2011 Chicago Rising Star Chef Andrew Zimmerman este un produs al New York-ului din anii ’80: copilăria sa a fost alimentată de o avalanșă culinară de kormas indieni și tăiței thailandezi sorbiți alături de tatăl său și condusă de o ambiție tinerească de a deveni un star rock. Pentru a-și susține visul, Zimmerman a lucrat în bucătării. Între timp, finanțele modeste de dinainte de celebritate l-au încurajat să gătească acasă. După ce și-a dat seama de talentul său în devenire în bucătărie și pentru a vedea dacă ar putea reuși ca bucătar, Zimmerman și-a pus visele rock n’ roll pe plan secundar, acceptând o slujbă cu normă întreagă ca ajutor de bucătar.
Zimmerman a mers să lucreze la 2Senza, în Red Bank, New Jersey, unde a muncit timp de trei ani sub îndrumarea mentorului său, Chef Renato Sommelia. După ce a reușit să se ridice la înălțimea provocării de bucătar pe care și-a propus-o singur, acest fost rocker în devenire a ajuns să absolve primul din clasă la Institutul Culinar Francez din New York. În 2003, megacultura culinară în plină expansiune din Chicago l-a atras pe tânărul bucătar în Midwest, unde a acceptat un post la Park Hyatt Chicago, alături de Chef Sandro Gamba. În 2004, Zimmerman l-a întâlnit pe restauratorul Terry Alexander, care l-a angajat ca bucătar-șef executiv la MOD, iar după perioada petrecută la MOD, cei doi au deschis renumitul restaurant del Toro.
Zimmerman s-a întors ulterior la Park Hyatt ca chef de cuisine la NoMI, sub comanda lui Chef Christophe David. În 2008, a fost prezentat lui Emmanuel Nony, iar în anul următor, Nony i-a oferit lui Zimmerman postul de bucătar executiv la Sepia. La acest restaurant din West Loop, acest bucătar-șef vedetă integrează influențele moderne americane și tradiționale europene în mâncăruri care îmbină texturi și arome complexe cu prezentări curate și elegante – ca un fel de riff strâns pe o melodie clasică.