În aceste zile, rareori îmi includ numele în titlul unei rețete. Dar aceasta mi-a lovit papilele gustative atât de puternic încât a trebuit să o etichetez ca fiind a mea. Această salată ‘Kathy’s’ Ultimate Green Goddess Salad este salata verde-bunătate a visurilor mele.
Calea cretă este acoperită cu cel mai delicios dressing green goddess și apoi amestecată cu avocado, măsline kalamata, semințe de cânepă, semințe de dovleac, cubulețe de castravete (sau dovlecel), țelină și ardei verde.
Combinația acestui dressing cu verdețurile și legumele proaspete și acel strop de sărat de la măslinele kalamata face ca fiecare înghițitură să se termine cu un puternic „Yummmmmmmmmmmmmmmmm”. Serios.
Deci, dacă vă place o salată bună de varză marinată, încercați-o pe aceasta! (Și dacă nu aveți timp sau aveți chef să vă faceți singuri dressingul, am câteva opțiuni pentru voi!)
Green Goddess Dressing
Dacă faceți dressingul așa cum se arată în rețetă – veți avea o mulțime de dressing rămas. Îl puteți păstra acoperit în frigider. Folosiți-l în termen de 3 zile. Eu sfârșesc prin a face această salată câteva zile la rând.
Dacă nu aveți timp sau ingrediente pentru a vă face singuri un dressing de zeiță verde, puteți face câteva lucruri…
- SIMPLU – Folosiți un dressing simplu de ulei + oțet sau suc de lămâie cu sare și piper adăugat după gust. Piureul de avocado din salată va adăuga o textură de bunătate verde.
- HERBURI – Dacă folosiți ulei + oțet ca dressing, încercați să adăugați busuioc tocat dacă puteți! Dacă într-adevăr adaugă un alt strat minunat de aromă.
- CUMPĂRĂ – Folosiți dressing îmbuteliat! Ceva care să aibă un pic de vervă. Lămâie, oțet, ierburi. Dacă puteți găsi o zeiță verde în magazine, asta va funcționa foarte bine. Eu îl ador pe cel de la Gotham Greens! Și dacă nu găsiți decât dressinguri cremoase vegane, adăugați un strop de lămâie sau oțet la verdețuri pentru a adăuga acea strălucire de care are nevoie această salată.
Ce face un Green Goddess Dressing?
Este de fapt destul de simplu. Trebuie să adăugați niște verdețuri pentru acea culoare de zeiță verde și o cantitate bună de grăsime pentru acea bogăție.
Se pot folosi ierburi precum busuioc sau chiar pătrunjel. Sau folosiți verdețuri de bază, cum ar fi spanacul sau kale. Ceapa verde este un alt adaos grozav pentru culoare și aromă. Pentru a adăuga profunzime și textură, puteți adăuga în unele nuci sau semințe. Mie îmi plac semințele de dovleac sau nucile. Se poate folosi chiar și avocado. Este nevoie și de ceva luminos – oțet, suc de lămâie. Iar sarea și piperul adaugă și mai multă savoare.
În principiu, nu există cu adevărat o singură rețetă de sos pentru salată „zeița verde”, așa că nu ezitați să o modificați pe cea pe care am creat-o eu mai jos și să adăugați propria dvs. variantă!
Proteine în această salată
Toată salata Ultimate Green Goddess Salad are nevoie de un impuls frumos de proteine. Îmi place că semințele de cânepă și semințele de dovleac stimulează un pic mai mult grăsimile sănătoase și proteinele! Ați putea adăuga, de asemenea, fasole, slănină tempeh sau chiar linte gătită sau farro!
Dacă sunteți în căutarea unor modalități de a vă stimula proteinele într-o dietă vegană, consultați această postare a mea: DE UNDE ÎȚI iei proteinele într-o dietă vegană?
Acest avocado!
Avocado-ul din această salată Ultimate Green Goddess Salad este atât de important! Nu-l săriți. Se pasează direct în frunze atunci când se amestecă, apoi cealaltă jumătate se toacă deasupra. Acel piure de avocado adaugă atât de multă textură și bogăție acelor frunze de kale creț.
Pregătiți să vă simțiți ca un superstar al salatei? Pregătiți astăzi salata mea Ultimate Green Goddess Salad!…
Ultimate Green Goddess Salad
Print Pin
Ingrediente
Salată
- 5 căni de varză creț, 1 buchet – tulpinile groase îndepărtate
- 1 avocado
- 1/4 cană de semințe de cânepă
- 1/4 cană de semințe de dovleac, germinate + sărate
- 1/3 cană de țelină, tocată
- 1/2 cană de castravete, tocat
- 1 ceașcă de ardei gras verde, tocat
- 2-4 linguri de măsline kalamata, fără sâmburi
- dressing green goddess după gust, – cantitate generoasă pentru a marina complet frunzele
Green Goddess Dressing
- 3 linguri de ulei de măsline, extravirgin
- 1 cană de frunze proaspete de busuioc, ușor împachetate
- 4 linguri de oțet alb
- 2 lingurițe de muștar Dijon
- 3 linguri de suc de lămâie
- 3 cepe de sol, capetele țepoase îndepărtate
- 2 linguri de sirop de agave
- 1 cățel de usturoi
- 1/2 cană de semințe de dovleac
- apă cât este necesar pentru a amesteca, începeți cu 1/4 cană
Instrucțiuni
-
Începeți prin a amesteca dressingul de zeiță verde. Adăugați apa la sfârșit și începeți doar cu o cantitate mică – adăugând mai mult după cum este necesar pentru a amesteca. Puteți, de asemenea, să adăugați mai mult ulei dacă sunteți de acord cu un dressing mai bogat. Turnați într-un pahar și puneți-l în frigider până la nevoie.
-
Pregătiți legumele îndepărtând tulpinile groase de la varza, spălând și clătinând bine – și stoarceți tot excesul de apă din frunzele de varză. puteți, de asemenea, să tăiați varza în bucăți mai mici. Tăiați țelina, ardeiul gras și castravetele.
-
Adaugați varza kale, țelina, ardeiul gras și castravetele (sau dovlecelul) într-un castron mare de amestecare. Adăugați și jumătate din avocado. Îl puteți tăia ușor în castron. Apoi adăugați semințele de dovleac și semințele de cânepă. În cele din urmă, adăugați măslinele. Adăugați în aproximativ 3 linguri de dressing pentru început.
-
Începeți să amestecați și să zdrobiți salata cu putere, astfel încât avocado să fie făcut piure în frunze, iar dressingul de zeiță verde să marineze frunzele – și, de asemenea, să le înmoaie. Continuați să amestecați până când se combină bine și se înmoaie. Adăugați mai mult dressing după cum doriți. Mie îmi place foarte mult dressing pe această salată! Asta face ca toate aromele să fie foarte îndrăznețe și fiecare îmbucătură să fie super pofticioasă.
-
Distribuiți salata în mod egal în două boluri de servire. Apoi feliați subțire restul de avocado peste salată. Puteți adăuga suplimentar semințe de dovleac și măsline deasupra, de asemenea. Serviți!
Echipament
-
un castron mare de amestecat
-
picioare sau o lingură mare sau o furculiță
Note
- valorile nutritive nu includ pansamentul.
- Vă va rămâne mult pansament. Îl puteți păstra acoperit în frigider. Folosiți-l în decurs de 3 zile. Eu ajung să fac această salată câteva zile la rând.
- puteți folosi, de asemenea, un alt dressing pentru salată atunci când sunteți în impas – ingredientele salatei vor avea în continuare o aromă, o textură și o nutriție uimitoare!
estimare nutrițională | per porție
.