pentru a decide asupra garniturilor pentru fileul de porc, este să-mi dau seama ce legume s-ar potrivi bine și cu marinada pe care o folosesc. Eu IUBESC fasolea verde cu aceeași marinată din această rețetă, dar puteți folosi și varză de Bruxelles sau morcovi. Tot ce trebuie să faci este să așezi legumele clătite într-o farfurie sau tavă potrivită pentru grătar, să le stropești cu puțină marinată suplimentară și apoi să așezi tava pe partea de căldură indirectă a grătarului timp de 10-15 minute. Se vor dovedi super aromate și delicioase!
Tenderloin de porc învelit în șuncă la grătar
Rate this recipe!
Echipament
-
grătar
Ingrediente
- 2 fileuri de porc aproximativ 1lb. fiecare
- ½ ceașcă de felii de piersici
- ½ ceașcă de ketchup
- 1 ½ lingură de zahăr din nucă de cocos sau zahăr brun
- ½ lingură de melasă
- 1 lingură de sos Worcestershire
- 1 lingură de oțet balsamic
- ¼ linguriță sare
- ¼ linguriță piper negru
- 8 felii de șuncă de porc
Instrucțiuni
-
După ce ați scos fileul din ambalaj, veți dori să îndepărtați „pielea” argintie care se întinde pe o parte și apoi lăsați fileurile să stea aproximativ 30 de minute pentru a ajunge la temperatura camerei. În funcție de tipul de grătar pe care îl aveți, este posibil să doriți să mergeți mai departe și să începeți să preîncălziți grătarul în acest moment.
Pentru marinadă
-
Combinați feliile de piersici, ketchupul, zahărul, melasa, sosul Worcestershire, oțetul balsamic, sarea și piperul într-un robot de bucătărie sau blender și procesați până când se omogenizează. Dați deoparte.
Pentru fileurile de porc
-
După ce fileurile au stat afară timp de aproximativ 30 de minute, acoperiți-le uniform cu marinada pe toate părțile. Dați-le deoparte pe o tavă sau tigaie.
-
În continuare, luați feliile de șuncă și înfășurați-le în jurul fileurilor de porc și fixați-le cu o scobitoare sau cu o țepușă mică de lemn.
-
Adaugați fileurile pregătite pe grătarul dumneavoastră. Dacă este posibil, evitați să le puneți direct deasupra unei flăcări. În schimb, încălziți o parte a grătarului și așezați fileurile pe cealaltă parte, astfel încât acestea să primească căldură indirectă. Veți găti fileurile cu capacul grătarului închis timp de aproximativ 20-25 de minute (întorcându-le la jumătatea drumului) până când temperatura internă ajunge la 145 de grade.
-
După ce au terminat de gătit, scoateți fileurile de pe grătar și lăsați-le să se odihnească timp de 5-10 minute. Feliați în porții de 3-4 oz și savurați!
-
După ce ați scos fileul din ambalaj, veți dori să îndepărtați „pielea” argintie care se întinde pe o parte și apoi lăsați fileurile să stea aproximativ 30 de minute pentru a ajunge la temperatura camerei. În funcție de tipul de grătar pe care îl aveți, este posibil să doriți să mergeți mai departe și să începeți să preîncălziți grătarul în acest moment.
Pentru marinadă
-
Combinați feliile de piersici, ketchupul, zahărul, melasa, sosul Worcestershire, oțetul balsamic, sarea și piperul într-un robot de bucătărie sau blender și procesați până când se omogenizează. Dați deoparte.
Pentru fileurile de porc
-
După ce fileurile au stat afară timp de aproximativ 30 de minute, acoperiți-le uniform cu marinada pe toate părțile. Dați-le deoparte pe o tavă sau tigaie.
-
În continuare, luați feliile de șuncă și înfășurați-le în jurul fileurilor de porc și fixați-le cu o scobitoare sau cu o țepușă mică de lemn.
-
Adaugați fileurile pregătite pe grătarul dumneavoastră. Dacă este posibil, evitați să le puneți direct deasupra unei flăcări. În schimb, încălziți o parte a grătarului și așezați fileurile pe cealaltă parte, astfel încât acestea să primească căldură indirectă. Veți găti fileurile cu capacul grătarului închis timp de aproximativ 20-25 de minute (întorcându-le la jumătatea drumului) până când temperatura internă ajunge la 145 de grade.
-
După ce au terminat de gătit, scoateți fileurile de pe grătar și lăsați-le să se odihnească timp de 5-10 minute. Feliați în porții de 3-4 oz și savurați!