Tăiețeii Singapore sunt unul dintre preparatele noastre de bază atunci când avem poftă de mâncare chinezească la pachet. Cu multă pudră de curry și tăiței de orez subțiri, este un preparat preferat al familiei. De fapt, Singapore Noodles este unul dintre felurile de mâncare pe care le folosim pentru a evalua cât de bun este un restaurant chinezesc la pachet!
O versiune vegetariană a unui favorit al familiei
Dar unul dintre cele mai bune lucruri la această rețetă vegetariană de Singapore noodles este că poate fi ușor de preparat pentru prietenii și familia dumneavoastră vegetarieni și vegani, prin omiterea trio-ului standard de friptură de porc chinezească, creveți și ouă pe care îl găsiți în clasicul Singapore Noodles, sau Singapore Mei Fun.
Și se întâmplă să fie fără gluten!
În plus, pentru cei care nu știu deja, tăițeii mei fun (uneori ortografia mai fun) sunt un tăiței subțiri de orez care se găsesc fără gluten în totalitate! (Unele mărci pot conține uneori cantități mici de făină de grâu și amidon de grâu, așa că nu uitați să verificați lista de ingrediente).
Și din moment ce această rețetă nu cere niciun sos de soia, întreaga rețetă poate fi ușor de făcut fără gluten, de asemenea. O întâmplare fericită, deoarece știm că mulți dintre cititorii noștri au probleme în a găsi rețete de tăiței fără gluten care să nu se bazeze pe sosul de soia.
Dar chiar dacă nu sunteți vegetarieni, vegani sau fără gluten, acești tăiței vegetarieni Singapore Noodles sunt totuși o opțiune excelentă pentru cine ușoare, pentru zilele de luni fără carne sau atunci când doriți să mâncați un pic mai sănătos. Nu veți fi dezamăgiți!
Tăieței Singapore vegetarieni: Instrucțiuni pentru rețetă
Într-un bol mare, înmuiați tăițeii de orez uscat mei fun în 8 căni de apă fierbinte timp de 30 până la 45 de minute. Scurgeți tăițeii de orez într-o strecurătoare și dați-i deoparte.
Pregătiți legumele și puneți-le deoparte. Felul de mâncare se prepară rapid, așa că este util să le puneți în farfurii gata pregătite lângă aragaz. Dacă folosiți ciuperci uscate, înmuiați-le timp de cel puțin 30 de minute în apă fierbinte. (Pentru alte sfaturi, consultați pagina noastră de ingrediente chinezești uscate și conservate.) Când pregătiți prazul proaspăt, acesta trebuie tăiat mai întâi în julien și apoi spălat de 2 sau 3 ori, deoarece este destul de nisipos.
Combinați 1 linguriță de pudră de curcuma, 1½ lingurițe de pudră de curry malaezian (preferabil) sau o pudră de curry Madras, 2 lingurițe de sare, 1¼ lingurițe de zahăr și ⅛ linguriță de piper alb măcinat. Dați deoparte.
Încălziți wok-ul la foc mediu și adăugați ¼ ceașcă de ulei vegetal în jurul perimetrului wok-ului.
Încingeți usturoiul în ulei…
Și adăugați imediat ciupercile Shiitake, ardeiul gras, morcovii, varza, broccoli și ⅔ din prazul dumneavoastră. Dați focul la cea mai mare temperatură.
Să prăjiți totul împreună timp de 1 minut, și adăugați condimentele pe care le-ați pregătit mai devreme împreună cu 1 lingură de vin Shaoxing.
În continuare, adăugați tăițeii de orez uscat mei fun și prăjiți totul împreună timp de încă 5-6 minute, până când se combină bine și tăițeii de orez se încălzesc complet.
Copriți wok-ul timp de 1 minut dacă simțiți că nu este suficient de fierbinte sau dacă tăițeii nu sfârâie ușor. Un wok liniștit în acest moment înseamnă că nu este suficientă căldură! Dacă căldura aragazului dvs. nu este foarte puternică, încălzirea tăițeilor poate dura mai mult, iar aceștia pot începe să se usuce. Dacă se întâmplă acest lucru, adăugați 2 linguri de apă în jurul perimetrului wok-ului.
Când aburul începe să se ridice din tăiței și aceștia sunt aproape gata, adăugați celălalt ⅓ din praz la amestec. Prăjiți pentru încă un minut, încorporând prazul. O aromă proaspătă și ușor mai crudă de ceapă este ceea ce urmărim!
Transferați într-o farfurie și serviți imediat tăițeii Singapore vegetarieni cu ulei de chili picant de casă sau ulei de chili chiu chow.
Căutați mai multe rețete autentice? Abonați-vă la lista noastră de e-mail și nu uitați să ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!
Tăieței Singapore vegetarieni
Ingrediente
- ▢ 8 uncii de tăiței de orez uscat Mei Fun
- ▢ 3 uncii de ciuperci Shiitake proaspete (sau 4 până la 5 ciuperci Shiitake uscate reconstituite, feliate)
- ▢ 1 ardei galben sau roșu mic (tăiat în julien)
- ▢ 1 morcov mediu (tăiat în julien)
- ▢ 6 uncii de varză napa (tăiată în julien)
- ▢ 6 uncii de varză napa (tăiată în julien)
- ▢ 3 uncii de buchețele de broccoli (tăiate în bucăți mici)
- ▢ 5 uncii de praz (tăiat în julien și spălat bine)
- ▢ 1 linguriță de pudră de turmeric
- ▢ 1½ linguriță de pudră de curry malaezian sau pudră de curry Madras
- ▢ 2 lingurițe de sare
- ▢ 1¼ linguriță de zahăr
- ▢ ⅛ linguriță de piper alb
- ▢ ¼ cană de ulei vegetal
- ▢ 2 căței de usturoi (tocați)
- ▢ 1 lingură de vin Shaoxing
- ▢ 2-3 linguri de apă fierbinte
Instrucțiuni
-
Într-un bol mare, înmuiați tăițeii de orez uscat mei fun în 8 căni de apă fierbinte timp de 30 până la 45 de minute minute minute. Scurgeți tăițeii de orez într-o strecurătoare și dați-i deoparte.
-
Pregătiți legumele și dați-le deoparte. Felul de mâncare se prepară rapid, așa că vă ajută să le puneți în farfurii gata pregătite lângă aragaz. Dacă folosiți ciuperci uscate, înmuiați-le timp de cel puțin 30 de minute în apă fierbinte. (Pentru alte sfaturi, consultați pagina noastră de ingrediente chinezești uscate și conservate.) Când pregătiți prazul proaspăt, acesta trebuie tăiat mai întâi în julien și apoi spălat de 2-3 ori, deoarece este destul de nisipos.
-
Combinați 1 linguriță de pudră de turmeric, 1½ linguriță de pudră de curry malaezian (preferabil) sau o pudră de curry Madras, 2 lingurițe de sare, 1¼ lingurițe de zahăr și ⅛ linguriță de piper alb măcinat. Dați deoparte.
-
Încălziți wok-ul la foc mediu și adăugați ¼ ceașcă de ulei vegetal în jurul perimetrului wok-ului.
-
Încingeți usturoiul în ulei și adăugați imediat ciupercile Shiitake, ardeiul gras, morcovii, varza, broccoli și ⅔ din prazul dumneavoastră. Dați focul la cea mai mare temperatură.
-
Frigeți totul împreună timp de 1 minut și adăugați condimentele pe care le-ați pregătit mai devreme, împreună cu 1 lingură de vin Shaoxing.
-
În continuare, adăugați tăițeii de orez uscat mei fun și prăjiți totul împreună timp de încă 5-6 minute, până când se combină bine, iar tăițeii de orez sunt bine încălziți. Acoperiți wok-ul timp de 1 minut dacă simțiți că nu este suficient de fierbinte sau dacă tăițeii nu sfârâie ușor. Un wok liniștit în acest moment înseamnă că nu este suficientă căldură! Dacă căldura aragazului dvs. nu este foarte puternică, încălzirea tăițeilor poate dura mai mult, iar aceștia pot începe să se usuce. Dacă se întâmplă acest lucru, adăugați 2 linguri de apă în jurul perimetrului wok-ului.
-
Când aburul începe să se ridice din tăiței și aceștia sunt aproape gata, adăugați celălalt ⅓ din praz la amestec. Prăjiți pentru încă un minut, încorporând prazul. O aromă proaspătă și ușor mai crudă de ceapă este ceea ce urmărim! Se transferă într-o farfurie și se servește imediat
fapte nutriționale
Denunțare privind informațiile nutriționale
TheWoksofLife.com este scris și produs doar în scop informativ. Deși facem tot ce ne stă în putință pentru a oferi informații nutriționale ca un ghid general pentru cititorii noștri, nu suntem nutriționiști certificați, iar valorile furnizate trebuie considerate estimări. Factori precum mărcile achiziționate, variațiile naturale ale ingredientelor proaspete etc. vor modifica informațiile nutriționale din orice rețetă. Diverse calculatoare online oferă, de asemenea, rezultate diferite, în funcție de sursele lor. Pentru a obține informații nutriționale exacte pentru o rețetă, utilizați calculatorul nutrițional preferat pentru a determina informațiile nutriționale cu ingredientele și cantitățile reale utilizate.
@thewoksoflife
.