Murături de ardei iuți ridicol de ușoare

Este nevoie doar de câteva minute pentru a vă păstra recolta de ardei iuți cu această rețetă ușoară, fără zahăr, pentru murături de frigider.

La începutul toamnei trecute, plantele de jalapeńo din grădina mea au intrat în suprasolicitare și m-am trezit cu o grămadă de ardei dintr-o dată. Acum, eu iubesc ardeii iuți iuți. Am pus felii din ei, cu semințe cu tot, pe sandvișuri, tacos, burritos și burgeri toată vara. Iubesc căldura și crocantul pe care îl oferă ardeii verzi proaspeți. Dar nu aveam cum ca eu și familia mea să putem mânca atâția ardei înainte să se strice, așa că am început să caut modalități de a-i conserva.

Niciodată nu mi-a păsat prea mult de ardeii iuți murați pe care îi puteți cumpăra din magazine; au același gust ca și cum arată: monotoni și moi. Așa că nu aveam prea multe speranțe că mă voi bucura cu adevărat de jalapeños pe care i-am murat eu însumi, dar am fost dispus să încerc, mai degrabă decât să las recolta mea să se irosească. Mă bucur foarte mult că am făcut-o! Au ieșit crocanți, picanți și delicioși, iar familia mea s-a bucurat de ei până pe la mijlocul iernii, când s-au terminat.

Nu am postat rețeta atunci, motivând că majoritatea oamenilor nu veneau cu o recoltă de jalapeńo în octombrie. Am decis să aștept până la următoarea recoltă de jalapeńo și, în așteptarea acesteia, am plantat de aproximativ trei ori mai multe plante de jalapeńo decât de obicei, știind că aș putea pune la murat orice surplus. Prima recoltă a venit săptămâna aceasta și, după ce am pus deoparte câțiva pentru a-i folosi proaspeți, i-am murat rapid pe ceilalți. (Un mic ardei roșu Cajun Belle s-a copt în același timp, așa că l-am aruncat pentru culoare.)

Partea cea mai consumatoare de timp a acestei rețete este tăierea feliilor de ardei. Mi-am învățat lecția și acum folosesc mănuși de unică folosință pe care le-am cumpărat de la o băcănie coreeană pentru a manipula ardeii iuți.

Am învățat, de asemenea, să le scot imediat după ce manipulez ardeii, pentru că ochilor nu le pasă dacă îi atingi cu degetele acoperite de ardei iuți sau cu mănuși. Oricum ar fi, o să ardă! Așa că tăiați ardeii, folosiți mâinile înmănușate pentru a umple borcanele și apoi aruncați mănușile.

Rețeta mea diferă doar puțin de altele pe care le puteți găsi pe internet. În principal, adaug niște fulgi de ardei roșu uscat pentru a menține ardeii picanți, deoarece decaparea poate să sufoce o parte din gustul picant al ardeilor jalapeńo.

De asemenea, nu folosesc zahăr pentru că nu cred că este necesar, dar dacă doriți ca ardeii să fie puțin mai puțin oțet, nu ezitați să adăugați câteva lingurițe. În cele din urmă, îmi place aroma pe care usturoiul o adaugă la ardei iuți, așa că folosesc un pic mai mult decât majoritatea oamenilor și îi tai în felii pentru a permite să iasă mai multă aromă. Îmi place, de asemenea, să mănânc bucățile de usturoi, așa că în acest fel sunt mai multe.

4.91 din 11 voturi

Print Pin SaveSaved! Add to Recipe BoxGo to Recipe Box

Ridicolously Easy Jalapeño Pickles

Îmi plac ardeii iuți, așa că adaug fulgi de ardei roșu pentru a-i menține așa după murare. Dar pentru o aromă mai blândă, săriți peste ardeiul roșu și adăugați 2 lingurițe de zahăr în amestecul de oțet. Puteți încerca, de asemenea, să eliminați o parte din semințele picante acoperind feliile de jalapeño cu apă și agitându-le. Aveți grijă să le lăsați să se usuce înainte de a le pune în borcane.

Timp de pregătire 15 minute

Timp de gătire 5 minute

Timp total 20 minute

Porții 24

Autor Susan Voisin

.

Ingrediente

• ▢ 8 uncii de ardei jalapeńo aproximativ (numărul va depinde de mărimea ardeilor)
• ▢ 1/2 ceașcă de apă
• ▢ 1/2 ceașcă oțet de cidru
• ▢ 1/2 cană de oțet de vin alb sau mai mult oțet de cidru
• ▢ 2 căței de usturoi tăiați în jumătate pe lungime
• ▢ 3/4 linguriță de sare
• . ▢ 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu opțional

Instrucțiuni

• Pregătiți borcanele și capacele, curățându-le bine în apă fierbinte. O rețetă va umple 2 borcane de 8 uncii sau 1 borcan de 16-20 de uncii, aproximativ.
• Purtând mănuși de protecție, tăiați ardeii în felii de aproximativ 1/4 de inch grosime; aruncați capetele tulpinilor. Împachetați inelele de ardei în borcane.
• Puneți ingredientele rămase într-o cratiță nereactivă și încălziți până când ajunge la fierbere completă.
• Vărsați amestecul de oțet peste ardei până când îi acoperă, și aranjați feliile de usturoi deasupra. Închideți borcanele și lăsați-le să scadă la temperatura camerei înainte de a le refrigera. Le puteți folosi imediat, dar aroma se va îndulci puțin dacă le lăsați să se odihnească câteva zile.
• Murăturile de ardei ialapeno ar trebui să se păstreze în frigider timp de câteva săptămâni. Aruncați-le dacă apar semne de mucegai.

Vă rugăm să fixați și să distribuiți!

Distracție plăcută!

.