Food Babe investighează: Este Subway Real Food?

Aceasta este o postare invitată de la Vani Hari (a.k.a. The Food Babe).

Subway este cel mai mare lanț de restaurante din lume. Asta înseamnă că probabil ați mâncat acolo la un moment dat în viață și, dacă sunteți ca mine, este posibil să aveți 10 dintre aceste restaurante pe o rază de 1 milă de la casa dumneavoastră.

Dar dacă mâncați la lanțul de fast-food preferat al Americii, mâncați cu adevărat mâncare adevărată?

Subway ar vrea cu siguranță să credeți acest lucru. Cu sloganul lor „Eat Fresh” (Mănâncă proaspăt), marketingul cu avocado și un tip care a slăbit sute de kilograme mâncând faimoasele lor sandvișuri cu submarine, este ușor să te lași păcălit.

S-ar putea să te simți păcălit și atunci când vezi un logo cu o inimioară, care indică faptul că un produs din meniul de la Subway este „sănătos pentru inimă”. Chiar săptămâna trecută s-a anunțat că Asociația Americană a Inimii (AHA) a aprobat mai multe produse din meniul de la Subway și a adăugat logo-ul cu inima pentru a indica care dintre ele.

La fiecare Subway, pe geamul cu „protecție împotriva strănutului”, se afișează o versiune a informațiilor nutriționale – infamul meniu „6 grame de grăsime sau mai puțin”. Acest meniu include calorii, grame de grăsime și acel nou logo cu inimioară, dar nu afișează nimic despre ingrediente.

Îndoielnicindu-mă că Subway sau AHA vor crea vreodată un adevărat ghid de informații alimentare pentru dumneavoastră, am decis că este timpul să fac eu însumi acest lucru. Mai jos sunt meniurile din meniu cu „6 grame sau mai puțin” și informațiile critice despre alimentele reale pe care ar trebui să le cunoașteți despre fiecare alegere.

Să aruncăm o privire mai atentă.

• Subway cu siguranță își păstrează prospețimea și mi-am dat seama cum. Fiecare dintre produsele lor din meniul „6 grame sau mai puțin” are conservanți pentru a le menține …ei bine…proaspete! Sigur că Subway îți prepară mâncarea chiar în fața ta, dar ce se întâmplă cu adevărat în spatele scenei? Cutii de alimente procesate și aditivi chimici deja tăiate și preambalate sunt expediate din fabricile industriei Big Food către fiecare locație.
• Pâinea de grâu cu 9 cereale poate părea și mirosi a proaspăt coaptă, dar conține aproape 50 de ingrediente, inclusiv făinuri rafinate, balsamuri pentru aluat, MSG ascuns, zaharuri rafinate, etc. Ar putea fi vreodată o pâine atât de procesată un aliment adevărat? Cu siguranță că nu, atunci când include un ingredient chimic numit azodicarbonamidă, care este interzis ca aditiv alimentar în Marea Britanie, Europa și Australia, iar dacă ești prins că îl folosești în Singapore poți primi până la 15 ani de închisoare și o amendă de 450.000 de dolari. Azodicarbonamida este folosită mai frecvent în producția de materiale plastice spumate, însă în Statele Unite este permisă ca aditiv alimentar, ca agent de albire a făinii și ca balsam pentru aluat care îmbunătățește elasticitatea pâinii. Marea Britanie a recunoscut acest ingredient ca fiind o potențială cauză a astmului dacă este inhalat și sfătuiește împotriva utilizării sale la persoanele care au sensibilitate la alergiile la coloranți alimentari și alte alergii comune în alimente, deoarece azodicarbonamida poate exacerba simptomele. Să nu uităm că este nevoie doar de 4 sau 5 ingrediente simple pentru a face pâine integrală REALĂ, inclusiv făină, drojdie, sare, apă și poate miere.

• Trei sandvișuri din acest meniu, împreună cu alte câteva produse din meniu care nu sunt enumerate, sunt compuse din carne procesată și pline de nitrați și forme de MSG. Consumul de nitrați trebuie să fie luat foarte în serios. Nitrații sunt frecvent transformați în nitrozamine, care s-au dovedit a crește dramatic riscul de îmbolnăvire. Cele mai recente cercetări ale World Cancer Research Fund au declarat că „carnea procesată este prea periculoasă pentru consumul uman”. Studiile au arătat că ar putea fi nevoie doar de 1,8 uncii de carne procesată (aproximativ jumătate din ceea ce conține un sandviș obișnuit de 15 cm) pe zi pentru a crește probabilitatea apariției cancerului cu 50%, a bolilor de inimă cu 42% și a diabetului cu 19%. Încă mai cunosc oameni care mănâncă Subway la prânz în fiecare zi, dar mă bucur că nu cunosc pe nimeni care să urmeze dieta Subway propriu-zisă. Doamne! Nu-mi pot imagina care ar fi procentajul lor, nu-i așa?
• Vă vine să credeți că Asociația Americană a Inimii își pune acum pecetea de aprobare în spatele acestor produse din meniul Subway pe bază de carne procesată? WOW. După toate aceste studii care arată o creștere a bolilor de inimă? Este aceasta o glumă? Chiar și carnea de curcan procesată, care pare inofensivă pentru că nu conține nitrați, este plină de conservanți, arome chimice și caragenan. Am scris despre caragenan luna trecută, după ce Institutul Cornucopia a dezvăluit un studiu potrivit căruia, odată ce este ingerată versiunea de calitate alimentară a caragenanului, acesta se transformă într-un carcinogen în sistemul dumneavoastră digestiv.

• Prezervanții și chiar coloranții artificiali sunt adăugați la multe dintre ofertele lor de legume „proaspete” – cum ar fi ardeii de banane și murăturile. Ingredientele pentru măslinele negre au dezvăluit un nou aditiv despre care am aflat, „gluconat feros”, care este un conservant pe bază de fier care ajută la menținerea măslinelor negre.
• În timp ce meniul „6 grame sau mai puțin” spune că totalurile nu includ brânzeturi sau sosuri pentru salate, este important de știut că unele dintre brânzeturile oferite la subway au, de asemenea, coloranți artificiali, conservanți și chiar celuloză care este făcută din pastă de lemn.
• Două dintre cele mai sănătoase sosuri pentru salate care sună sănătos au fost de fapt cele mai proaste pe baza analizei mele. Muștarul cu miere fără grăsimi și vinegreta roșie au amândouă sirop de porumb, coloranți artificiali, conservanți și alți aditivi chimici.

Pentru a completa, majoritatea alimentelor de la Subway au fost obținute în mod convențional și probabil că includ pesticide, antibiotice și/sau hormoni de creștere. În cercetările mele, nu am găsit nici măcar un singur ingredient organic sau element de meniu disponibil în cele peste 36.000 de magazine. Chiar și sucul de lămâie vine într-un pachet de stropitori preambalat, plin de conservanți. Din această cauză, nu m-am gândit în mod conștient să merg vreodată la un Subway în ultimii 7 ani.

La sfârșitul săptămânii trecute, am întrerupt această constanță și am intrat într-un Subway în căutare de mâncare adevărată. Trebuie să recunosc că gândul de a intra într-un Subway și de a comanda din meniu a fost un pic descurajant, dar am decis că acesta era cel mai bun mod de a obține răspunsurile la întrebările mele, cum ar fi dacă avocado-ul lor era cu adevărat proaspăt sau nu.

Ar fi posibil ca eu să comand ceva și să iau o îmbucătură fără să mă strâmb? Să merg împotriva filozofiei mele „Eat With Your Dollars” și să cumpăr ceva de la „băieții răi” a fost împotriva fiecărui os din corpul meu. Dar am făcut-o.

Vezi cum se desfășoară totul în videoclipul de mai jos. S-ar putea ca totul la Subway să nu fie „proaspăt”, dar dacă sunteți vreodată blocat pe o insulă pustie și acesta a fost singurul loc în care ați putut mânca… acum știți ce să comandați.

Mulțumiri speciale lui Nicole Galuski pentru filmare

P.S. Puteți vedea sandvișul meu favorit „fast-food” pe care îl mănânc acum și cum să îl obțineți aici.