O jumătate de avocado mediu are 114 calorii și 10 grame de grăsime. „Este o cantitate mare de grăsimi pentru un fruct sau o legumă, dar este tipul de grăsimi pe care dorim ca oamenii să le consume”, spune Lisa Sasson, M.S., R.D., profesor asociat clinic de nutriție la Universitatea din New York.
Circa 64 la sută din grăsimile din avocado sunt mononesaturate, ceea ce scade nivelul colesterolului LDL (rău), reducând riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.
Și, spre deosebire de alimentele nesănătoase, care furnizează puțină sau deloc nutriție în schimbul unei încărcături de calorii, spune Sasson, avocado vă oferă o gamă sănătoasă de vitamine și minerale care nu se găsesc adesea laolaltă într-un singur loc. Printre acestea se numără acidul folic și vitaminele B6, C, E și K.
Avocado sunt deosebit de bogate în potasiu, care scade tensiunea arterială (avocado are mai mult potasiu decât bananele) și fibre. Jumătate de avocado conține aproape 5 grame de fibre, aproximativ 20 la sută din cantitatea de care aveți nevoie într-o zi.
Conțin, de asemenea, carotenoidele luteină și zeaxantină, care sunt legate de sănătatea ochilor și care ajută la a da culoarea interiorului fructului. „Acești antioxidanți se acumulează în retina și în cristalinul ochiului”, spune Marvin M. Lipman, doctor în medicină, fost consilier medical șef al Consumer Reports. „Acolo, se crede că filtrează razele UV albastre de la soare – care pot afecta aceste părți ale ochiului – ajutând la prevenirea degenerării maculare și, eventual, a cataractei.”
Legumele cu frunze închise, cum ar fi spanacul și varza, alte legume de culoare verde închisă, cum ar fi broccoli și dovleacul, și gălbenușurile de ou sunt, de asemenea, surse ale acestor doi compuși sănătoși. Dar avocado are avantajul suplimentar de a fi bogat în grăsimi mononesaturate, despre care unele cercetări sugerează că ar putea ajuta la reducerea riscului de degenerare maculară.
Chiar și mai benefic: Grăsimea din avocado ajută organismul să absoarbă mai bine antioxidanții, inclusiv luteina și zeaxantina, nu doar din avocado în sine, ci și din alte fructe și legume pe care le consumați în același timp. Așadar, asocierea guacamole-ului cu crudități sau aruncarea bucăților de avocado într-un smoothie, o salată sau o omletă este o bună strategie de dietă pentru salvarea vederii.
.