KitchenVile

Cu ce poți înlocui lemongrass? Lemongrass este o plantă unică, o plantă de pe o insulă tropicală din familia ierburilor. Comună în mâncărurile și bucătăriile din țările din Asia de Sud-Est, cum ar fi Thailanda, Cambodgia, Filipine și Vietnam, aceasta adaugă un pic de zvâcnet mâncărurilor – o aromă intensă de plante și citrice și un miros plăcut de nedescris.

Mulți oameni se bucură de ceaiul făcut din lemongrass uscat sau proaspăt.

Aroma acestei plante este deosebit de complexă. Aroma este citrică, deoarece seamănă mai mult cu un amestec de lămâie și mentă, fără a fi copleșitoare, cu un gust ușor ascuțit și picant, fără amărăciunea lămâii.

Când ați rămas fără lemongrass în bucătărie, îl puteți înlocui cu coajă de lămâie, kreung, frunze de lămâie keffir, coriandru și ghimbir, balsam de lămâie, verbină de lămâie și multe altele. Eu am găsit frunzele de keffir lime ca fiind cea mai potrivită alternativă.

Aprovizionează autenticitatea bucătăriilor dacă încorporați modul de utilizare a lemongrass uscat.

Lemongrass este cunoscut sub diferite nume, în funcție de locul și modul în care este folosit. Printre acestea se numără citronela, iarba febrei, serai, iarba sârmei ghimpate, capetele mătăsoase, tanglad și hierba Luisa.

Se strică sucul de lămâie? Click pentru a afla.

Utilizări culinare

Mâncarea thailandeză folosește iarba de lămâie în mâncărurile tradiționale și are o aromă de citrice elegant de subtilă care complimentează mâncărurile etnice.

Utilizată în mod obișnuit în supe, ceaiuri și curry, iarba de lămâie este cel mai des folosită sub formă de iarbă de lămâie uscată vs. proaspătă, dar poate fi, de asemenea, sub formă de pudră. Există multe utilizări ale lemongrassului sub formă de pudră.

Pot folosi lemongrass uscat în loc de proaspăt? În Africa, țări precum Republica Democrată Congo și Togo folosesc frecvent lemongrass uscat în ceaiuri și sunt inovatoare în ceea ce privește modul de a găti cu lemongrass uscat.

Este, de asemenea, o utilizare populară pentru această plantă în țările din America Latină, cum ar fi Mexic.

Această plantă este complementul perfect în carnea de vită, fructe de mare, pește și păsări de curte, precum și în legume. Oferă o aromă încântătoare de citrice, care este ușoară și aromată atunci când este folosită în aproape orice fel de mâncare.

Deși este originară din Asia de sud-est, iarba de lămâie a devenit atât de populară în întreaga lume încât acum este cultivată într-o mare varietate de localități, inclusiv în Statele Unite.

Știați că puteți face și suc de iarbă de lămâie? Da, puteți.

Există diverse moduri de a face suc, cum ar fi amestecarea, dar pentru acesta, îl faceți prin fierberea ierbii de lămâie cu ghimbir și zahăr și apoi prin răcire.

Click aici pentru a vedea cel mai bun blender pentru sucuri de fructe și legume

Beneficii ale ierbii de lămâie- în afară de bucătărie

Această plantă nu este doar versatilă în utilizările sale culinare, ci are și o mulțime de vitamine și minerale esențiale care sunt necesare pentru funcționarea sănătoasă a corpului nostru.

Acestea includ vitaminele A, B1, B2 (riboflavină), B3 (niacină), B5 (acid pantotenic), B6 (piridoxină), C, folați, potasiu, calciu, cupru, zinc, fier, magneziu, fosfor și mangan.

Se știe că iarba de lămâie are beneficii imense pentru sănătate și utilizări medicinale, deoarece are proprietăți antioxidante, antifungice și antibiotice. Ar fi grozav cât de multă iarbă de lămâie uscată echivalează cu o tulpină.

Această plantă este strâns înrudită cu citronela, o componentă binecunoscută în lumânările, uleiurile, insecticidele și șampoanele care resping insectele.

Aroma de citrice proaspătă și picantă a oricărei plante de lemongrass de lângă mine o face un minunat parfum natural care este adăugat în mod obișnuit la produse cosmetice și săpunuri, deodorante și chiar parfumuri.

Puteți înlocui lemongrass?

Ce pot înlocui lemongrass într-o rețetă? A avea lemongrass proaspăt la îndemână este pertinent dacă pregătiți mâncăruri autentice din sud-estul Asiei.

Dar ce se întâmplă dacă nu mai aveți această plantă și nu este disponibilă în magazinele locale din jurul dvs. puteți avea un înlocuitor pentru lemongrass? Nu trebuie să renunțați la căutarea fericirii culinare.

Nici bucătarii cu experiență nu trebuie să renunțe. Din fericire, deși aroma complexă a plantei nu este ușor de reprodus, există mai multe opțiuni alternative la lemongrass disponibile atunci când vine vorba de înlocuire.

Ca bucătar sau bucătar, știți că există întotdeauna loc pentru a experimenta cu ierburi pentru a produce arome și gusturi unice. Nu se face întotdeauna ca la carte.

La fel și pentru lemongrass. Mâncărurile dvs. nu trebuie să aibă întotdeauna un gust asemănător cu cel al lămâii, puteți găsi un înlocuitor de lemongrass pentru această aromă unică.

Vești bune, nu-i așa? Lucrurile pe care le puteți folosi ca înlocuitor pentru lemongrass sau înlocuitor de pastă de lemongrass sunt ușor de găsit, cel mai probabil în raftul cu condimente, în frigider sau în cel mai apropiat magazin sau piață.

Click aici pentru a vedea 9 înlocuitori pentru uleiul de arahide pe care probabil că nu îi știați.

Substituenți pentru lemongrass

Ce este un înlocuitor pentru lemongrass? În funcție de sezon, disponibilitatea unor înlocuitori de lemongrass poate varia, așa că fiți atenți la ceea ce puteți accesa cu ușurință, sau cumpărați și păstrați pentru o utilizare viitoare.

De asemenea, va trebui să fiți atenți la porțiile de înlocuitor de lemongrass pe care le veți folosi, trebuie să știți cât de mult echivalează 1 tulpină de lemongrass cu câte lingurițe atunci când folosiți lemongrass uscat, deoarece nu doriți să vă copleșiți mâncărurile cu arome sau parfumuri extrem de puternice.

Pentru a vă ghida în ceea ce privește mărimea porțiilor, vă voi indica echivalentul de lemongrass uscat față de cel proaspăt sau mai degrabă pulberea de lemongrass vs. lemongrass proaspăt.

Pentru început, o tulpină mică de plantă tăiată echivalează cu o linguriță de pulbere de sereh, sau cu o lingură de lemongrass uscat, ambele în formele lor uscate.

Pentru a obține echivalentul profilului de aromă al ierbii, acestea sunt cele mai bune alternative la iarba de lămâie pe care le puteți folosi pentru preparatele dumneavoastră.

Ceapă de lămâie

Acesta poate fi cel mai bun înlocuitor pentru iarba de lămâie proaspătă, în primul rând pentru că lămâile sunt destul de ușor de găsit pe tot parcursul anului în piața sau magazinul dumneavoastră local.

Pentru a recrea gustul acrișor de citrice asemănător cu cel al lămâii, radeți niște coajă proaspătă de lămâie (partea exterioară a lămâii) în felul dvs. de mâncare.

Coaja de la o lămâie de mărime medie este echivalentă cu două tulpini mici de iarbă de lămâie.

Să vă scoateți la iveală creativitatea replicând notele de plante ale ierbii de lămâie cu rucola, care are un gust picant. Amestecați o linguriță de coajă proaspătă de lămâie cu o singură frunză de rucola.

Aceasta vă oferă echivalentul unei tulpini de lemongrass, perfectă pentru tocănița de pește și bulion.

Kreung (pastă de iarbă de lămâie)

O combinație de șalote, galangal și iarbă de lămâie zdrobită, Kreung este o pastă de iarbă de lămâie din Cambodgia care este o altă alternativă bună pentru iarba de lămâie de folosit în numeroase feluri de mâncare.

O lingură de pastă Kreung este echivalentă cu o lingură de lemongrass proaspăt tocat.

Se vinde în tuburi stoarse care o fac potrivită pentru o utilizare frecventă și o depozitare sigură. Puteți achiziționa pasta Kreung online, în magazinele de produse alimentare asiatice sau în alte magazine alimentare care vând produse alimentare cambodgiene.

Limongrass uscat

Limongrass uscat este un substitut excelent pentru rețetele cu lemongrass proaspăt, în special pentru mâncărurile din carne și pasăre care au o bază de sos.

Această alternativă uscată are o concentrație mai mare de aromă de plante și citrice, așa că mergeți mai ușor cu mâncărurile dumneavoastră.

Voi avea nevoie doar de o cantitate mică, deoarece o tulpină de iarbă de lămâie proaspătă este înlocuită cu îndreptățire de o linguriță de iarbă de lămâie uscată.

Frunzele de lămâie Keffir

Frunzele de lămâie Keffir sunt citrice, și sunt folosite întregi sau rupte pentru a îndepărta nervura mediană, și adăugate în mâncăruri pentru a produce o aromă citrică apropiată de cea a ierbii de lămâie.

Dacă doriți să intensificați aroma de citrice mai ales în supe și curry, puteți combina frunzele cu suc de lămâie și coajă de lămâie sau cu suc de lămâie și coajă de lămâie.

Pentru fiecare tulpină de lemongrass necesară în rețeta dumneavoastră, echivalentul înlocuitor este o frunză de keffir lime, o lingură de coajă de lămâie și două linguri de suc de lămâie proaspăt stors.

Frunzele de lămâie keffir nu sunt comestibile, așa că acestea trebuie îndepărtate înainte de a servi felul de mâncare, la fel cum ați îndepărta o frunză de dafin.

Le puteți găsi în majoritatea magazinelor alimentare asiatice și în magazinele de specialitate. Este un bun înlocuitor pentru iarba de lămâie proaspătă

Căutați înlocuitori potriviți pentru frunzele de kaffir lime! Aici

Coriandru și ghimbir proaspăt

Pentru supe și ciorbe picante și aromate, pentru a ști că 1 tulpină de lemongrass echivalează cu câte linguri, puteți înlocui o tulpină de lemongrass cu două lingurițe de tulpini de coriandru și două lingurițe de rădăcină proaspătă de ghimbir, zdrobită sau tocată mărunt.

Aveți grijă ca ghimbirul să fie proaspăt – ferm, cu pielea moale.

Tălțile de coriandru au o aromă intensă unică în comparație cu frunzele lor, așa că sunt un substitut mai bun.

Rădăcina proaspătă de ghimbir are o aromă aproape similară cu cea de lemongrass, dulce și înțepătoare. Această combinație produce o aromă aproape similară cu cea de iarbă de lămâie și este ideală în pastele de curry în stil thailandez, pe care le iubesc oh, atât de mult.

Balba de lămâie

Balba de lămâie este un alt înlocuitor excelent al ierbii de lămâie în bucătărie.

Potrivită pentru deserturile dumneavoastră, patru frunze de melisa sunt echivalente cu o tulpină de iarbă de lămâie. Frunzele de melisă au o aromă și o savoare delicată de citrice.

Acestea se toacă mărunt și se adaugă în mod ideal spre sfârșitul procesului de gătit, deoarece trebuie să le păstrați aroma delicată.

Melisa de lămâie se găsește cu ușurință la raionul de ierburi aromatice din magazinele locale și supermarketuri, sub formă uscată sau proaspătă.

Încercați-le ca înlocuitor pentru lemongrass atunci când preparați tarte cu lemon curd.

Lemon Verbena

Această plantă are o aromă asemănătoare cu cea de lămâie, aproape similară cu cea de lemongrass.

Dă mult dorita iuțeală de la lemongrass, dar cu un gust și o aromă mai puțin suculentă

Două frunze de lemon verbena vă oferă echivalentul unei tulpini de lemongrass și este ideală pentru sosuri, prăjituri sărate și înlocuitor de lemongrass în curry.

Tăiați sau rupeți frunzele mărunt, sau folosiți-le întregi și adăugați-le în felul de mâncare preferat pentru a elibera corect aroma. Nu uitați să îndepărtați frunzele înainte de servire… la fel ca o frunză de dafin.

Suc de lămâie

Cel mai simplu mod de a adăuga o aromă de citrice în felul dvs. de mâncare este prin adăugarea de suc de lămâie simplu, proaspăt stors, ca la cum să înlocuiți iarba de lămâie.

Ar trebui să îl măsurați cu atenție, deoarece prea mult ar putea arunca în aer celelalte arome din felul dvs. de mâncare, făcându-l prea acid.

Utilizați lămâie proaspătă, care este ușor moale, cu o coajă subțire- aceasta vă va oferi cel mai mult suc.

Frunzele de lămâie (atunci când lămâile nu sunt în sezon) sunt, de asemenea, un bun înlocuitor, oferindu-vă atât notele de plante cât și cele de citrice, similare cu cele de lemongrass. Trebuie să nu uitați să le îndepărtați înainte de a vă servi felul de mâncare.

Concluzie

Ce este un bun înlocuitor pentru lemongrass? Atunci când rețeta dvs. cere să folosiți lemongrass și nu aveți, nu intrați în panică.

Cu înlocuitorii de lemongrass de mai sus, veți găsi unul, sau o combinație, care funcționează cel mai bine pentru dvs. în recrearea mâncărurilor dvs. delicioase.

Este o idee bună să creșteți o plantă de lemongrass într-un ghiveci mic pe balcon sau pe veranda din față. Aceasta crește bine în toate tipurile de sol și necesită foarte puțină îngrijire.

Alternativ, ați putea să vă faceți provizii de iarbă de lămâie proaspătă ori de câte ori o găsiți și să o congelați pentru utilizare ulterioară. Ați putea, de asemenea, să învățați cum să folosiți iarba de lămâie uscată, pasta de iarbă de lămâie pentru conversia tulpinii și multe altele ca înlocuitor pentru iarba de lămâie în gătit.

Dacă v-a plăcut acest lucru, pun pariu că vă va plăcea recenzia mea despre cele mai bune mixere pentru smoothie-uri verzi aici.

.