Rețeta de momos chutney cu fotografii pas cu pas – chutney picant pentru momos vegetarieni preparat cu roșii, usturoi și ardei iute roșu. Fără gluten și vegan.
Când am postat rețeta de momos Veg, am primit multe cereri pentru a adăuga și rețeta de momo chutney. A trecut mult timp de când am adăugat rețeta de momo veg. Așa că, cu ceva timp în urmă, când am făcut momos de grâu, atunci am făcut și acest chutney pentru a merge cu el.
Rețeta de chutney pentru momos este inspirată dintr-o carte de bucate nepaleză pe care o am. Am făcut multe modificări la rețetă. Pe lângă faptul că am sărit peste unele ingrediente, am adăugat și câteva.
Există un ingredient în rețetă care face o diferență destul de mare în ceea ce privește gustul și care dă un anumit tip de picanterie chutney-ului și acesta este piperul sichuan. Dacă nu aveți piper sichuan, atunci pur și simplu săriți peste el. Da, va exista o oarecare pierdere în profilul de aromă, dar totuși chutney-ul va avea un gust bun.
Dacă locuiți în Goa sau Maharashtra, atunci în loc de piper sichuan, puteți folosi Tirphal sau teppal.
Căldura și iuțeala din acest momo chutney, pot fi ajustate în funcție de preferințele dvs. de gust. De exemplu, puteți adăuga mai puțini sau mai mulți ardei iuți roșii și piper negru sau folosind ardei iuți roșii care au un coeficient ridicat de căldură. Eu am folosit aici ardei iute roșu mediu iute.
Culoarea chutney-ului va varia și ea în funcție de tipul de ardei iute roșu folosit. Puteți folosi, de asemenea, ardei iuți roșii mai puțin iuți, cum ar fi ardei iuți roșii Kashmiri sau ardei iuți roșii byadagi.
În afară de momos vegetarieni, acest chutney picant pentru momo se potrivește, de asemenea, cu orice pakora sau frigărui sau aloo tikki.
Cum se prepară chutney pentru momos
1. Încălziți 3 căni de apă într-o cratiță și lăsați-o să ajungă la fierbere. Când apa ajunge la fierbere, apoi adăugați în ea 2 roșii medii spre mari (145 grame roșii), 3 până la 4 ardei iute roșu uscat. Dacă doriți, puteți curăța de coajă ardeii roșii înainte de a-i adăuga în apa fierbinte.
2. Fierbeți roșiile la foc mediu.
3. Fierbeți-le timp de 8-9 minute.
4. Apoi strecurați apa și lăsați roșiile și ardeii iuți roșii să se răcească.
5. Când roșiile devin călduțe sau se răcesc, atunci tăiați partea superioară a ochiului roșiilor. Tăiați-le grosier sau zdrobiți-le și apoi adăugați-le în borcanul unui blender împreună cu sucurile sale. Sau puteți doar să le zdrobiți cu mâinile în timp ce le adăugați în borcanul blenderului. Adăugați, de asemenea, ardeii iuți roșii împreună cu 1 linguriță de usturoi tocat, ¼ linguriță de piper negru și 1 piper sichuan.
6. Adăugați ¼ până la ½ linguriță de zahăr și sare, după gust.
7. Fără a adăuga apă, macinați sau amestecați până obțineți o pastă omogenă.
8. Scoateți chutney-ul de momos într-un castron și Serviți chutney-ul de momos cu momos veg sau cu orice rețetă de momo. Puteți chiar să refrigerați chutney-ul și rămâne bun timp de aproximativ o săptămână în frigider. În afară de momos veg, acest chutney picant merge bine și cu orice pakoras sau frigărui sau tikkis/pateuri.
Câteva rețete de chutney pentru voi!
- Tomato chutney
- Tomato pachadi
- Peanut chutney
- Ginger chutney
- Coconut chutney
Dacă ați preparat această rețetă, nu uitați să o evaluați în fișa rețetei de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete indiene vegetariene delicioase livrate direct în căsuța dvs. poștală, Înscrieți-vă pentru newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, mă puteți urmări pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.
Momos Chutney
De Dassana Amit
Dietă: Ușor
Ingrediente
- ▢ 145 grame roșii sau 2 roșii medii spre mari
- ▢ 3 până la 4 ardei iuți roșii uscați, tăiați în jumătate și curățați de semințe
- ▢ 1 linguriță de usturoi tocat sau 4 până la 5 usturoi medii – tocate
- ▢ 1 ardei sichuan (timur)
- ▢ ¼ linguriță piper negru
- ▢ ¼ până la ½ linguriță de zahăr sau adăugați după caz
- ▢ sare după caz
- ▢ 3 căni apă pentru gătitul roșiilor
Instrucțiuni
preparare pentru a face momos chutney
-
Încălziți 3 căni de apă într-o cratiță și lăsați-o să ajungă la fierbere. Când apa ajunge la fierbere, apoi adăugați în ea 2 roșii medii spre mari (145 de grame de roșii), 3 până la 4 ardei iute roșu uscat. Dacă doriți, puteți curăța ardeii roșii de coajă înainte de a-i adăuga în apa fierbinte.
-
Căliți roșiile la foc mediu.
-
Căliți-le timp de 8 până la 9 minute.
-
Apoi strecurați apa și lăsați roșiile și ardeii roșii să se răcească.
pregătirea momos chutney
-
Când roșiile devin calde sau se răcesc, atunci tăiați partea superioară a ochiului roșiilor.
-
Tăiați-le grosier sau zdrobiți-le și apoi adăugați-le într-un vas de blender împreună cu sucurile sale. Sau puteți doar să le zdrobiți cu mâinile în timp ce le adăugați în vasul de blender. Adăugați, de asemenea, ardeii iuți roșii împreună cu 1 linguriță de usturoi tocat, 1/4 linguriță de piper negru și 1 piper sichuan.
-
Adaugați 1/4 până la 1/2 linguriță de zahăr și sare, după gust.
-
Fără să adăugați apă, măcinați sau amestecați până obțineți o pastă omogenă.
-
Îndepărtați chutney-ul de momos într-un bol și serviți-l cu momos vegetarieni sau cu orice rețetă de momo. Puteți chiar să refrigerați chutney-ul și rămâne bun timp de aproximativ o săptămână în frigider.
-
În afară de momos veg, acest chutney picant merge bine și cu orice pakoras sau frigărui sau tikkis/pateuri.
Informații nutriționale Valori aproximative
.
Îți plac videoclipurile noastre? Atunci urmăriți-ne și abonați-vă la noi pe youtube pentru a primi cele mai recente actualizări ale videoclipurilor cu rețete.
Tot conținutul nostru & fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. În calitate de blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip pe youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta cu propriile cuvinte și să dați un link care să poată fi accesat înapoi la rețetă pe acest url.
.