Orezul mexican pare să fie întotdeauna un gând de pe urmă. O simplă garnitură care este folosită pentru a strânge ultimele bucățele delicioase de brânză lipicioasă și sos din felul principal. După ce veți încerca acest orez, vă promit că va deveni o garnitură de bază, fie că faceți sau nu mâncare mexicană. Am încercat câteva rețete de-a lungul anilor și nu am găsit niciodată ceva care să-mi placă. Majoritatea foloseau sos de roșii și erau înmuiate. Nimeni nu vrea orez înmuiat. Acest orez este frumos și pufos și are un gust ușor de roșii. Am optat să folosesc toate aromele sugerate, iar data viitoare am decis că vom folosi 1/2 linguriță de pudră de chili pentru a crește căldura. Nu sunt un fan al ardeiului iute, dar cred că i-ar prinde bine mai mult. Puteți găsi Caldo de Tomate în raionul mexican de la magazinul dumneavoastră alimentar. Este un cub sau un pachet de bulion și se găsește de obicei într-o cutie.
Orez mexican autentic
Ingrediente
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin sau ulei vegetal
- 1 cană de orez alb cu bob lung nefiert
- 2 căni de apă caldă
- 1 1/2 linguriță Caldo de Tomate
Ingrediente opționale:
1/2 linguriță de praf de ceapă
1/2 linguriță de praf de usturoi
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1/4 linguriță de pudră de chili
Direcții:
Într-un castron de amestecare bateți împreună apa, Caldo de Tomate, opționalul Caldo de Tomate, praful de ceapă, praful de usturoi, piperul negru și pudra de chili, dați deoparte. Încingeți uleiul într-o cratiță antiaderentă și încălziți la foc mediu-mare. Adăugați orezul și gătiți câteva minute, amestecând constant până când orezul este ușor umflat și auriu. Adăugați amestecul de apă la orez, apoi amestecați și acoperiți cratița cu un capac. Reduceți focul la mic și lăsați orezul să fiarbă la foc mic timp de 20 până la 25 de minute, până când apa a fost absorbită (veți observa că bulele de apă nu mai ies la suprafață). Se ia de pe foc, se spumează orezul cu o furculiță, se acoperă cu un capac și se lasă să se odihnească 5 minute. Se servește cald.
Dă aproximativ 4 porții.
.