Orez alb

Rețetă de orez alb simplu chinezesc

Servește 4 (aproximativ 6 boluri chinezești umflate). de orez)

Ingrediente
2 căni de orez
3 căni de apă

Metodă

1. Îndepărtați praful și impuritățile prin clătirea orezului în câteva schimburi de apă. Treceți-vă degetele prin orez în timp ce clătiți.
2. Scurgeți și puneți orezul într-o oală plată, cu fundul gros, cu un capac bine fixat.
3. Adaugați apă.
4. Fără capac, aduceți la fierbere la foc mediu. Amestecați bine.
5. Puneți capacul pe oală și fierbeți la foc foarte mic timp de aproximativ 18 minute.
6. Închideți focul și lăsați orezul să se odihnească timp de 15 minute pentru a finaliza procesul de absorbție a apei.
7. Mixați orezul pentru a-l face mai pufos și serviți-l în boluri.

Note

Un aparat de gătit orez dedicat este un gadget de bucătărie grozav dacă îl veți folosi mult; dacă nu, este ca orice altă jucărie de bucătărie rar folosită: o pierdere de spațiu și bani. Așadar, dacă gătești orez doar ocazional, trebuie să știi cum să o faci pe aragazul tău.

Cel puțin orez este îmbogățit cu vitamine și minerale sub forma unui strat de pulbere și nu trebuie clătit înainte de a fi gătit. Timpul de gătire poate varia în funcție de tipul de orez. În general, orezul cu bob lung are nevoie de ceva mai multă apă decât cel cu bob scurt, iar orezul mai vechi este mai uscat și poate necesita, de asemenea, mai multă apă. Nu folosiți niciodată un wok. Pentru orezul în stil chinezesc, nu aruncați niciodată în ulei, unt sau sare, sau orice alt aditiv. Nu îndepărtați capacul oalei până când orezul nu este gata de servire. Nu spălați orezul după ce l-ați gătit.

În China se consumă orez cu bob scurt, mediu și lung. Atâta timp cât orezul este servit pur, alb și pufos, totul va fi bine sub ceruri.

Restaurantele și cărțile de bucate chinezești se referă de obicei la orezul alb simplu ca fiind gătit la abur. În mod confuz, acesta este uneori cunoscut sub numele de orez fiert. De fapt, metoda chinezească de gătire a orezului presupune o etapă de fierbere, urmată de o perioadă de fierbere la abur. Limba engleză nu avea un termen care să exprime exact această metodă de gătire până când un Dick isteț a inventat termenul „metoda de absorbție” – o descriere care nu se potrivește prea bine pe limbă. Eu o numesc orez fiert și fiert la aburi – nici aceasta nu este o expresie pitorească, dar cel puțin este clară. Chinezii înșiși nu par să aibă un termen precis pentru această metodă de gătit. Zhu fan (煮飯) înseamnă pur și simplu „a găti orez”.’

Denumirea chinezească a acestui fel de mâncare
白米飯
bái mǐfàn

S-ar putea să vă placă și această rețetă …