Grăsimile polinesaturate pot avea un efect benefic asupra inimii atunci când sunt consumate cu moderație și atunci când sunt folosite pentru a înlocui grăsimile saturate și grăsimile trans din dieta dumneavoastră.
Recomandare AHA
Pentru o stare de sănătate bună, majoritatea grăsimilor pe care le consumați ar trebui să fie mononesaturate sau polinesaturate. Consumați alimente care conțin grăsimi mononesaturate și/sau grăsimi polinesaturate în locul alimentelor care conțin grăsimi saturate și/sau grăsimi trans.
Ce sunt grăsimile polinesaturate?
Din punct de vedere chimic, grăsimile polinesaturate sunt pur și simplu moleculele de grăsime care au mai mult de o legătură de carbon nesaturată în moleculă, aceasta fiind numită și dublă legătură. Uleiurile care conțin grăsimi polinesaturate sunt de obicei lichide la temperatura camerei, dar încep să devină solide atunci când sunt răcite. Uleiul de măsline este un exemplu de tip de ulei care conține grăsimi polinesaturate.
Cum îmi afectează sănătatea grăsimile polinesaturate?
Grăsimile polinesaturate pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol rău din sânge, ceea ce poate reduce riscul de boli de inimă și de accident vascular cerebral. De asemenea, acestea furnizează substanțe nutritive pentru a ajuta la dezvoltarea și întreținerea celulelor corpului dumneavoastră. Uleiurile bogate în grăsimi polinesaturate contribuie, de asemenea, cu vitamina E în alimentație, o vitamină antioxidantă de care majoritatea americanilor au nevoie mai mult.
Uleiurile bogate în grăsimi polinesaturate furnizează, de asemenea, grăsimi esențiale de care organismul dumneavoastră are nevoie, dar pe care nu le poate produce singur – cum ar fi acizii grași omega 6 și omega 3. Trebuie să obțineți grăsimile esențiale prin alimente. Acizii grași omega-6 și omega-3 sunt importanți pentru multe funcții din organism.
Sunt grăsimile polinesaturate mai bune pentru mine decât grăsimile saturate sau grăsimile trans?
Da. Deși, toate grăsimile furnizează 9 calorii pe gram, grăsimile mononesaturate și grăsimile polinesaturate pot avea un efect pozitiv asupra sănătății dumneavoastră, atunci când sunt consumate cu moderație. Grăsimile rele – grăsimile saturate și grăsimile trans – vă pot afecta în mod negativ sănătatea.
Ce alimente sunt bogate în grăsimi polinesaturate?
Majoritatea alimentelor conțin o combinație de grăsimi.
Alimentele bogate în grăsimi polinesaturate includ o serie de uleiuri de origine vegetală, inclusiv:
- ulei de soia
- ulei de porumb
- ulei de floarea-soarelui
Alte surse includ unele nuci și semințe, cum ar fi nucile și semințele de floarea-soarelui, tofu și fasolea soia. Asociația Americană a Inimii recomandă, de asemenea, consumul de tofu și alte forme de soia, canola, nuci și semințe de in, precum și uleiurile acestora. Aceste alimente conțin acid alfa-linolenic (ALA), un alt acid gras omega-3.
Grăsimile polinesaturate sunt mai puțin calorice?
Grăsimile polinesaturate – ca toate grăsimile – conțin nouă calorii pe gram.
.