De ce trebuie să înțelegeți ființele umane
Am fost un înotător de competiție toată copilăria mea. Ne antrenam ore întregi după școală.
În drum spre casă, dacă aveam noroc, mâncam la Golden Corral. Este un bufet de tip „all-you-can-eat” în multe state din sud.
Îmi amintesc cum mă plimbam în sus și în jos pe culoarele de mâncare, umplându-mi farfuriile cu fasole verde delicioasă, chifle fierbinți, pui și piure de cartofi. Era locul perfect pentru un înotător: o mulțime de calorii bine meritate la dispoziția mea.
Dar îmi amintesc, de asemenea, că mă minunez de unii dintre oamenii pe care i-am văzut. Păreau să trăiască în acest bufet, așteptând să li se facă foame, mâncând din nou, mergând la baie, mâncând din nou, așteptând, mâncând din nou. Ajunseseră la dimensiuni disproporționate.
Este un adevăr nefericit al vieții în America. Avem o problemă de obezitate larg răspândită, iar bufetele de tip „all-you-can-eat” nu ne fac mici favoruri.
Și astfel am fost surprins să aflu despre strategia pe care Red Lobster și-a asumat-o – care, în cele din urmă, avea să o coste pe directoarea generală slujba ei.
Red Lobster este un lanț de restaurante cu fructe de mare care oferă un bufet limitat de tip „all-you-can-eat”. Nu toate produsele din meniu sunt de tip all-you-can-eat. Unele fructe de mare sunt prea scumpe pentru a-i lăsa pe oameni să se îndoape până la uitare.
Un astfel de produs este reprezentat de picioarele de crab de zăpadă. Acestea sunt articole de import specializat care provin de pe adevărate bărci de pescuit din Arctica. Ei cresc încet și nu sunt la fel de ușor de produs de fermă.
Edna Morris, pe atunci director executiv al Red Lobster, a făcut un pariu că, dacă ar oferi un bufet specializat de picioare de crab de zăpadă pentru 22 de dolari, tot ce se poate mânca.99 dolari, ar crește veniturile.
Prin calculele lor interne, au stabilit că prețul era suficient de ridicat (față de prețul normal de 14,99 dolari pentru toate felurile de mâncare) pentru a crea o cerere adecvată pentru profit.
Problema? Oamenii care erau dispuși să plătească acei 22,99 dolari erau fie mari fani ai picioarelor de crab de zăpadă, fie urau cu adevărat crabii de zăpadă – și mâncându-i pe aceștia era modul lor de a-și exprima această ură.
Pe măsură ce promoția a fost lansată, oamenii au început să intre în acest restaurant și să devoreze picioare de crab de zăpadă. Specialitatea ar fi fost în continuare profitabilă dacă clienții ar fi mâncat două farfurii de picioare de crab de zăpadă. Dar oamenii care se prezentau mâncau adesea mai mult decât dublu. Ei săreau peste garnituri și alte lucruri, umplându-se aproape în întregime cu picioare de crab.
Carnele de crab nu sunt groase. Trebuie să mănânci multe din aceste picioare pentru a te sătura.
Oamenii și-au primit banii – și încă ceva.
.