- Tweet
- Pin It
Razzleberry Pie este un desert de vară perfect! Fabuloasă când este servită caldă și acoperită cu înghețată de vanilie! Cu siguranță va impresiona musafirii!
Soțul meu este un gurmand. Este obsedat de mâncare. Când are o rară zi liberă, vrea doar să iasă să mănânce în oraș. Mâncarea este unul dintre răsfățurile noastre, chiar și cu bugetul nostru restrâns. Dar el nu iubește doar să mănânce mâncare, ci și să facă mâncare. Norocul meu, nu-i așa?! Când m-am căsătorit cu el, nu știam că este bucătar! Și nici el nu știa! Dar, în timpul primului său an de facultate de medicină, a decis să încerce să învețe să coacă pâine. (Ummmmmm……random.) Își termina studiile și se plictisea pentru că eu eram mereu ocupată să corectez lucrări și să planific lecții. (În acel an predam școala în centrul orașului St. Louis….Oy.) Așa că a citit cartea de bucate America’s Test Kitchen și a învățat singur să gătească. Uimitor. Și acum este un bucătar gourmet! Bineînțeles, acum este și rezident în chirurgie generală, așa că lucrează ore nebunești și nu este niciodată acasă nici măcar pentru a lua cina, darămite pentru a o pregăti. Nu-i nimic. Cu toate acestea, acum câteva săptămâni a avut un weekend liber magic, glorios, miraculos și rar. Așa că, în mod firesc, a decis să-și dea seama cum să facă o plăcintă cu razzleberry. Bineînțeles. Îl iubesc pe omul ăsta. 🙂
Potrivit cercetărilor sale, multe rețete tradiționale de plăcintă razzleberry sunt făcute cu zmeură și merișoare. Dar, deși este sezonul fructelor de pădure, murele pur și simplu nu sunt ușor de găsit aici, în Colorado, așa că a decis să experimenteze și să folosească trei tipuri diferite de fructe de pădure: zmeură, mure și afine.
Nu includ aici o rețetă pentru crusta de plăcintă, ci doar umplutura. A folosit rețeta de crustă dublă de plăcintă de la America’s Test Kitchen. Eu aș fi folosit crusta de plăcintă Pillsbury care se găsește la raionul frigorific de la magazinul alimentar. Deci, practic, puteți folosi orice rețetă de crustă dublă de plăcintă pe care ați dori-o! Pur și simplu veți tăia jumătate din crusta în fâșii și le veți împleti, așa cum se arată mai jos. Apoi, tăiați excesul și băgați marginile crustei pe dedesubt.
Acum să trecem la rețeta de plăcintă Razzleberry Pie, proprie omului meu. Sper să vă placă!
Rețetă de plăcintă cu mure
Rata
.
- Cuvertură dublă de plăcintă
- 18 uncii de zmeură
- 18 uncii de mure
- 10 uncie afine
- 1½ cești de zahăr
- 3 linguri de amidon de porumb
- 1 linguriță de suc de lămâie
- ¼ linguriță de sare
- albuș de ou
- 1 lingură de zahăr (se presară pe crustă)
.
- Pregătiți rețeta de crustă dublă de plăcintă la alegere. Dacă nu doriți să vă preparați crusta puteți folosi crustele de plăcintă Pillsbury disponibile la raionul frigorific.
- Presați primul strat de crustă în tava de plăcintă ușor unsă.
- Într-un castron mare combinați zmeura și murele și zdrobiți-le puțin. (Nu vreți să le faceți piure, dar vreți ca aproximativ ⅓ din fructe de pădure să fie făcute piure. Puteți folosi mâinile pentru a face acest lucru, dacă doriți.)
- Adaugați afinele și ½ cană de zahăr. Lăsați să stea timp de 60 până la 90 de minute.
- Utilizați o strecurătoare cu ochiuri pentru a scurge excesul de suc. Păstrați ¼ de ceașcă din acest suc!
- Mestecați împreună amestecul de fructe de pădure, ¼ de ceașcă din sucul rezervat, sucul de lămâie, amidonul de porumb și sarea.
- Adaugați de la ½ ceașcă la 1 ceașcă de zahăr după gust, în funcție de dulceața fructelor de pădure.
- Vărsați amestecul de fructe de pădure în crusta de plăcintă.
- Întindeți aluatul rămas din crusta de plăcintă și tăiați-l în fâșii. Dacă congelați crusta timp de aproximativ 30 de minute, în acest moment va fi mai ușor de împletit în partea de sus a plăcintei cu grilaj.
- Înfășurați fâșiile de aluat deasupra plăcintei.
- Tăiați excesul de aluat și băgați și ciupiți sub fâșii pentru a forma o margine frumoasă pe crusta de plăcintă.
- Bateți un albuș de ou și pensulați-l pe crusta de plăcintă neprăjită. Presărați 1 lingură de zahăr peste albușul de ou.
- Coaceți la 425 de grade timp de aproximativ 25 de minute, sau până când crusta de deasupra începe să se rumenească.
- Direcționați cuptorul la 375 de grade și continuați să coaceți timp de 30 până la 45 de minute, sau până când umplutura bolborosește și crusta este de un maro auriu intens.
- Lăsați să se răcească timp de 1-2 ore.
- Serviți cu înghețată de vanilie!
Îți place plăcinta mea cu zmeură? Încercați aceste alte rețete de plăcinte!
Tarte cu piersici proaspete
Tarte cu brânză cremă de căpșuni
Tarte cu căpșuni proaspete
.
- Bio
- Ultimele postări
Ultimele postări de Sarah Westover McKenna (vezi toate)
- Harry Potter Birthday Party – 22 martie, 2019
- Caramele de Crăciun – 14 decembrie 2018
- Rețetă de prăjituri de zahăr de Crăciun – 12 decembrie 2018
.