Un latte și o ceașcă de cafea: lumea le iubește pe amândouă. O ceașcă din oricare dintre ele poate fi o modalitate excelentă de a-ți începe ziua. Sau, în acele dimineți dificile și somnoroase, singura modalitate de a te da jos din pat.
Dar există o diferență între un latte și o cafea. Să fie vorba de apa fierbinte? Este important să ai lapte aburit? Și este același lucru cu un cappuccino? Și cum rămâne cu espresso?
Există o distincție între un latte și o cafea, iar noi suntem aici pentru a vă ajuta să aflați ce le diferențiază.
Să vedem confruntarea dintre latte și cafea.
Ce este un latte?
Un caffe latte, la fel ca și alte băuturi espresso, cum ar fi cappuccino sau macchiato, este făcut cu espresso și lapte. Prepararea espresso-ului se realizează cu ajutorul unei mașini de espresso prin aplicarea unei presiuni asupra cafelei fin măcinate, în combinație cu apă aproape clocotită.
Un latte se prepară în mod normal prin combinarea a aproximativ 1/3 espresso, 2/3 lapte aburit și un mic strat de micro spumă pe deasupra. Adesea, barista din cafeneaua dvs. preferată vă va întreba dacă doriți o doză de espresso sau două doze în latte. Acesta este apoi servit într-o ceașcă înaltă, adesea de 8 oz.
Laptele din latte îl face cremos și delicios! Și din moment ce există mai mult lapte în latte decât în cappuccino, care sunt făcute în mare parte din espresso și lapte spumat, un latte este o băutură mai grea.
La fel cum se adaugă praf de ciocolată pe partea de sus a unui cappuccino, un barista priceput poate adăuga o notă finală la un latte cu latte art pe partea de sus, făcând o lalea sau o inimă cu laptele aburit. Poți să-l bei fără să strici arta latte? Este o adevărată provocare.
Cafeaua nu este doar un espresso
În timp ce termenul „cafea” ar putea fi folosit pentru a descrie toate băuturile cofeinizate, vom fi mai specifici aici. Totul se reduce la metoda de preparare pe care o alegeți pentru zațul de cafea.
Espresso este o „doză” foarte concentrată de cafea obținută prin forțarea apei fierbinți sub presiune prin boabele de cafea fin măcinate (cum ar fi arabica sau robusta) cu ajutorul unei mașini de espresso. Atunci când aceeași cafea este procesată diferit, cafeaua rezultată este și ea mult mai diferită.
Să vorbim despre cele mai comune moduri de preparare a cafelei.
Să ne apucăm de preparat!
Cafea picurată
Toată lumea a gustat cafea picurată înainte, este un mod convenabil și ușor de a vă face cafeaua. Reflectat de faptul că în 2019 s-a constatat că 45% dintre americani au consumat cafea prin această metodă. Nu au cum să se înșele!
Cel mai popular mod de preparare a cafelei prin picurare este cu aparatele de cafea cu filtru. Tot ce trebuie să faceți este să puneți un filtru într-un mic con, să adăugați cantitatea preferată de zaț de cafea, să adăugați apă rece în cameră și să porniți aparatul.
Aparatul va produce atâta cafea câtă apă ați pus în el. Este o modalitate grozavă și rapidă de a face cantități mari de cafea, dar nu va fi la fel de tare ca un espresso.
Moka Pot
Moka Pot este un element de bază al oricărei bucătării bine echipate: frumos de privit și foarte la îndemână!
Acest mic aparat funcționează prin adăugarea de apă rece în camera de jos, apoi prin adăugarea de cafea fin măcinată, aproximativ 15 până la 17 grame (2,5 linguri), în filtrul de deasupra acestuia. Apoi înșurubați totul împreună – asigurați-vă că nu este prea strâns – înainte de a-l pune la foc moderat cu capacul deschis. Când jetul este auriu, scoateți cu grijă oala de pe foc și închideți capacul.
În comparație cu cafeaua prin picurare, cafeaua pe care o veți obține dintr-o oală Moka va fi concentrată și destul de intensă – asemănătoare cu cea din espresso – așa că s-ar putea să trebuiască să o diluați cu ceva mai multă apă fierbinte sau să adăugați lapte.
Și nu uitați, oalele Moka variază ca mărime, putând servi de la una până la optsprezece porții de cafea de 50 ml. Așadar, dacă doriți să preparați mai multe băuturi de cafea într-un Moka Pot mic, fiți pregătit să repetați procesul de destul de multe ori și să aveți mult lapte la îndemână dacă este nevoie!
Cafetière (sau French Press)
La fel ca și Moka Pot, un Cafetiére, sau French Press, este un aparat de preparare a cafelei care este foarte comun. Prepararea unei cafele în acest mod este foarte ușoară și, de asemenea, convenabilă. După ce ați adăugat cantitatea dorită de zaț de cafea în paharul gol, adăugați apă fierbinte (199-205 °F/93-96 °C) cu un raport recomandat de 30 g de zaț la aproximativ 17 US fl oz (500 ml) de apă. Apoi, lăsați să se infuzeze timp de două până la patru minute, înainte de a coborî încet pistonul.
Nu uitați că dacă lăsați cafeaua infuzată în cameră prea mult timp, băutura dvs. de cafea va avea un gust amar, dacă nu vă place să fie făcută așa. Completați-o și cu lapte sau apă, dacă este nevoie.
Cum aleg?
Băutura pe care o alegeți de fiecare dată depinde de preferințele dumneavoastră, care se pot schimba, desigur, în fiecare zi. În timp ce uneori puteți avea chef de un latte cremos sau de un cappuccino, alteori doriți doar o simplă cafea neagră.
Iată câțiva dintre factorii decisivi pe care trebuie să îi luați în considerare.
Tăria
În mod obișnuit, o cafea cu lapte preparată într-o cafenea va include fie una, fie două doze de espresso. Acest lucru este valabil și pentru un macchiato, cappuccino, espresso și americano. Există o limită a cantității de zaț de cafea care poate fi într-un pat de cafea, astfel încât cafeaua pe care o cumpărați la o cafenea nu poate fi decât atât de tare.
De asemenea, un caffe latte este alcătuit în cea mai mare parte din lapte aburit, astfel încât tăria espresso-ului este diluată.
În timp ce sunteți, de asemenea, limitat de cantitatea de cafea pe care o puteți adăuga într-o oală Moka Pot, Cafetiére sau mașină de cafea prin picurare, există mult mai multă libertate cu aceste metode – puteți adăuga atât de multă sau atât de puțină cafea cât doriți, în limita rațiunii.
Gustul
Frumusețea preparării cafelei acasă este că puteți alege, lapte sau fără lapte, ciocolată pe cappuccino sau deloc! Într-o cafenea, barista vă poate oferi diferite varietăți de boabe din care să alegeți pentru latte, cappuccino sau altă băutură pe bază de espresso, dar acest lucru nu se întâmplă întotdeauna.
Cafeaua boabe, în funcție de tipul de boabe, de modul în care este cultivată și procesată, amestecată și prăjită, poate avea o varietate imensă de arome! Este foarte amuzant să încerci tu însuți diferite cafele. Prepararea cafelei acasă vă permite să experimentați cu diferite boabe de cafea și diverse cafele de o singură origine, pentru adevărații snobi ai cafelei de acolo.
Conveniență
Deși comandarea unei cafele cu lapte sau a unui cappuccino de la cafeneaua dvs. preferată pare convenabilă, nimic nu este la fel de la îndemână ca și posibilitatea de a vă face cafeaua acasă. Este adevărat, totuși, că, de obicei, cafeneaua dvs. este mai bine echipată pentru a face băuturi espresso sau lapte aburit.
Din acest motiv, chiar dacă vă puteți face cu ușurință cafeaua acasă, atunci când aveți poftă de un latte sau de un cappuccino, ar putea fi o idee mai bună să o luați de la cafeneaua dvs. care are un aparat puternic și care vă va prepara espresso-ul și vă va găti laptele la aburi la perfecție.
Datorită boom-ului culturii cafenelelor, acum este mai ușor ca niciodată să obțineți o ceașcă de cafea făcută exact așa cum vă place. Uneori, perspectiva de a ieși și de a lua o cafea cu lapte, un cappuccino sau un espresso de la cafeneaua locală preferată este incitantă, dar în alte zile ați prefera să o preparați în confortul propriei case… alegerea vă aparține!
Latte? Verificat. Dar celelalte?
Acum că știți ce este un latte, sunteți curioși să vedeți o confruntare latte vs cappuccino? Sau poate că v-ați întrebat: ce este o cafea albă plată? Nu vă faceți griji, orice întrebare aveți, noi vă acoperim.
Dacă data viitoare alegeți un latte sau o cafea, asigurați-vă doar că rămâneți cofeinizat!