Această tocană consistentă de fasole albă combină condimentele clasice toscane, varză, dovleac butternut și quinoa pentru o masă delicioasă și confortabilă. Este vegană și, de asemenea, fără gluten!
În timp ce scriu aceste rânduri, ninge. Și când ninge, nimic nu-mi face mai multă poftă decât un castron uriaș de tocană. Mai ales una care este plină de legume cu bucăți, fasole și servită cu niște pâine crocantă fără gluten.
Vreau să spun sincer, există ceva mai confortabil?!
Pentru orice moment în care aveți chef de o masă consistentă, această tocană toscană de varză & și fasole albă vă va veni în ajutor! Folosește doar o singură oală, este plină de savoare și este lucrul perfect cu care să vă cuibăriți în timpul unei furtuni de zăpadă.
- Care este diferența dintre supă & tocană?
- Ingredientele noastre preferate pentru tocană
- Ribollita: Tocănița toscană clasică
- „Formula” noastră de tocană de fasole albă”
- De ce suntem înnebuniți după această tocană toscană
- Alte rețete de ciorbe/stew pe Simply Quinoa
- Cale toscană & Tocană de fasole albă
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Video
- Nutriție
Care este diferența dintre supă & tocană?
Întrebare corectă. Pentru mine, supa și tocănița se deosebesc mai ales prin texturi. Deși cred că, din punct de vedere tehnic, o tocăniță intră în categoria supă, supele se prezintă sub o mulțime de forme diferite. Supele au, în general, mai mult bulion și/sau sunt amestecate.
Stew-urile, pe de altă parte, sunt bucăți și groase. Nu sunt prea bulionoase. De obicei au multe legume, uneori o conservă de roșii și un fel de proteină. Uneori este vorba de proteine animale, dar veți găsi, de asemenea, o mulțime de tocănițe care folosesc fasole.
Și asta este exact ceea ce avem astăzi aici:
O rețetă de tocană groasă și consistentă de varză și fasole albă care are quinoa, roșii și este aromată cu condimente italiene.
Ingredientele noastre preferate pentru tocană
Știți că sunt un mare fan al Thrive Market și că este locul la care apelez pentru rețete ca aceasta. Folosesc Thrive Market pentru a-mi reumple cămara. Știți lucruri cum ar fi fasolea la conservă, roșiile la conservă, laptele de nucă de cocos, bulionul vegetal, lintea, făina, cerealele etc.
Toate lucrurile pe care le folosesc de obicei în supele mele!
Și ceea ce îmi place este că Thrive Market are și ingrediente de marcă proprie. Ceea ce înseamnă că economisești în plus față de produsele deja reduse cu 25-50% pe care le primești doar făcând cumpărături acolo. Este de foarte bună calitate, respectă toate standardele mărcii lor (organic, non-GMO, provenit din surse sustenabile, cultivat etic etc.), dar reușesc să le vândă la un preț mai mic.
Un alt lucru pe care îl iubesc la Thrive Market? Toate produsele lor sunt expediate direct la ușa mea în ambalaje reciclate post-consumator. Așa că, în timp ce afară ninge, nu trebuie să-mi fac griji că trebuie să ies din casă pentru a face rost de toate alimentele de bază din cămară, produsele de curățenie și produsele de înfrumusețare de care am nevoie. Sunt o membră mândră a Thrive Market din atât de multe motive și îmi place faptul că prin abonamentul meu se donează un abonament gratuit unei familii cu venituri mici, unui veteran militar, unui profesor sau unui prim ajutor, care le permite să cumpere aceleași produse organice. V-aș încuraja să deveniți membru al unei piețe mai bune și să încercați Thrive Market acum că suntem în plină iarnă.
Vreți să o încercați și dumneavoastră? Cumpărați prin acest link & obțineți 25% reducere la prima achiziție!
Ribollita: Tocănița toscană clasică
Am fost curioasă în legătură cu originile tocăniței toscane, așa că am făcut câteva cercetări și se pare că ceea ce am creat aici este destul de clasic.
Cea mai comună tocăniță toscană se numește Ribollita, care se traduce prin „fiert la foc mic”. Este o tocană de legume consistentă, făcută cu resturi de pâine și fasole albă, varză și alte legume ieftine, cum ar fi morcovi, ceapă, cartofi etc.
Frumusețea tocănițelor ca aceasta este că sunt, în esență, ca o masă de „curățare a frigiderului”. Practic, puteți arunca orice legume pe care le aveți la îndemână, împreună cu niște bulion, roșii și condimente.
„Formula” noastră de tocană de fasole albă”
La fel ca la originile acestei supe, am săpat prin frigiderul meu și am găsit ce aveam la îndemână. Așa că ceea ce vedeți în lista de ingrediente este ceea ce aveam. Deși cu siguranță funcționează, vreau, de asemenea, să puteți folosi orice aveți la îndemână.
Am păstrat-o cât mai simplă posibil și vreau să vă dau puterea de a vă face această tocană proprie. Pentru a face asta, haideți să vă dau un fel de „formulă” pentru tocănița noastră de fasole albă:
- Legume: Eu am folosit doar usturoi & ceapă, dar nu ezitați să mai adăugați încă o ceașcă din orice legumă doriți (morcov, țelină, conopidă, etc.)
- Amidon: Eu am folosit dovleac butternut, dar nu ezitați să schimbați cu 2 – 3 căni de cartofi albi, cartofi dulci sau alt dovleac de iarnă
- Fasole: Folosim doar o singură conservă aici, dar nu ezitați să schimbați cu fasolea preferată (linte & năut ar fi alegerea mea)
- Cereale: Tocănița clasică are pâine, dar eu am schimbat-o cu niște quinoa. Ajută la îngroșarea tocăniței și adaugă niște fibre în plus. Simțiți-vă liberi să schimbați quinoa cu alte cereale sau cu niște pâine crocantă!
- Verdețuri: complet interschimbabile! Kale este tradițional, dar puteți face spanac, varză, varză sau o combinație de orice doriți!
De ce suntem înnebuniți după această tocană toscană
Această tocană de fasole albă este o rețetă atât de fabuloasă de făcut pentru o seară ușoară în timpul săptămânii. Se gătește în aproximativ 40 de minute, din care cea mai mare parte este fără mâini. Ați putea, de asemenea, să o faceți în mod absolut într-un aragaz lent sau într-un InstantPot.
Celelalte lucruri care sunt grozave la această tocană de fasole albă? Este total prietenoasă cu pregătirea mesei!
Dacă doriți să pregătiți masa acestui copil, pur și simplu bateți întregul lot, apoi separați-l în recipientele dvs. Lăsați-o să se răcească complet, apoi sigilați-o și puneți-o în frigider. Puteți reîncălzi acest lucru în cuptorul cu microunde sau pe aragaz, presărați-l cu niște fulgi de ardei roșu, serviți-l cu o felie de pâine prăjită și sunteți gata de plecare!
Alte rețete de ciorbe/stew pe Simply Quinoa
- O singură…Pot Root Vegetable + Lentil Quinoa Stew
- Slow Cooker Moroccan Chickpea Stew
- Nourishing Quinoa & White Bean Stew
- One-Pot de linte & Quinoa cu spanac
Cale toscană & Tocană de fasole albă
Ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline
- 3 – 4 căței de usturoi , tocați mărunt
- 1 ceapă roșie mică , tocată
- 2 linguri de amestec de condimente italiene
- 1 linguriță de sare de mare
- 1 linguriță de piper crăpat
- 3 căni de dovleac butternut , tăiat în cuburi (aproximativ 1 mic)
- 1 (15 oz) cutie de fasole albă
- 1 (15 oz) cutie de roșii tăiate în cuburi
- 1/2 cană de quinoa albă
- 4 căni de bulion de legume
- 4 căni de apă
- 4 căni de varză creată , tocate (sau verde la alegere)
- 1/2 ceașcă de drojdie nutritivă
- 1 lingură de suc de lămâie
Instrucțiuni
-
Încălziți uleiul într-o oală mare de tip dutch oven sau stockpot la foc mediu. Odată încins, adăugați usturoiul și ceapa și sotați timp de 2-3 minute până când ceapa începe să se înmoaie. Adăugați condimentele și dovleacul și gătiți încă 3 – 4 minute până când totul este super parfumat. Deglașați cratița cu un strop de apă, după cum este necesar.
-
Încorporați fasolea, roșiile, quinoa, bulionul și apa. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți la foc mic și acoperiți timp de 30 de minute. Îndepărtați capacul și amestecați varza kale. Acoperiți din nou și gătiți încă 5 – 10 minute până când dovleacul este fraged.
-
Îndepărtați cratița de pe foc și amestecați drojdia nutritivă și sucul de lămâie. Lăsați să se răcească puțin, apoi gustați și ajustați condimentele după cum doriți.
-
Serviți fierbinte cu un praf de fulgi de ardei roșu și o bucată de pâine crocantă!
Video
Nutriție
.