Acest articol poate conține linkuri de afiliere. Vă rugăm să citiți politica mea de dezvăluire.
Această rețetă autentică de salsa verde mexicană este ușor de preparat în blender sau în robotul de bucătărie și are un gust absolut delicios!
Ești mai degrabă genul de persoană care preferă salsa roșie sau verde?
Fiind o persoană care nu refuză niciodată-niciodată-niciodată chipsurile și salsa, cu siguranță le iubesc pe amândouă. Dar atunci când am avut de ales, am optat aproape întotdeauna pentru salsa roșie de 9 ori din 10 în trecut.
Interesant, totuși, în luna noastră de miere în Mexic luna trecută, am fost serviți cu salsa verde aproape peste tot unde am fost. (Adică, atât de multă salsa verde.) Cu siguranță părea să fie cea mai populară opțiune de salsa la fiecare restaurant pe care l-am vizitat în Mexico City și Oaxaca. Și cu fiecare zi care trecea acolo, m-am îndrăgostit din ce în ce mai mult de bunătatea sa proaspătă, picantă, condimentată și prăjită-tomatillo. Atât de mult, de fapt, încât, până la sfârșitul călătoriei, când servitorul nostru preferat ne-a întrebat în fiecare dimineață dacă dorim sau nu „chilaquiles rojo o verde”… am fost surprinsă să mă regăsesc cu entuziasm în echipa verde. Și am iubit fiecare mușcătură delicioasă.
Desigur, așa cum mulți dintre voi ați văzut pe Instagram, primul meu ordin de zi după ce am ajuns acasă după ce am mâncat 24/7 mâncare mexicană timp de 10 zile a fost…să fac mai multă mâncare mexicană. Și anume, un lot mare de salsa verde proaspăt prăjită. De fapt, am avut această rețetă pe site-ul meu încă din 2009, dar m-am gândit că i-ar prinde bine niște poze noi și un mic salt în partea de sus a listei de rețete, în cazul în care vreunul dintre voi are nevoie și de salsa verde proaspătă în viața sa în această săptămână. Această rețetă este una clasică, ușor de făcut în blender sau în robotul de bucătărie, aromele sunt perfect echilibrate (și ușor de adaptat pentru a fi cât mai blândă sau mai picantă, după cum doriți) și nu m-a dezamăgit niciodată.
Cine este gata pentru niște salsa???
Rețetă de salsa verde | Video de 1 minut
Veștile bune despre prepararea salsa verde de la zero sunt că este incredibil de ușor de făcut. Doar luați un lot de tomatillos proaspeți. (👆 Sfat profesional: căutați-i pe cei care sunt fermi și de un verde vibrant și nu zbârciți.)
Asă-i prăjiți împreună cu niște serranos până când sunt ușor carbonizați. (Sau dacă vreți să grăbiți acest proces, le puteți băga sub grătar!)
Apoi adăugați-le într-un blender sau într-un robot de bucătărie cu mult coriandru proaspăt, ceapă, usturoi, chimen și mult suc proaspăt de lime. Se pasează până se combină…
…și apoi o porție vibrantă, delicioasă și caldă de salsa proaspătă va fi a voastră pentru a vă bucura. Serviți-o cu chipsuri (standardul meu), sau cu orice rețetă mexicană se întâmplă să vă sune bine în ziua respectivă. Sau această salsa se va păstra la frigider într-un recipient sigilat timp de până la 5 zile. Ușor de făcut… și muy delicioso.
Buen provecho, toată lumea!
Descriere
Învățați cum să preparați delicioasa, autentica și irezistibila rețetă mexicană de tomatillo salsa verde cu această rețetă ușoară!
Ingrediente
- 1 livră de tomatillos proaspeți, fără coajă
- 1 ardei serrano (sau 2 ardei jalapeńo), fără coajă
- 2 căței de usturoi, curățați de coajă
- 1/2 cană de frunze proaspete de coriandru
- 1/3 cană de ceapă albă tăiată cubulețe
- 1 lingură de suc de lămâie
- 1 linguriță de sare Kosher, sau mai mult după gust
- 1/4 linguriță de chimen măcinat (opțional)
Instrucțiuni
- Încălziți cuptorul la 425°F.
- Spălați și uscați tomatillos. Apoi întindeți tomatillos în mod egal pe o foaie de copt (recomand să o tapetați cu folie de aluminiu pentru o curățare ușoară), împreună cu ardeiul serrano. Prăjiți în cuptor timp de 15 minute, sau până când tomatillos încep să se rumenească deasupra și sunt bine fierte.
- Îndepărtați din cuptor, și transferați tomatillos și piperul serrano într-un blender sau robot de bucătărie. Adăugați usturoiul, coriandrul, ceapa, sucul de lime, sarea și chimenul (dacă se utilizează) în blender sau în robotul de bucătărie și pulsați amestecul până când ajunge la consistența dorită. (Aveți întotdeauna grijă când amestecați amestecuri fierbinți, deoarece acestea se dilată în timpul amestecării). Gustați și asezonați cu sare suplimentară și/sau coriandru, dacă este necesar.
- Serviți imediat, sau păstrați la frigider într-un recipient sigilat timp de până la 5 zile.
Note
*Pentru a face această salsa mai picantă, vă recomand să adăugați în plus un ardei serrano sau doi. Sau pentru a o face mai puțin picantă, omiteți complet serranii (sau folosiți un jalapeño, care are ceva mai puțină iuțeală). De asemenea, puteți oricând să curățați ardeii iuți de miez (scoateți semințele) pentru a reduce căldura.
Rețeta adaptată de la prietena mea Ita și Chef Remolina
*Dacă salsa este prea groasă, nu ezitați să adăugați între 1/4 și 1/3 cană de apă (sau bulion de pui/vegetă).