Margaritas
Toată lumea adoră să bea o margarita bună, dar cei mai mulți oameni nu știu care este originea acestui deliciu gustos. Originea băuturii nu este de fapt cunoscută, dar se pare că a fost introdusă în anii 1940.
Prima referință documentată a margaritei este din Esquire Magazine, băutura lunii din decembrie 1953. Articolul a prezentat-o ca fiind un „Cocktail Margarita” din Mexic care era atât încântător de privit, cât și incitant și provocator.
Ca un Dallasite eu însumi, îmi place versiunea care o creditează pe Margarita Sames, o socialistă din Dallas. Ea se afla la casa ei de vacanță din Acapulco, Mexic, în 1948 și a început să amestece o nouă băutură. Oaspeților ei le-a plăcut când a amestecat Cointreau, tequila și suc de lămâie. Rețeta simplă a început în curând să fie servită pe tot teritoriul Statelor Unite.
O showgirl pe nume Marjorie King a fost, de asemenea, creditată ca având un rol important în inventarea preparatului. Ea era alergică la toate tipurile de alcool, cu excepția tequilei, iar în 1938, în timp ce vizita barul Rancho Del Gloria din Rosarita Beach, Mexic, i-a cerut unuia dintre barmani să îi prepare un cocktail cu tequila. Danny Herrera, barmanul, a decis să toarne tequila peste gheață rasă, apoi a adăugat lămâie și triple sec. El a tradus numele lui Majorie în echivalentul său spaniol, Margarita.
Juarez, Mexic, în 1942, este decorul celei de-a treia povești cel mai des spuse. La un restaurant numit Tommy’s Place, un barman pe nume Pancho Morales lucra când o femeie a comandat o băutură numită Magnolia. Morales nu-și amintea ce conținea un Magnolia, în afară de Cointreau. Așa că a decis să o falsifice. După ce a amestecat Cointreau cu tequila, a numit noul preparat după o altă floare, margareta. Cuvântul spaniol pentru margaretă este margarita.
Nu există nici un argument că primul aparat de margarita înghețată a fost folosit în Dallas, Texas, în 1971, de către Mariano Martinez, în vârstă de 26 de ani. Acesta deținea un restaurant și încerca să servească cea mai bună margarita. Nu a avut succes pentru că băutura dura prea mult timp pentru a o prepara. Într-o zi, a trecut pe la un magazin 7/11 din Dallas, unde a văzut un aparat de înghețată și s-a gândit că ar putea să-și facă margarita într-un aparat similar. El a transformat un vechi aparat de slushy/înghețată într-un simbol american și a revoluționat afacerea restaurantelor și barurilor mexicane.
În 2005, Muzeul Național de Istorie Americană, după ce a recunoscut importanța culturală a invenției pentru mâncarea și băutura mexicano-americană, a achiziționat aparatul. „Reprezintă o întreagă mișcare a vieții americane în care toate aceste lucruri s-au reunit”, a declarat Rayna Green, un curator al muzeului. „Mașina de margarita este, de asemenea, despre inovația și antreprenoriatul american.”
Tequila
Poate că există întrebări cu privire la proveniența cocktailului, dar toată lumea este de acord de unde provine Tequila. Este un nume pentru o băutură distilată obținută din planta de agave albastre, cultivată în principal în zona din jurul orașului Tequila, în statul mexican Jalisco.
Solul vulcanic roșu din regiunea înconjurătoare este foarte potrivit pentru cultivarea agavei albastre și peste 300 de milioane de plante sunt recoltate acolo în fiecare an. Planta crește diferit în funcție de regiune. Agavele albastre cultivate în regiunea montană sunt mai mari ca dimensiune și mai dulci ca aromă și gust. Agavele recoltate în zonele de câmpie au un parfum și un gust mai ierbos.
Tequila a fost produsă pentru prima dată în secolul al XVI-lea, în apropierea locației orașului Tequila, care nu a fost înființat oficial până în 1666. Poporul aztec făcuse anterior o băutură fermentată din planta de agave, cu mult înainte de sosirea spaniolilor în 1521. Când conchistadorii spanioli au rămas fără propriul lor rachiu, au început să distileze agave pentru a produce una dintre primele băuturi alcoolice distilate indigene din America de Nord.
Câțiva 80 de ani mai târziu, în jurul anului 1600, Don Pedro Sánchez de Tagle, marchizul de Altamira, a început să producă în masă tequila la prima fabrică de pe teritoriul actualului Jalisco. Până în 1608, guvernatorul colonial din Nueva Galicia a început să îi taxeze produsele. Regele Spaniei, Carlos al IV-lea, a acordat familiei Cuervo prima licență pentru a produce tequila în scop comercial.
Don Cenobio Sauza, fondator al Sauza Tequila și președinte municipal al satului Tequila între 1884-1885, a fost primul care a exportat tequila în Statele Unite, și a scurtat numele de la „Tequila Extract” la doar „Tequila” pentru piețele americane.
Triple Sec
O mare margarita are o mușcătură de citrice. Această mușcătură este dată de lichiorul cu aromă de portocale, Triple Sec. Acesta este obținut din coji uscate din familia botanică a portocalelor. În secolul al XIX-lea, Curaçao, insula din largul coastei Venezuelei, a încercat să cultive portocale Valencia spaniole importate, dar s-a ales cu un fruct mic și amar pe care locuitorii insulei îl numeau lahara. Curacao, lichiorul, a fost apoi preparat din coji, pentru a nu irosi fructele amare.
Sare
Mulți oameni insistă că sarea din jurul marginii paharului de margarita este esențială pentru băutură. Sarea de Margarita este o sare cu granulație grosieră care este ideală pentru a face o crustă pe marginea paharului de margarita. Gustul sărat completează aromele margaritei, iar crocantul ușor oferă un plus de răsfăț.
Cel mai bun mod de a mărgini un pahar de margarita este să treceți o lămâie în jurul marginii paharului și apoi să tamponați paharul într-o farfurie de sare. Margarita se toarnă apoi în pahar, iar cocktailul este gata de băut. O persoană nu trebuie să pună sare pe marginea paharului pentru a se bucura de băutură, dar unii puriști spun că aroma are de suferit.
Cupa de Margarita
La fel cum nimeni nu este sigur de adevărata origine a cocktailului, există multe gânduri diferite despre paharul în care este servit. Există mulți experți în sticlă care sunt de acord că forma paharului provine de la mult mai vechiul și mai micul pahar de șampanie francez, sau coupe. Se presupune că coupe-ul și-a luat forma de la sânii Mariei Antoinette, Madame de Pompadour sau de la orice număr de femei aristocrate franceze.