Pilaf de orez cu linte și ceapă caramelizată (Mujadara)

Un pilaf de orez cu linte cald și reconfortant cu ceapă caramelizată. Acest pilaf este cunoscut sub numele de „mujadara” în Orientul Mijlociu și este vegan și perfect ca garnitură pentru sărbători sau pentru cinele din timpul săptămânii!

Mujadara libaneză încălzitoare.

Mujadara sau pilaf de orez cu linte în stil oriental mijlociu a fost pe repeat în casa noastră în ultima săptămână și jumătate și am înghițit boluri întregi din această mâncare fără nicio plângere. De fapt, Anees a terminat ultima porție la prânzul de duminică și sunt destul de sigură că nu l-ar deranja să o mănânce din nou și din nou. Acest pilaf necomplicat are condimente încălzitoare, linte fragedă și o mulțime de ceapă caramelizată. Este o rețetă prietenoasă cu veganii, care este excelentă ca masă principală sau ca garnitură. Este simplă și savuroasă, iar în lumea mea, acestea sunt întotdeauna cele mai bune tipuri de cină.

Este vorba despre acel moment. Știți, când aproape ai intrat în luna NOIEMBRIE și te întrebi, cum de s-a întâmplat asta? Ați început deja să vă planificați meniul de Ziua Recunoștinței? Ești un fel de persoană care merge din mers, sau îți faci o hartă meticuloasă? Aveți un meniu consistent an de an sau experimentați? Aș dori să vă sugerez acest pilaf de orez cu linte, care este ca fasolea roșie și orezul, dar cu mai multe mirodenii și preparat în stilul Orientului Mijlociu cu linte, ca o opțiune. Dacă vă ocupați să vă prezentați cu o garnitură, aceasta este una bună. Nu conține gluten, nu conține lactate și este vegană.

Nu contează restricțiile alimentare, toată lumea poate avea o bucată din această plăcintă.

Ultimele săptămâni au fost frumoase și răcoroase în Houston, iar noi am profitat din plin cu mese copioase încărcate cu condimente și linte și atât, atât de multe supe și tocănițe. În acest weekend am făcut două loturi de supă în oala mea instant și le-am devorat tot weekendul, împreună cu linte de casă și orez.

Am observat o tendință când vine vorba de rețetele cu linte pe care le-am împărtășit cu voi pe blog. Aproape toate sunt mari la capitolul arome și aproape toate sunt făcute folosind linte brună. Ce pot să spun, cu siguranță știu ce-mi place! Vă mai amintiți de supa marocană de cartofi dulci cu linte? Sau daal-ul meu preferat cu linte brună? Sau salata de linte de toamnă cu kale și parmezan? Lentilele brune sunt un element de bază în casa noastră pentru că sunt atât de bune în atât de multe feluri. Dar permiteți-mi să menționez, de asemenea, că linte verde ar funcționa la fel de bine pentru această rețetă, dacă este mai mult pentru voi, dar feriți-vă de linte roșie. Ele nu vor funcționa pentru aceasta.

Ok, hai să vă conducem prin această rețetă de pilaf de orez cu linte. Nu este una dificilă, dar atunci când auzim lucruri precum „risotto” sau „pilaf”, de multe ori apare o anxietate majoră.

Cum să faci pilaf de orez cu linte bombă-digestiv:

1. Linte: Așa cum am menționat, folosiți fie linte maro, fie linte verde (linkuri afiliate) pentru aceasta. Nu este nevoie să vă înmuiați lintea. Doar adăugați-le într-o cratiță mică împreună cu apă, doriți să existe aproximativ 1-2 centimetri de apă deasupra lintei dvs. și trebuie să gătiți lintea timp de 15-18 minute sau până când este aproape fiartă. Dacă lintea dvs. a stat de ceva timp în cămară, va dura mai mult timp pentru a fi gătită decât dacă ați cumpărat-o recent.
2. Rezol: Pentru această rețetă, vă recomand foarte mult să folosiți orez basmati de bună calitate. Mie îmi place să folosesc orez basmati indian, deoarece este cel mai parfumat și se potrivește de minune cu toate condimentele pe care le vom adăuga în această rețetă. Va trebui să înmuiați orezul timp de aproximativ 20 de minute, așa că, chiar înainte de a începe cu ceapa caramelizată, clătiți orezul și înmuiați-l într-un bol cu apă rece. Iată (link afiliat) orezul basmati pe care îl folosesc eu, în cazul în care căutați o marcă bună.
3. Ceapa caramelizată: Nu vă grăbiți când caramelizați ceapa. Veți avea nevoie de două cepe medii pentru această rețetă și veți dori să le tăiați în felii subțiri, aproximativ 1/4 de centimetru în grosime. Folosiți ulei de măsline de bună calitate (link afiliat) pentru a prăji ceapa, credeți-mă; face toată diferența. De asemenea, dădăcește ceapa, va dura în jur de 20 de minute. Va trebui să le amestecați destul de mult în ultimele 10 minute, așa că nu mergeți prea departe. Să știți că nu mint când vă spun că pilaful de orez cu linte făcut în casă merită din plin.
4. Specii: În această rețetă folosim chimen, coriandru, turmeric, allspice și scorțișoară, iar mirosurile care vin de la acest pilaf de orez cu linte sunt de-a dreptul nebunești. Este cald și consistent și miroase exact ca toamna.

Dacă sunteți în căutare de lucruri cu care să serviți acest preparat: ce ziceți de un pic de baba ganoush de casă, hummus sau shawarma de vită făcută în oala instant? Ați putea chiar să faceți aceste boluri de shawarma și să schimbați orezul vermicelli cu acest pilaf.

Eu îmi servesc pilaful cu o salată simplă Shirazi. Doar roșii, castraveți și ceapă tocate, o gură sau două de ulei de măsline, un strop de suc de lămâie, un vârf de cuțit de sare și piper și un pumn de mentă sau pătrunjel tocat, dacă am la îndemână. Sincer, această rețetă vă va lua aproximativ 30 de minute de timp de lucru, dar va merita la final.

Fie ca nopțile voastre reci de iarnă să fie puțin mai confortabile cu acest pilaf de orez cu linte care încălzește sufletul!

SalvațiSalvați