Este vremea carnavalului! Sezonul Mardi Gras începe în fiecare an pe 6 ianuarie, sărbătoarea Epifaniei care celebrează povestea biblică a celor trei magi care au venit cu daruri pentru Pruncul Isus. Epifania, care înseamnă „a arăta”, sărbătorește faptul că magii, care erau neamuri, l-au recunoscut pe Isus, chiar și ca prunc, ca fiind salvatorul și arată astfel că Isus a venit să salveze întreaga omenire, nu doar poporul lui Israel.
Carnivalul, sau sezonul Mardi Gras, este sinonim cu sezonul King Cake. se crede că tradiția King Cake a fost adusă în New Orleans din Franța în 1870.
Un King Cake este un tort de formă ovală pentru a imita coroana unui rege. Acesta este decorat în culorile regale: PURPURA care semnifică „Justiție”, VERDE pentru „Credință” și AUR pentru „Putere”.
În trecut, în fiecare King Cake se mai ascundeau lucruri precum monede, fasole, nuci pecan sau mazăre. în prezent, un bebeluș de plastic este premiul obișnuit. Fiecare persoană se uită să vadă dacă bucata sa conține „bebelușul”. Dacă da, atunci acea persoană este numită „Rege” pentru o zi și este obligată prin obicei să găzduiască următoarea petrecere și să ofere Tortul Regelui.