Aceștia sunt cireșii Juliet, unul dintre soiurile din seria Romance crescute și eliberate la Universitatea din Saskatchewan. (Prin amabilitatea lui Bob Bors)
Acestea sunt cele șase soiuri de cireșe amare Romance care sunt disponibile acum pentru plantare. Fructele sunt de culoare roșie intensă, asemănătoare cireșelor dulci, mult mai închise la culoare decât standardul industrial Montmorency. (Prin amabilitatea lui Bob Bors)
Acestea sunt cele șase soiuri de cireșe amare Romance care sunt disponibile acum pentru plantare. Fructele sunt de un roșu intens, de o culoare asemănătoare cu cea a cireșelor dulci, mult mai închisă decât standardul industriei Montmorency. (Prin amabilitatea lui Bob Bors)
Noi soiuri de cireșe „de preerie” din programul de cultivare a fructelor al doctorului Bob Bors de la Universitatea din Saskatchewan nu au pătruns încă în zonele de producție cu adevărat mari, dar au un efect local semnificativ.
Bors a declarat că cireșele acrișoare de culoare roșu închis se vând ca pâinea caldă în piețele fermierilor din provincia canadiană Prairie.
„Cultivatorii locali obțin bani buni pentru cireșe – 5 și chiar 10 dolari pentru o cutie de un litru”, a spus el.
O parte din misiunea sa este de a furniza fructe cultivate la nivel local într-o zonă care este mult prea rece pentru livezile și viile comerciale. Dar el și-ar dori cu adevărat să aducă cireșele sale unice în lumea mai largă a producției comerciale, în America de Nord și în Europa.
Cele șase soiuri numite din seria Romance și unele care urmează să fie lansate au fost plantate în Michigan la Clarksville Experiment Station, alăturându-se unei colecții de soiuri observate de selecționerul de cireșe de la Michigan State University, dr. Amy Iezzoni.
Dar cireșele din preerie se confruntă cu unele obstacole dacă vor să cucerească inimile cultivatorilor comerciali de cireșe amare.
În primul rând, cireșele nu seamănă cu Montmorency, soiul dominant de cireșe amare cultivate comercial în Michigan și în alte câteva state – Washington, New York, Pennsylvania, Wisconsin, Wisconsin, Utah și Oregon – și, de asemenea, în Ontario. Acest soi are pulpa limpede și pielea de culoare roșu deschis și este destul de acru.
Cireșele din programul lui Bors au rezultat din încrucișări de soiuri europene, care sunt mai dulci și au pielea și pulpa de culoare roșu închis, și soiuri din Asia Centrală, alese pentru că sunt rezistente la iarnă. În zona sa din Canada, în jurul Saskatoonului, temperaturile de iarnă coboară sub -40˚F cinci până la zece nopți pe an, a spus Bors. Într-un an, temperatura a scăzut până la -52˚F, iar în mod obișnuit ajunge la -20˚F. Bors este destul de sigur că soiurile nu vor fi afectate de iernile din alte părți.
Încă, el evaluează cât de bine vor supraviețui înghețurilor de primăvară. „Vremea progresează de la rece la cald destul de repede aici”, a spus el. „Avem mai puține înghețuri târzii de primăvară decât în Michigan.”
Darker, sweeteter
Carte de culori pentru cireșul Cupid.
Cartea a fost creată pentru Canadian Cherry Producers, Inc. de către programul de fructe al Universității din Saskatchewan. Datele se bazează pe datele din 2010, care a fost un sezon rece și umed, și vor varia probabil în fiecare an.
(Sursa: Bob Bors, Universitatea din Saskatchewan)
În Michigan, cultivatorii au manifestat un oarecare interes pentru cultivarea soiurilor de culoare roșu închis și au plantat un soi maghiar numit Balaton. Cu toate acestea, acest soi s-a confruntat cu randamente scăzute cauzate de polenizarea slabă, o problemă pe care încă nu au reușit să o rezolve.
În timp ce industria cireșelor acrișoare se îndepărtează de deserturi și de umplutura pentru plăcinte și se îndreaptă mai mult spre produse uscate și sucuri, Bors crede că cireșele din Saskatchewan vor fi atractive pentru că sunt mai dulci și mai întunecate. În timp ce cireșele Montmorency au un Brix de aproximativ 14, cireșele Romance din programul lui Bors au cel puțin 16. Cea mai dulce, Crimson Passion, poate ajunge la 25 Brix la maturitate deplină.
Recoltare mecanică
Bors crede că cireșele sale ar putea găsi o nișă mai bună în Europa.
În Polonia, un mare producător de cireșe acrișoare, cultivatorilor le plac soiurile lor de culoare roșie închisă, mai dulci, și au trecut, de asemenea, la recoltarea mecanică peste rând, tratând cireșele mai mult ca și culturile de tufișuri sau viță de vie, cum ar fi afinele, trestia de zahăr și strugurii.
Acesta se încearcă în Michigan. Anul trecut, un cultivator a folosit o mașină de recoltat afine pentru a recolta cireșe de la pomii Montmorency pe care i-a tăiat la o formă mai scurtă, mai stufoasă și i-a plantat în garduri vii. Alți cultivatori urmează această direcție și își vor recolta primele plantații în acest an.
Aceasta este o virtute cheie a cireșelor de la Bors. Pomii pitici, de tip tufă, au fost selectați din două motive. În primul rând, a spus Bors, cultivatorii locali i-ar putea adăuga la fermele lor unde deja cultivau haskaps și saskatoons și îi recoltau cu o mașină de recoltat peste rând. Adăugarea cireșelor ar oferi o recoltă pentru luna august, care ar putea fi recoltată cu aceeași mașină, după haskaps în iunie și saskatoons în iulie. Aceste fructe de pădure cresc, de asemenea, pe arbuști.
Al doilea motiv a fost acela de a diminua efectele rănilor cauzate de iarnă. Soiurile de cireșe în tufișuri pot pierde o parte din lemn din cauza iernilor friguroase, dar noii lăstari de la nivelul solului ar reînnoi plantele, spre deosebire de arborii care cresc pe trunchiuri.
Bors, care conduce un mic departament în care are atribuții de predare și de extensie, precum și de cercetare, avansează încet pentru a face mai fezabilă producția comercială a cireșelor sale. El primește sprijin financiar din partea Asociației Canadiene a Producătorilor de Cireșe.
Testări în curs
Bors evaluează cele șase soiuri, numite seria Romance, denumite Romeo, Juliet, Cupid, Valentine, Crimson Passion și Carmine Jewel. El vrea să afle mai multe despre rezistența lor la boli.
„În general, este destul de uscat aici, așa că nu avem prea multă presiune a bolilor”, a spus el. „Dar am avut cinci sezoane ploioase la rând. Am avut parte de putregai brun.”
În Michigan și în alte state umede din est, pătarea frunzelor de cireș este o problemă serioasă la Montmorency, iar rezistența la această boală este un element cheie în programul de reproducere al lui Iezzoni.
„Sunt ai noștri rezistenți? Chiar mă îndoiesc de asta”, a spus Bors. „Probabil că sunt cam medii.”
Varietățile numite și unele selecții de elită sunt, de asemenea, evaluate pentru calitățile lor atunci când sunt folosite la fabricarea cireșelor uscate, a cireșelor cu infuzie de zahăr, a cireșelor uscate, a cireșelor uscate, a vinului și atunci când sunt transformate în produse conservate, maraschino și IQF (congelate rapid individual).
Bors își continuă eforturile de reproducere cu ceea ce el numește cireșe de „generația a treia”. Astfel, el îngrijește noi puieți și îi evaluează. El lansează noi soiuri. Două, fără nume, ar putea fi lansate în curând.
Noi soiuri
„Unul dintre ele este drept, iar altul este mai stufos”, a spus el. „Cel vertical are fructe de culoare roșu aprins, ca Montmorency, dar este mai dulce. Nu sunt sigur care ar putea fi nișa pentru acesta. Ar putea exista un loc pentru un cireș mai rezistent la frig, asemănător cu Montmorency? Poate că ar prospera în Michigan pe terenuri mai îndepărtate de lac.”
Majoritatea cireșelor din Michigan sunt cultivate în apropierea lacului Michigan, care amortizează frigul iernii și menține primăvara răcoroasă mai mult timp, protejând copacii care înfloresc devreme de înghețurile de primăvară. Majoritatea cireșelor sunt cultivate în apropierea lacului.
„Am auzit rapoarte din Ontario că cireșele Romance se coc mai devreme decât cele Montmorency”, a spus Bors. „Deși fructifică la începutul lunii august în locația noastră, mai la sud ar trebui să fie mult mai devreme. Acesta va fi un lucru de urmărit în cadrul testului din Michigan, deoarece răspândirea timpului de recoltare ar putea fi un avantaj pentru o producție mai mare.”
Timp de recoltare
Bors îi învață pe cultivatori cum să recolteze fructele Romance la momentul potrivit. Cultivatorii care asociază roșeața deschisă a soiului Montmorency cu maturitatea trebuie să învețe un nou standard, a spus el.
El a elaborat fișe de culori pentru fiecare dintre cele șase soiuri, care au culori ușor diferite între ele și sunt aproape negre atunci când sunt complet coapte (a se vedea „Fișa de culori pentru cireșul Cupidon”). El dorește ca cultivatorii să poată folosi culoarea pentru a spune când au fost atinse cele mai înalte niveluri Brix.
Ultimele câteva veri, care au fost răcoroase și umede, au îngreunat cercetările, deoarece fructele nu ajung la dulceața deplină pe care ar putea-o atinge – și, pe măsură ce devin mai coapte, putregaiul brun a apărut ca o problemă.
Cărțile de culori au fost publicate sub formă de fișe de recoltă pentru a fi folosite de cultivatori.
Care dintre cele șase soiuri de vișine pitice are propriile caracteristici speciale, care ar putea să nu fie pe deplin apreciate de cultivatorii și consumatorii mai noi, a spus el. Cele mai multe sunt mai închise la culoare, cu un conținut mai mare de zahăr și mai multă aromă decât mai cunoscutul Montmorency.
„O greșeală comună a noilor cultivatori este de a recolta cireșele Carmine Jewel cât timp sunt încă roșii, în loc să aștepte fructe de calitate mult mai bună atunci când sunt negre”, a spus Bors. „O parte esențială a muncii noastre este de a urmări soiurile pe parcursul sezonului de creștere, măsurând culoarea și calitatea fructelor, astfel încât cultivatorii să știe când să-și recolteze fructele.”
În plus față de soiurile numite, acest studiu implică zece selecții avansate.
El lucrează prin intermediul Agenției Canadiene de Inspecție Alimentară pentru a construi aprovizionarea cu lemn certificat fără virus. De asemenea, colaborează cu Gardens Alive, o pepinieră din Lawrenceburg, Indiana, care deservește atât cultivatori comerciali, cât și grădinari casnici. „Ei vând între 20.000 și 40.000 de copaci pe an”, a spus el. „Noi construim în fiecare an”. –