- Savory steak &Suppa de ciuperci va deveni bolul dvs. de bază reconfortant de căldură în această toamnă și iarnă!
- Bucăți reconfortante de căldură
- O nouă bază hrănitoare în casa mea
- Friptură & Ciuperci… ca o pereche făcută în rai!
- Bogată și savuroasă fără greutate
- Sfaturi pentru servirea bebelușilor și a copiilor mici
- Acompaniamentele perfecte pentru friptură și supă de ciuperci!
- Sărat Supă de friptură și ciuperci
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Mai multe rețete de mâncare adevărată care s-ar putea să vă placă:
Savory steak &Suppa de ciuperci va deveni bolul dvs. de bază reconfortant de căldură în această toamnă și iarnă!
Legături de produse din această postare sunt legături afiliate. Nu vă costă nimic și ajută la menținerea informațiilor gratuite de pe acest site, precum și la a răspunde la întrebările de genul „ce marcă folosiți?”. Vă rog să știți că nu recomand niciodată personal niciun produs pe care nu l-aș folosi pe propria mea familie.
Bucăți reconfortante de căldură
Asta este ceea ce înseamnă toamna și iarna, nu-i așa?! Ne-am bucurat de o toamnă neobișnuit de caldă până acum, ceea ce face ca drumețiile de toamnă să fie foarte distractive, sau zilele de patch-uri de dovleac! Dar, odată cu soarele care apune puțin mai devreme în fiecare zi, aerul rece se instalează până la ora cinei, iar asta, dragi prieteni, cere boluri calde de supă pentru a încheia ziua!
O nouă bază hrănitoare în casa mea
Săptămâna trecută v-am prezentat cu toții bulionul de ciuperci prăjite de la Nourished Kitchen, de care m-am îndrăgostit complet și cu totul și cu totul în această toamnă. Sunt atât de recunoscătoare că am descoperit acest bulion la începutul „sezonului supelor”, astfel încât mă pot bucura să îl încerc în mese noi toată toamna și iarna!
Am făcut niște supe cremă de ciuperci cu acest bulion cald și pământesc de ciuperci prăjite, dar într-o seară am decis că trebuie să-l folosesc mai mult pentru o cină completă – una pe care soțul meu ar considera-o de fapt o „cină”… și asta înseamnă că trebuie să aibă un fel de carne implicată 🙂
Friptură & Ciuperci… ca o pereche făcută în rai!
Nu știu pe nimeni care nu ar accepta o cină cu friptură și ciuperci în fiecare zi a săptămânii. Coborârea acelor ciuperci într-o fiertură aurie cu ghee sau unt cald trimite acest bol de supă pe culmi. Nutriția suplimentară din bulionul de ciuperci prăjite sau folosirea unui bulion de oase de vită încărcat cu colagen sporește nivelul nutritiv al acestei mese, ceea ce face ca aceasta să fie ceva ce voi pune cu siguranță în meniul meu lunar în această toamnă!
Bogată și savuroasă fără greutate
Știu că ideea de friptură și ciuperci poate părea cam „grea”, dar această supă cu bulion se va simți reconfortantă fără greutatea pe care ați obține-o de la o masă mare de friptură. Prăjirea ciupercilor pentru bulion face ca această bază de supă să se simtă atât de bogată. A fost o cină atât de satisfăcătoare și sățioasă pentru o seară de săptămână!
Sfaturi pentru servirea bebelușilor și a copiilor mici
Pot să vă spun de pe acum că bebelușii mei mai mari ar fi inhalat literalmente această supă! Făceam foarte des tocăniță de vită (în cartea mea de bucate Nourished Beginnings Baby Food) și tocăniță de pui pentru bebelușii mei și le mixam pentru ei – erau perfect amețiți de aceste mese! Acele bucăți mai dure de carne de vită, cum ar fi friptura din această supă, sunt totuși greu de mestecat pentru cei mici. Chiar și copilul meu de 4 ani a avut nevoie ca bucățile de friptură să fie tăiate puțin mai mici pentru a se descurca.
Iată câteva sfaturi pentru a servi această supă hrănitoare celor mici:
- Aceasta ar fi o supă sigură pentru a începe sub formă de piure pentru bebelușii cu vârsta de peste 6-9 luni care au încercat deja gusturi de carne de vită și unele legume, astfel încât să știți că nu au nicio reacție la ingredientele individuale. Puteți turna cea mai mare parte a bazei de bulion într-un blender, Magic Bullet sau robot de bucătărie împreună cu câteva dintre legume și un cub de carne de vită și să o amestecați.
- Pentru copiii mici cărora le place să „o facă singuri”, faceți piure jumătate din bolul său de supă, inclusiv carnea de vită, pentru a o face o supă mai groasă. El o poate umple cu pumnul sau poate folosi o lingură. Ai putea, de asemenea, să pui doar bucățele mici din supă pe tava lui ca mâncare pentru degete și să vezi dacă va sorbi bulionul dintr-o cană. Micuților mei le-a plăcut să aibă ceșcuțe de ceai cu bulion!
- Pentru prichindeii mai mari și preșcolarii (chiar și în acei micuți de vârsta grădiniței și clasei I), doar faceți bucățile de carne de vită mai mici. Chiar dacă carnea de vită este foarte fragedă în această supă, este pur și simplu mai ușor de mestecat în acest fel pentru gurile mici. Ca să fiu sinceră, am făcut bucățile de friptură mai mari decât aș fi făcut-o în scopul fotografierii pentru acest post. Când o voi face din nou, voi face cubulețele mai mici, astfel încât preșcolarul meu și copilul de clasa I să le poată mânca fără să fie nevoie să scot carnea de vită și să o tai mai mult.
- Amintiți-vă că copiilor mici nu le plac temperaturile extreme pentru mâncarea lor. Simțurile lor sunt mult mai ascuțite decât ale adulților. În loc să-i serviți o supă fierbinte celui mic, serviți-o călduță sau chiar la temperatura camerei. Am constatat că bebelușii mei trec de la a refuza complet o mâncare, la a o înghiți fără ezitare, pur și simplu lăsând mâncarea să se răcească până la ceea ce eu aș considera rece!
Acompaniamentele perfecte pentru friptură și supă de ciuperci!
Iată câteva garnituri simple de servit cu supa – destul de ușor chiar și pentru o seară în timpul săptămânii
- Biscuiți de dovleac cu aluat de blender
- Biscuiți cu unt de ierburi fără cereale cu aluat de blender
- Salate mari, fie cu dressing italian, fie cu acest imitator al dressingului de la Olive Garden – ca un italian cremos. Și dacă puștii sunt mai mult în acele favorite pentru copii, puteți face întotdeauna Ranch sau Caesar!
Imprimă rețeta
Sărat Supă de friptură și ciuperci
Ingrediente
- ¼ cană de grăsime prietenoasă în care să gătești, cum ar fi unt ghee
, ulei de avocado
, ulei de nucă de cocos
, ulei de măsline
sau seu (mie îmi place să folosesc o combinație de ghee și ulei de măsline)
- 1-1 1/2 lbs friptură rotundă hrănită cu iarbă, tăiată în cubulețe (Uneori aceasta se numește friptură elvețiană. Procesatorul nostru de carne de vită frăgezește și această bucată, așa că, dacă al dvs. nu este, eu aș bate-o puțin. Carnea de vită, pulpă de vită, sau orice fel de friptură pe care o doriți ar trebui să meargă bine. Cred că și carnea de vită măcinată ar fi bună dacă asta este ceea ce aveți și ce se încadrează în buget).
- 4 linguri de săgeată
sau făină de tapioca
împărțite (Puteți mări această cantitate dacă doriți o „tocană” mai groasă. Dacă tolerați cerealele, făina albă de orez
va funcționa foarte bine aici, dacă asta aveți)
- 1 ½ linguriță de sare de mare
- ½ linguriță de piper
- 2 cepe mici tăiate cubulețe (sau 1 ceapă mare)
- ¾ – 1 lb de ciuperci la alegere Eu am folosit o combinație de cremini și shitake
- 4-5 căței de usturoi tocați
- ¼ cană de lapte de cocos integral degresat
Dacă tolerați lactatele, puteți folosi lapte/cremă crudă, dacă asta aveți
- 1 ½ sfert de litru de bulion de ciuperci prăjite sau bulion de oase de vită
- ½ linguriță de oregano
- ½ linguriță de cimbru
- ½ linguriță de pătrunjel
- 2-3 căni de baby spanac sau baby kale tocat
- Sare de mare/piper după gust
, ulei de avocado
, ulei de nucă de cocos
, ulei de măsline
sau seu (mie îmi place să folosesc o combinație de ghee și ulei de măsline) 
sau făină de tapioca
împărțite (Puteți mări această cantitate dacă doriți o „tocană” mai groasă. Dacă tolerați cerealele, făina albă de orez
va funcționa foarte bine aici, dacă asta aveți) 
Dacă tolerați lactatele, puteți folosi lapte/cremă crudă, dacă asta aveți 
Instrucțiuni
-
Încălziți grăsimea prietenoasă în fundul vasului de supă la foc mediu/înalt în timp ce amestecați carnea de vită, 2 linguri de arrowroot, sare și piper într-un castron pentru a o acoperi. Când uleiul este încins, așezați cu grijă cuburile de carne de vită acoperite, rumenind carnea pe toate părțile. Puneți carnea de vită deoparte, lăsând sucul/ulei în oală.
-
La foc mediu, adăugați încă o lingură de ulei împreună cu ceapa și ciupercile. Presărați cu un vârf mare de sare de mare și gătiți la foc mediu/mediu-mare timp de aproximativ 7 minute, până când ciupercile și ceapa se înmoaie și capătă o culoare caramel.
-
Adaugați usturoiul și gătiți timp de un minut, apoi adăugați laptele de cocos. Aduceți laptele de cocos la fierbere timp de un minut sau 2, apoi adăugați ultimele 2 linguri de arrowroot. Se amestecă până când totul se îngroașă.
-
Adaugați în oală bulionul, condimentele și carnea de vită rumenită și aduceți la fierbere. Mențineți supa la foc mic la foc mic-mediu timp de 10-15 minute.
-
Închideți focul și adăugați spanacul tocat înăuntru pentru a se ofili, apoi și sare de mare și piperați supa după gustul dvs.
Mai multe rețete de mâncare adevărată care s-ar putea să vă placă:
- Stew de cârnați italieni
- Stew de pui la recolta de toamnă
- Stew de carne de vită hrănitoare &Supă de varză
- Supă de carne de vită cu curry de legume
- Supă dulce & Pui afumat cu chipotle & Supă de porumb cu dovleac
- Chihili la aragaz încet
- Chili alb de pui la aragaz încet
.