Literalmente însemnând „ou cu hibiscus”, acest fel de mâncare se prepară cu ouă bătute și, cel mai adesea, șuncă tocată. Poate fi preparat cu diverse legume, cum ar fi muguri de fasole, muguri de bambus, varză tăiată în felii, ceapă de primăvară, ciuperci și castane de apă. Atunci când carnea este folosită ca ingredient, se poate alege între friptură de porc, creveți, pui, vită sau homar.
În bucătăria chineză indoneziană, este cunoscută sub numele de fu yung hai, uneori ortografiată pu yung hai. Omleta este de obicei făcută din amestecul de legume, cum ar fi morcovi, muguri de fasole și varză, amestecate cu carne, cum ar fi carne de crab, creveți sau pui tocat. Felul de mâncare este servit în sos dulce-acrișor cu mazăre.
În țările occidentale, felul de mâncare apare de obicei ca o omletă bine împăturită, cu ingredientele care nu conțin ouă încorporate în amestecul de ouă. În America, poate fi acoperită sau servită cu sos sau sos. Bucătarii chinezi din Statele Unite, cel puțin încă din anii 1930, au creat o clătită umplută cu ouă, legume și carne sau fructe de mare. Într-o variație regională din Statele Unite, multe restaurante americano-chineze din St. Louis, Missouri, servesc ceea ce se numește sandvișul St. Paul, care este o chifteluță de ouă foo young servită cu maioneză, murături cu mărar și, uneori, salată și roșii între două felii de pâine albă.
În Olanda, care are o variantă locală a bucătăriei chinezești indoneziene, este cunoscut sub numele de Foe yong hai, și este de obicei servit cu un sos dulce de roșii. în mod strict, conform hai din denumire, ar trebui să conțină crab, dar este adesea servit fără acest ingredient.
.