Privacy & Cookies
Acest site folosește cookies. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Bacele de trandafir, numite șolduri de trandafir sau pur și simplu șolduri, sunt foarte atractive toamna. Cele mai multe devin roșu aprins, deși unele sunt purpurii, și, în general, persistă o bună parte din iarnă. Iar atunci când fructele dispar, de obicei este pentru că păsările le-au descoperit. Așadar, dacă nu le îndepărtați (mania nefericită a grădinarilor excesivi este de a îndepărta toate florile ofilite și, prin urmare, nu văd niciodată frumoasele fructe care urmează!), veți avea „două la preț de una”: fructe frumoase de toamnă/iarnă și o invitație pentru păsări să vă viziteze grădina de iarnă.
Comestibil
De fapt, faceți un „trei la preț de unul”: măceșele sunt comestibile și, într-adevăr, foarte bogate în vitamina C (de 20 de ori mai mult decât citricele!), precum și în vitamina B, caroten (provitamina A) și minerale. Deoarece sunt de obicei acide și mai degrabă astringente, ele sunt rareori consumate proaspete, ci mai degrabă gătite cu zahăr. Așteptați până când fructele se înmoaie înainte de a le recolta, de obicei după unul sau două înghețuri puternice. Ele pot fi apoi transformate în siropuri, jeleuri, marmelade, ketchup-uri și chiar supe (supa de măceșe este o rețetă tradițională în Suedia).
Un efect secundar neplăcut
Este important, însă, să îndepărtați semințele înainte de a consuma fructele. La majoritatea speciilor, inclusiv la popularul trandafir rugosa (Rosa rugosa), semințele sunt acoperite de peri iritanți care pot provoca reacții neplăcute la nivelul pielii și al membranelor mucoase. Iar iritația este transmisă direct prin tractul digestiv. Drept urmare, francezii numesc măceșele „gratte-culs” (scărpinătoare de fund), în timp ce triburile amerindiene au descris rezultatul ca fiind „boala mâncărimilor în fund”. Mă gândesc că v-ați făcut o idee!
Părul fin poate fi chiar măcinat și folosit ca pudră pentru mâncărimi, folosită în mod popular ca o glumă… deși puteți fi destul de siguri că ținta glumei (n-am putut rezista la asta!) nu va râde!
Așadar, îndepărtați semințele înainte de a găti acea rețetă fantastică de trandafir de familie pe care tocmai ați descoperit-o în cartea de bucate a străbunicii … și întreaga familie vă va fi recunoscătoare!
.