Salvia rusă comestibilă?
Răspuns de:
Răspuns de: Conrad Richter
Întrebare de la: Rick Berger
Postat pe: 11 iulie 2007
Am plantat recent salvie rusească în grădina mea de plante perene. Arată bine, dar este comestibilă?
Salvia rusă (Perovskia atriplicifolia) este o rudă îndepărtată cu adevărata salvie de grădină (Salvia officinalis) folosită în mod obișnuit la gătit – ambele sunt aromate și ambele aparțin aceleiași familii de plante, Lamiaceae, dar aici se termină asemănarea.
În mod sincer, înainte de a pune întrebarea dumneavoastră, mă gândisem întotdeauna la salvia rusească doar ca la o plantă aromatică utilă în ghiveci. Cu toate acestea, conform „Plante pentru o bază de date a viitorului”, salvia rusă este listată ca fiind comestibilă, deoarece „florile mici de lavandă au o aromă dulce și pot fi consumate în salate sau folosite ca garnitură”. Nu am încercat florile, dar se pare că ar putea fi un adaos distractiv la salatele de vară. Ca întotdeauna, atunci când încercați un ingredient nou, este înțelept să dați dovadă de prudență, adăugând cantități mici până când vă asigurați că nu există efecte adverse. Plantele care nu au un istoric îndelungat de utilizare pot prezenta riscuri neașteptate pentru unele persoane, cum ar fi reacțiile alergice. Chiar dacă noul ingredient pare sigur, nu puteți exclude niciodată posibilitatea ca acesta să aibă implicații negative pe termen lung asupra sănătății, cum ar fi cancerul. Dacă alegeți să îl folosiți, folosiți-l cu moderație.