Sunt un participant la Programul de Asocieri Amazon și Airbnb Services LLC, așa că, practic, câștig un mic comision dacă folosiți oricare dintre link-urile afiliate din această postare – fără costuri suplimentare pentru dumneavoastră! Dope dreapta? Și toți banii câștigați din aceste link-uri se întorc în fundația non-profit The Global Dreamers Foundation, care ajută la sponsorizarea experiențelor de călătorie pentru prima dată pentru tinerii adulți. Win-win-win-win!
Principalele mele cinci feluri de mâncare americane: Hamburgeri, Pizza (americană), Aripioare de pui, Succotash și sandvișuri Sloppy Joe.
Am putea mânca literalmente fiecare dintre ele în fiecare zi și nu m-aș plictisi de ele. Ele sunt încorporate în ADN-ul meu. Nimic nu mă face mai fericită decât să văd aceste elemente într-un meniu (ÎN SPECIAL meniul de happy hour heyyyooo) și apoi să procedez să mă îndop până când nu mai pot mânca.
Așa că. Imaginați-vă surpriza mea când am aflat ceva care avea să-mi șocheze existența pentru totdeauna.
Sloppy Joe’s au fost inventate în Cuba.
Ce?!?!?!?!?
Anainte de a vorbi despre asta, totuși, să ne uităm la ceilalți concurenți. Există trei unități care sunt creditate în prezent cu crearea „primului” sloppy joe. Deci… care dintre ele a făcut-o CU ADEVĂRAT?
Cine a inventat Sloppy Joe?
Teoria 1 – Iowa, SUA
Ye Olde Tavern, o cafenea foarte discretă din Sioux City, Iowa, este probabil cea mai cunoscută și acceptată ca fiind creatorul deliciosului sandwich Sloppy Joe. Ye Olde Tavern, deschisă în 1924 de David Heglin. Practic, sandvișurile erau doar sandvișuri de carne de vită măcinată în vrac (pe care el le numea tavern burgeri).
Deci un Sloppy Joe fără sos de roșii. DAR, existau o mulțime de locuri care vindeau sandvișuri cu carne vrac în anii ’30. În 1926, s-a deschis franciza Maid-Rite, tot în Iowa. Aceasta vindea, de asemenea, sandvișuri cu carne vrac. Deci, de ce Ye Olde Tavern primește creditul? Se presupune că un bucătar de la Ye Olde Tavern, pe nume Joe, ar fi adăugat sos de roșii (nu există nici o referință la DATA) la sandvișul cu carne vrac undeva pe parcurs, creând sloppy Joe pe care îl cunoaștem astăzi.
Teoria 2 – Florida, SUA
Apoi există Sloppy Joe’s Bar din Key West, Florida. Ei bine, de fapt, a fost numit mai întâi Blind Pig, iar apoi Silver Slipper. A fost deschis în 1933 (*cough* mai exact a doua zi DUPĂ prohibiție, dar vom ajunge la asta mai târziu). Deci… La începutul anilor ’30? Da. Practic, cam în aceeași perioadă în care bucătarul de la Ye Olde Tavern ar fi adăugat sos de roșii la sandvișul lor cu carne.
Acum ascultă asta. Proprietarul de la Silver Slipper, Joe Russell, a fost convins de prietenul său Ernest Hemingway să schimbe numele barului în Sloppy Joe’s, după un bar din Havana pe care Hemingway îl iubea. Hemingway era literalmente obsedat de Cuba. Deși barul din Florida a copiat numele, au decis să dea oficial sandvișului numele de Sloppy Joe.
Teoria 3 – Havana, Cuba
Aceasta ne aduce în Cuba. Mai exact, la Havana. ÎN MOD SPECIFIC, la barul original Sloppy Joe. Proprietarul, al cărui nume este DOCUMENTAT, José Abeal y Otero, și-a deschis barul între anii 1917-1919. Această dată generează vreo oportunitate de marketing? Era prohibiției americane a început în 1920. Asta însemna că americanii însetați s-ar fi înghesuit pe țărmurile Cubei în căutare de o băutură rapidă.
Dar toți americanii care se îmbiau cu mojitos și daquiris aveau nevoie și de mâncare în timp ce se îngrămădeau în bar. José a pregătit un sandwich simplu pentru clienții săi. Americanii ADORĂ sandvișurile. Toată lumea, de la Hemingway, la Eva Gardner, la Frank Sinatra, la Joe Luis, frecventa barul! Trebuia să se asigure că meniul complimenta băuturile, dar și că îi lăsa să dorească mai mult.
José a folosit ca bază mâncarea clasică cubaneză, ropa vieja. Dacă nu știți, ropa vieja este LITERAL carne de vită amestecată cu roșii și condimente. Dacă gătiți pentru sute de americani înfometați, pur și simplu tocați carnea de vită și aruncați-o într-o tocană de roșii și condimente. Bum. Ușor. Gata. O altă mâncare cubaneză confortabilă este picadillo, care este carne de vită tocată amestecată cu capere, măsline și stafide.
Da. Cam sună exact ca un sloppy joe, nu?
Atunci de ce sloppy? Numele are sens cu felul de mâncare dezordonat. DAR, a fost de fapt porecla lui José, deoarece clienților săi obișnuiți (precum Hemingway) le place să-l tachineze pentru curățenia sa. Și știți cu toții cum le place americanilor să anglicizeze numele tuturor. Și-a numit chiar și barul după porecla sa.
Occidentalii încearcă să copieze alte culturi???? Când se mai întâmplă asta?”
Honestly, varianta Havana mi se pare cea mai concretă. Mai ales că o variantă a sloppy joe în New Jersey (la Millburn Deli) a fost inspirată după ce un politician local a vizitat Cuba și a sugerat delisurilor de acasă să-și facă propriile versiuni.
Simt o temă.
În orice caz, rămân la povestea cu Havana. Așadar, una dintre mâncărurile mele americane preferate nu era chiar atât de americană. Bineînțeles, asta însemna doar că trebuia să merg să văd cu ochii mei acest Sloppy Joe’s Bar din Havana.
Da, principalul meu motiv pentru a vizita Cuba a fost să mănânc acest sandwich. Dacă ești nou pe aici, bună, eu sunt Kay, călătorul incomod.
Oamenii spun că barul este în Havana Veche, dar mie mi s-a părut mai degrabă la granița dintre vechi și Central. Scrieți-l pe google map și veți găsi drumul până acolo. Sau, ca orice cubanez local. Ei vor ști.
Sloppy Joe’s Bar a fost de fapt închis în 1959, după revoluția cubaneză, dar apoi redeschis din nou în 2013. Biroul istoricului orașului a petrecut ANI de zile pentru restaurare, readucând barul la viață după o jumătate de secol de degradare. Aș spune că au făcut o treabă foarte bună cu el! Așa că, ura!!! Deși, imediat ce am intrat am simțit că ceva nu e în regulă.
Întâlnirea mea cu legendarul local
„Hmmm…” Am întredeschis ochii. „Pare a fi… un restaurant deținut de stat…”
Televizoarele care difuzează reclame turistice și hoteluri mi-au confirmat suspiciunile. Restaurantul era acum administrat de compania turistică Habaguanex. Am păstrat un anumit scepticism față de alimentele administrate de stat în Havana. Dar aveam misiunea de a încerca acest sandwich, indiferent de asta! În plus, poate că voi fi surprins!
Interiorul este modern, după estetica cubaneză oricum, cu delicate tușe vintage și cărți poștale datând din anii 20. Pe pereți sunt atârnate postere cu celebrități și politicieni care au vizitat barul în perioada sa de glorie. Nu am fost întâmpinat la ușă ca în cazul restaurantelor prietenoase de tip paladar (proprietate privată) din jurul Havanei, așa că am ales o masă și m-am așezat. Mai erau câțiva clienți, despre care am presupus că erau și ei turiști.
Chiar imediat, un chelner a apărut și a așezat un meniu în fața mea. Deși, știam deja ce vreau. Am comandat un sloppy joe, evident.
Nici așteptarea nu a fost prea lungă! Chelnerul s-a întors și a așezat BESTIA MAGNIFICENTĂ în fața mea. Aproape că am plâns la cât de frumos a stat în fața mea.
Am săpat în ea ca și cum ar fi fost ultima mea masă pe Pământ.
Și a fost glorioasă.
Posibil, unul dintre CELE MAI BUNE sandvișuri sloppy joe pe care le-am mâncat în viața mea. Măslinele chiar l-au trimis peste limită, omule.
Dacă sunteți în Havana, vă recomand cu căldură să vă opriți pentru a încerca ORIGINAL Sloppy Joe. Dar sunt tone de alte mâncăruri excelente și în Cuba! Și în timp ce vă aflați în Havana, luați în considerare și alte câteva activități interesante cu ajutorul ghidului meu de călătorie Havana dandy și la îndemână!
Ai fost vreodată la Sloppy Joe’s Bar în Havana? Care dintre poveștile de origine le crezi?