După ce bunica mea îmbătrânită și-a pierdut toți dinții, a părut să-și piardă o parte din scânteia ei. Mâncarea era singura ei dragoste adevărată și obișnuia să mănânce cu entuziasmul unui copil înfometat. A fost sfâșietor să văd că una dintre cele mai mari surse de plăcere a ei a devenit o corvoadă atunci când și-a pierdut capacitatea de a mesteca.
Când mâncarea își pierde plăcerea, apetitul se diminuează – adesea pentru mâncare și pentru viață. Adulții în vârstă nu numai că prezintă un risc mai mare de depresie, dar crește și probabilitatea lor de malnutriție. Mult prea des, adulții în vârstă fără dinți au diete care se reduc la aceleași alimente fade și sărace în nutrienți, ceea ce duce la un declin al sănătății, al nivelului de energie și al vitalității generale.
Primul lucru la care ne gândim adesea să facem atunci când o persoană dragă își pierde dinții este să îi amestecăm pur și simplu alimentele obișnuite. Problema este că textura este o mare parte din ceea ce ne place la mesele noastre preferate. Friptura pur și simplu nu este la fel în formă lichidă ca atunci când o tăiem cu un cuțit și îi simțim textura cărnoasă și fermă între dinți. De multe ori, amestecarea alimentelor familiare creează o nostalgie pentru o experiență a unui fel de mâncare care nu mai poate fi savurată cu adevărat.
În loc să amestecați vechile favorite, luați în considerare posibilitatea de a profita de oportunitatea de a introduce ingrediente și arome noi, interesante și nutritive în dieta persoanei dragi. Cheia este să vă gândiți la alimente pe care le-ați amesteca oricum, astfel încât texturile să nu fie ratate. Smoothie-urile și supele sunt două opțiuni excelente care pot fi preparate într-o varietate de arome delicioase și culori atrăgătoare, fără a compromite textura. Cu o mentalitate și o metodă potrivită, puteți prepara mese dense în nutrienți și pline de savoare pe care un adult în vârstă fără dinți le va savura cu siguranță.
Idei de smoothie-uri satisfăcătoare și dense în nutrienți pentru adulții în vârstă fără dinți
Smoothie-urile reprezintă o masă sau o gustare minunată pentru cei care nu au capacitatea de a mesteca, deoarece sunt pline de nutrienți ușor de accesat. Amestecul are grijă de primul pas al digestiei pentru noi – digestia mecanică sau mestecarea. Atunci când acest lucru este făcut pentru noi, sistemul nostru digestiv nu trebuie să lucreze atât de mult pentru a accesa nutrienții din alimente. Acest lucru este incredibil de avantajos pentru adulții în vârstă, ale căror sisteme digestive s-au slăbit în mod natural și, prin urmare, s-ar putea să nu absoarbă în mod optim substanțele nutritive.
Există opțiuni nesfârșite atunci când vine vorba de combinații de ingrediente, dar cheia pentru a face un smoothie satisfăcător și dens în nutrienți este de a include toate componentele unei mese echilibrate în amestec – fructe, legume, proteine și grăsimi sănătoase. Desigur, pentru că mâncăm mai întâi cu ochii, fiți atenți la culori atunci când combinați ingredientele.
Iată câteva orientări de bază pentru a crea un smoothie sănătos și delicios pentru persoana iubită care îmbătrânește:
- Fructe: Fructele de pădure cu conținut scăzut de zahăr și bogate în antioxidanți sunt o alegere excelentă pentru adulții în vârstă. Afinele, în special, sunt alimente pentru creier care s-au dovedit a îmbunătăți memoria la adulții în vârstă. Bananele adaugă o textură cremoasă și groasă, în timp ce mango și ananasul adaugă o notă tropicală.
- Legume: Verdețurile cu frunze, cum ar fi spanacul și varza kale, tind să fie greu de mestecat, dar se amestecă bine în smoothie-uri fără a adăuga prea multă aromă. Verdețurile sunt, de asemenea, bogate în acid folic și calciu, doi nutrienți esențiali pentru adulții în vârstă. Ați putea, de asemenea, să strecurați câteva legume cu aromă blândă, cum ar fi castravetele hidratant sau țelina bogată în fibre, pentru un aport și mai mare de nutrienți.
- Proteine: Deficitul de proteine este comun în rândul adulților în vârstă, așa că o pudră de proteine de înaltă calitate poate fi un bun adaos la un smoothie. Căutați o opțiune pe bază de plante (cum ar fi proteina de mazăre sau de cânepă) cu un spectru larg de vitamine și minerale pentru un plus de nutriție. Iaurtul simplu este o opțiune bogată în calciu la prețuri accesibile, care conține, de asemenea, un pumn de probiotice pentru a ajuta la digestie.
- Grăsimi sănătoase: Credeți sau nu, adăugarea unui sfert de avocado la un smoothie îi poate da acestuia textura unui milkshake gros și cremos și o doză de grăsimi mononesaturate sănătoase pentru inimă. Nucile și semințele oferă, de asemenea, o doză de acizi grași esențiali
- Amplificatori de aromă: Smoothie-urile pot fi nutritive, dar trebuie să fie, de asemenea, delicioase pentru a fi cu adevărat savurate. Adăugarea unor ingrediente aromate, cum ar fi extractul de vanilie, frunze proaspete de mentă sau scorțișoară, poate face ca un smoothie să fie foarte decadent. Pudra de cacao este un alt adaos bun pentru adulții în vârstă, deoarece s-a demonstrat că îmbunătățește funcția cognitivă.
Pentru o pregătire ușoară a smoothie-urilor, umpleți pungi pentru congelator cu ingrediente măsurate în prealabil și depozitați-le în congelator. Când este timpul să faceți unul, pur și simplu goliți conținutul în blender, adăugați puțin lichid (lapte, apă, suc) și amestecați până când este foarte omogen.
Rețetă: Chocolate Strawberry Smoothie
- 1 mână de căpșuni congelate
- 1 mână de baby spanac
- ½ cană de iaurt simplu
- ¼ avocado copt
- 1 lingură de pudră de cacao
- 1 ½ cești de lapte sau lapte fără lapte
- Mazăre spartă, linte, fasole și leguminoase: Nu numai că acestea adaugă grosime supelor amestecate, dar adaugă și o doză de proteine, fibre și acid folic (vitamina B12), de care mulți adulți în vârstă sunt deficitari. S-a demonstrat că o cantitate suficientă de folat scade riscul de boli vasculare la adulții în vârstă.
- Usturoi și ceapă: Supele amestecate nu trebuie să fie fade. Adăugarea unor arome mai puternice și mai savuroase, cu multă ceapă și usturoi, va face supa cu atât mai satisfăcătoare și mai plăcută, în special pentru acei adulți în vârstă care suferă de pierderea mirosului și a gustului.
- Ciorbe: Bulionul de pui, de vită sau de legume poate adăuga o aromă și o nutriție incredibilă la supe. Ciorbele de oase sunt bogate în minerale și colagen care sunt esențiale pentru sănătatea oaselor, ceea ce este important pentru adulții în vârstă.
- Ierburi proaspete: Ierburile adaugă un alt strat de savoare și aromă la supele amestecate. Ele adaugă, de asemenea, un finisaj elegant și o notă de culoare pentru atractivitate vizuală.
.
Puneți toate ingredientele într-un vas de mareblender de mare putere și amestecați până când devine foarte omogen.
Idei de supe mixate și gustoase
Sățioase, încălzitoare și aromate, supele constituie mese minunate pentru adulții în vârstă fără dinți. Ca și în cazul smoothie-urilor, există combinații nesfârșite de arome și ingrediente atunci când vine vorba de supe, așa că nu vă fie teamă să experimentați noi rețete și să fiți creativi. Atingerea grosimii corecte este esențială pentru a obține acea senzație catifelată, bogată și satisfăcătoare în gură, așa că începeți cu mai puțină apă decât credeți că aveți nevoie și adăugați-o pe măsură ce amestecați pentru a obține consistența perfectă.
Iată câteva ingrediente cheie pentru supe amestecate dense în nutrienți pentru adulții în vârstă:
Cea mai bună parte a supelor amestecate este că acestea se congelează incredibil de bine. Asigurați-vă întotdeauna că faceți un lot mare și congelați porții individuale. În acest fel, puteți umple congelatorul persoanei dragi cu o varietate de supe gustoase și nutritive care vor fi ușor și plăcut de reîncălzit și de mâncat pentru ea.
Concentrați-vă pe savoare și varietate
În timp ce la început poate părea o provocare să pregătiți mese sănătoase pentru persoana iubită care îmbătrânește și nu are dinți, supele și smoothie-urile aromate și bogate în substanțe nutritive sunt un bun punct de plecare. Gustul, aroma, senzația în gură și culoarea sunt toate caracteristici importante ale alimentelor care contribuie în mare măsură la experiența noastră cu privire la mâncare. Cheia pentru a pregăti mese delicioase și nutritive pentru adulții mai în vârstă care și-au pierdut capacitatea de a mesteca este să vă concentrați asupra acestor alte aspecte plăcute ale unei mese, astfel încât persoana iubită să poată încă să se bucure de ritualul și de necesitatea pe care o reprezintă mâncatul.