Sunt stridiile bogate în colesterol?

Astăzi, bolile cardiovasculare reprezintă una dintre principalele cauze de deces în Statele Unite. Unul din trei americani are un nivel ridicat de colesterol – mai exact un nivel ridicat de LDL sau colesterol „rău”. Fără simptome, mulți oameni nici măcar nu-și dau seama că au colesterolul ridicat, ceea ce îi expune la un risc de două ori mai mare de a dezvolta boli de inimă.

Monitorizarea nivelului de colesterol este importantă, deoarece este un factor de risc controlabil pentru bolile de inimă. Dar, cu toată preocuparea legată de colesterol și grăsimi din alimentație, se pare că fructele de mare au căpătat pe parcurs o reputație proastă ca sursă majoră de colesterol alimentar. Acest lucru i-a determinat pe mulți oameni să își reducă aportul de crustacee pentru a-și proteja sănătatea inimii.

Cu toate acestea, colesterolul din alimentele noastre poate fi practic ignorat. Factorul de risc mai important pentru un nivel ridicat de colesterol este consumul excesiv de grăsimi saturate (în special grăsimi saturate de origine animală), ca să nu mai vorbim de supraponderalitate, de un nivel scăzut de fibre alimentare și de alți factori incontrolabili precum vârsta și genetica.

Sticla de mare, care este săracă în grăsimi saturate, este o sursă excelentă de proteine sănătoase pentru inimă. Bogate în acizi grași omega-3, crustaceele sunt de fapt o alternativă sănătoasă la alte tipuri de carne și păsări de curte.

Dacă vă plac stridiile, crabii și midiile, veți fi bucuroși să știți că acestea pot fi încorporate într-o dietă sănătoasă pentru inimă. Așa cum se spune, există o mulțime de pești în mare și, cu puțină planificare a meselor, poate fi ușor să integrați aceste alimente într-un plan de alimentație sănătoasă.

Stridii, scoici și midii

Acești piloni ai barului de crudități pot fi cu siguranță prelucrați în câteva opțiuni sănătoase acasă. Stridiile sunt pline de fier, B12, fosfor și zinc, dar fiți atenți la stridiile prăjite la grătar, care sunt pline de calorii suplimentare din grăsimile nu prea grozave din unt.

Sticla este bogată în fier, seleniu și niacină, o vitamină B care are potențialul de a vă crește HDL (colesterolul sănătos) și de a vă reduce LDL (colesterolul rău). Midiile (un tip de scoici) sunt bogate în proteine, au un conținut scăzut de grăsimi și sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3.

Aruncați niște scoici sau midii într-o tigaie cu puțin ulei de măsline, șalotă tocată mărunt, usturoi și roșii cherry. Turnați niște bulion nesărat sau vin alb și veți obține un „sos” plăcut de scoici sau midii care poate fi servit peste paste integrale sau legume spiralate pentru o cină de seară la domiciliu.

Crab
Carnele de crab sunt pline de grăsimi esențiale, nutrienți și minerale de care corpul uman are nevoie pentru a funcționa normal. Este o sursă excelentă de vitaminele A, C și B, precum și de minerale precum cuprul și fosforul. Vă recomandăm să preparați o baie de crab de casă cu iaurt grecesc simplu cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cremă cu conținut redus de grăsimi și niște spanac sau varză kale pentru un fel de mâncare mai sănătos pe care să-l dați la petreceri. Acest cocktail de crab și piersici este o altă opțiune distractivă.

Lacusca
Lacusca este o sursă bogată de cupru și seleniu, care joacă un rol important în prevenirea deteriorării celulelor și țesuturilor. Dacă vă răsfățați cu o cină cu homar, nu exagerați cu untul sau cu sosurile de pe margine. Încercați să îl asezonați cu piper negru și suc de lămâie pentru a ajuta la reducerea cantității de calorii și a grăsimilor saturate ridicate care se găsesc adesea în sosurile grele și în unt.

Câmpoi
Acizii grași Omega-3 s-au dovedit a reduce inflamația, trigliceridele și tensiunea arterială, care sunt toți factori de risc cunoscuți în bolile de inimă. Creveții sunt o sursă bună a acestor grăsimi sănătoase pentru inimă. Fie că pregătiți tacos, creveți sotați sau îi aruncați în mâncăruri de paste la cuptor, tocănițe, gomboți sau supe, creveții pot fi un pilon pentru mesele ușoare din timpul săptămânii.