William S. Harris, Ph.D., FAHA de la Sanford Research/USD, a trimis următoarea scrisoare, datată 16 iulie:
Consumul de pește, în special de pește gras, de cel puțin două ori pe săptămână, este recomandat pentru prevenirea bolilor de inimă. Peștele este sărac în grăsimi totale și saturate, bogat în proteine și oligoelemente esențiale și conține acizi grași omega-3 cu lanț lung (EPA și DHA). Printre peștii grași bogați în acești omega-3 sănătoși se numără somonul, păstrăvul, tonul alb, sardinele, hamsii, macroul și heringul. Nevoile noastre de omega-3 pot fi satisfăcute, de asemenea, prin consumul mai des de pește mai puțin gras (mai puțin gras).
Tilapia și peștele pisică sunt exemple de pește mai puțin gras care au mai puțini omega-3 decât peștii grași enumerați mai sus, dar care furnizează totuși mai mulți din acești nutrienți sănătoși pentru inimă decât hamburgerii, friptura, puiul, carnea de porc sau curcanul. De fapt, o porție de 3 uncii din acești pești furnizează peste 100 mg de acizi grași omega-3 cu lanț lung EPA și DHA. Având în vedere că acesta este aproximativ aportul zilnic actual al acestor acizi grași în SUA, chiar și acești pești ar trebui să fie considerați alegeri mai bune decât majoritatea celorlalte alternative de carne. Având în vedere că, de asemenea, au un conținut relativ scăzut de grăsimi totale și saturate și un conținut ridicat de proteine, este clar că pot face parte dintr-o dietă sănătoasă.
Statisticile Departamentului de Agricultură al SUA indică faptul că tilapia și peștele pisică de crescătorie conțin ceva mai mulți acizi grași omega-6 decât omega-3. Majoritatea experților în sănătate (inclusiv organizații precum Asociația Americană a Inimii și Asociația Americană de Dietetică) sunt de acord că acizii grași omega-6 sunt, ca și omega-3, nutrienți sănătoși pentru inimă care ar trebui să facă parte din dieta fiecăruia. Acizii grași omega-6 se găsesc în principal în uleiurile vegetale (porumb, soia, șofrănel, etc.), dar și în sosurile pentru salate, nuci, pâine integrală și pui.
Înlocuirea tilapiei sau a somnului cu „bacon, hamburgeri sau gogoși” nu este absolut deloc recomandată.
.