FirstCry Parenting

Într-o lume ideală, am folosi cu toții ingrediente proaspete pentru toate mesele noastre și am pregăti totul de la zero. Din nefericire, în lumea de astăzi, cei mai mulți oameni duc o viață atât de ocupată și de rapidă, încât nu este ușor să găsești timp să mănânci liniștit o masă, cu atât mai puțin să prepari ceva ce poate dura uneori ore întregi. Efortul și constrângerile de timp sunt principalele motive pentru care cei mai mulți dintre noi apelează la alimentele procesate atunci când este timpul să pregătească ceva pentru familie.

Ce sunt alimentele procesate?

Cei mai mulți dintre alimentele pe care le consumăm au suferit o anumită formă de procesare, fie că este vorba de tăierea fructelor din copac sau de transformarea laptelui-cremă în unt și ghee prin baterea lui. Aceste tipuri de procesare sunt de tip mecanic, în care nu se adaugă alte ingrediente, iar alimentul este pur și simplu descompus sau i se dă o altă formă.

Celălalt tip de procesare este de tip chimic, în care alimentelor li se adaugă conservanți care le prelungesc durata de valabilitate. Acestea conțin multe ingrediente artificiale și rafinate. Atunci când se vorbește în general de „alimente procesate”, este vorba adesea despre alimente care au fost supuse unei procesări chimice.

Motive pentru a evita alimentele procesate

Iată câteva dezavantaje ale alimentelor procesate care ar trebui să vă motiveze să le evitați:

Arderea scăzută a caloriilor

Un studiu a arătat că cei care au consumat alimente integrale au ars mai multe calorii, iar cei care au consumat alimente procesate au ars mai puține calorii. Acest lucru se datorează faptului că sunt eliminate fibrele care permit organismului să consume mai multă energie în timp ce le digeră.

Cu un conținut ridicat de grăsimi nesănătoase

În timpul procesării alimentelor se folosesc uleiuri rafinate și bogate în acizi grași Omega 6. Acest lucru poate provoca inflamații și oxidare în organism.

Sărac în nutrienți reali

În timp ce ingredientele sunt procesate, mulți nutrienți importanți se pierd, iar pentru a-i înlocui, se adaugă adesea nutrienți sintetici. Aceștia nu sunt același lucru cu beneficiile nutrienților reali care provin direct din alimentele în sine.

Sărac în fibre

Fibrele care sunt solubile și pot fi fermentate sunt foarte bune pentru sănătate, dar, din păcate, cele mai multe dintre ele sunt eliminate în timpul procesării. Acest lucru poate fi făcut în mod intenționat sau neintenționat.

Dă dependență

Efectele alimentelor procesate asupra organismului sunt de remarcat, deoarece se eliberează multă dopamină atunci când se consumă alimente procesate, iar pentru unii oameni acestea creează dependență la fel de mult ca drogurile.

Cu un conținut ridicat de carbohidrați rafinați

În timp ce carbohidrații pot fi buni pentru noi, carbohidrații simpli pe care îi conțin alimentele procesate sunt de obicei rafinați. Aceștia pot avea efecte negative asupra glicemiei și insulinei și sunt nocivi pentru sănătate în general.

Conceput pentru supraconsum

Cei implicați în activitatea de fabricare a alimentelor trebuie să lupte cu mulți concurenți pe piață. De aceea, mulți dintre ei au apelat la utilizarea științei pentru a face alimentele cât mai atrăgătoare și cât mai satisfăcătoare pentru sistemele dumneavoastră, ceea ce duce la supraconsum.

Pline de ingrediente artificiale

Alimentele procesate sunt pline de ingrediente artificiale care îmbunătățesc aroma sau aspectul alimentelor. Acestea conțin arome, coloranți artificiali, texturanți și conservanți.

Richă în sirop de porumb cu fructoză și zahăr

Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză și zahărul rafinat sunt două ingrediente care sunt încărcate cu zahăr. Acest lucru nu este bun pentru sănătate, deoarece zahărul este energie fără niciun nutrient. Dacă este consumat în exces, poate duce la probleme grave de sănătate.

Listă de alimente procesate pe care ar trebui să le evitați

Iată o listă de alimente procesate pe care trebuie să le evitați și alternative sănătoase pentru acestea:

Alimente procesate pe care trebuie să le evitați	Alternative sănătoase
Ketchup: Ketchupul nu este făcut doar cu roșii; este, de asemenea, încărcat cu zahăr și este un ingredient care creează dependență.	Chutney: Chutney-urile sunt adesea făcute cu legume, dals și alte ingrediente sănătoase și întregi care sunt amestecate într-o textură asemănătoare unei paste. Acesta este înlocuitorul perfect pentru ketchup și are avantajul de a veni cu arome diferite în funcție de ceea ce aveți chef să preparați. Ele pot fi folosite în același mod ca și ketchup-ul și pot fi folosite pentru a face sandvișuri sau ca dip.
Marinade: S-ar putea să fie mai ușor să luați pachete de masala de marinată gata preparate pentru cărnurile dumneavoastră, dar acestea sunt adesea încărcate cu conservanți și alte ingrediente pe care nu ar trebui să le consumați în exces.	Faceți-vă singuri: Nu este foarte dificil să vă faceți propria marinată, chiar și pentru mâncăruri exotice precum puiul tikka masala sau puiul cu unt. Odată ce v-ați adunat ingredientele, trebuie pur și simplu să amestecați totul. Există, de asemenea, multe rețete care nu necesită utilizarea amestecului sau a marinărilor masala sofisticate, așa că poate doriți să optați pentru acestea, mai degrabă decât să cumpărați pachetele de marinată procesată.
Tăieței în două minute: Există multe varietăți diferite de tăiței procesați care vin într-un pachet cu pliculețe de amestecuri masala și arome. Aceștia sunt foarte nocivi pentru sănătate, deoarece conțin grăsimi rele, un conținut ridicat de MSG și sare și sunt făcuți din maida, care este făină rafinată.	Paste integrale: Deoarece tăițeii procesați sunt adesea aleși pentru rapiditatea lor și pentru că necesită mai puține feluri de mâncare și pași, puteți opta pentru a vă găti tăițe obișnuite în același mod. Alegeți paste făinoase integrale și gătiți-le cu bulionul dvs. într-un stil de gătit într-o singură oală. Rezultatul va fi la fel de reconfortant și rapid ca și adăugarea de legume la un pachet de tăiței în două minute.
Cereale pentru micul dejun: Deși sunt comercializate ca fiind sănătoase, cerealele pentru micul dejun sunt pline de mult prea mult zahăr și sunt dăunătoare pentru sănătate pe termen lung.	Amestec de cereale făcut în casă: Amestecați împreună câteva cereale integrale pentru fibre, cum ar fi ovăz, tărâțe sau quinoa, nuci și fructe uscate și poate chiar puțină nucă de cocos, dacă aveți. Ați putea chiar să vă înlocuiți obiceiul de a mânca cereale pur și simplu cu un bol de salată de fructe cu iaurt, în care tăiați câteva fructe și le amestecați cu iaurt.
	Margarină: Margarina este procesată pentru a avea gustul și aspectul de unt. Este făcută cu ulei vegetal și trece prin procesul de hidrogenare, care va sfârși prin a crește cantitatea de grăsimi trans.	Unt: Folosiți în schimb unt adevărat, deoarece acesta este doar cremă de lapte bătut.
Sucuri de fructe: Sucurile de fructe sunt foarte rele pentru sănătate, în ciuda faptului că sună sănătos. Sucurile de fructe ambalate au adesea fibrele eliminate, ceea ce face ca asimilarea zahărului să fie mai rapidă.	Apă sau smoothie-uri: Fie vă limitați la a bea apă pentru a vă potoli setea, fie, dacă simțiți că aveți nevoie de ceva mai mult în băutură, optați pentru un smoothie. Alegeți fructe precum fructele de pădure, perele și nu uitați să adăugați legume verzi.
Pansament pentru salată: Pansamentul de salată cumpărat din magazin este plin de substanțe chimice adăugate, zaharuri și grăsimi trans nesănătoase.	Faceți-vă propria rețetă: Există multe rețete simple de pansament pentru salată pe care le puteți găsi online și care folosesc ingrediente sănătoase.
	Maida: Evitați orice conține făină rafinată, deoarece endospermul germenilor de grâu și tărâțele de grâu sunt îndepărtate în timpul procesului de rafinare. Acest lucru este ceea ce face ca cerealele să fie bune pentru corpul nostru.	Grâu integral sau multigrâu: Făina integrală de grâu sau multicereale este mult mai sănătoasă și oferă beneficiile pentru sănătate pentru care este cunoscut grâul.
Orez alb: Procesul de rafinare îndepărtează toți nutrienții importanți din boabele de orez, făcându-l bogat în carbohidrați și amidon.	Orez brun: Orezul brun conține tărâțe, germeni și endosperm, toate acestea oferind beneficii pentru sănătate organismului.
Carnea procesată: Carnea, cum ar fi hamburgerii congelați, nuggets, salamul, șunca și alte tipuri de carne care sunt procesate sunt cunoscute pentru creșterea riscului de cancer colorectal cu 18%.	Carne proaspătă: Consumul de carne proaspătă este o opțiune mai sănătoasă decât adăugarea de carne procesată în dieta dumneavoastră.

Sfaturi pentru a alege alternative mai sănătoase

Iată câteva sfaturi pe care le puteți găsi utile atunci când vă feriți de alimentele foarte procesate:

Alegeți cereale integrale

Dacă este vorba de alegerea orezului, a pâinii sau a făinii, cerealele integrale sunt întotdeauna cea mai bună cale de urmat, deoarece conțin mai mulți nutrienți decât cele albe rafinate.

Gustă fructe, nuci sau semințe

Gustarea de fructe proaspete, nuci și semințe este o modalitate excelentă de a vă menține sătul, de a vă satisface pofta de dulce, oferind în același timp și beneficiile nutrienților și grăsimilor sănătoase pe care le conțin.

Utilizați resturi în loc de carne procesată

În loc să vă faceți sandvișurile folosind carne procesată, încercați să folosiți resturile de la cină sau de la masa anterioară. Acestea sunt mai rapide decât să cumpărați alimente precum salamul și șunca. Folosirea cărnii tocate pentru a vă face hamburgerii este, de asemenea, o soluție bună.

Citiți lista de ingrediente

Verificați întotdeauna lista de ingrediente pentru a vă asigura că fie nu există conservanți, fie sunt foarte puține componente suplimentare, cum ar fi arome, coloranți alimentari și alte ingrediente chimice.

Asigură-te că farfuria ta este colorată

Unul dintre cele mai bune moduri de a te asigura că alegi alternative sănătoase este să te asiguri că farfuria ta este colorată cu ingrediente proaspete.

Întrebări frecvente

Iată o întrebare frecventă despre alimentele procesate:

Ce sunt alimentele ultraprocesate?

Alimentele care conțin toți aditivii suplimentari, cum ar fi uleiurile hidrogenate, emulgatorii, aromele artificiale, coloranții și multe alte ingrediente, sunt alimente ultraprocesate. Multe dintre aceste ingrediente sunt unele pe care nu le recunoaștem sau pe care nu le-am folosi niciodată pentru a găti atunci când gătim de la zero. Cele mai multe dintre acestea sunt componente chimice care sunt folosite pentru a crește durata de valabilitate a produsului.

În ciuda reputației proaste, trebuie spus că nu toate alimentele procesate sunt rele. De exemplu, laptele este mai sănătos pentru consum după ce a fost procesat, ceea ce îl face o necesitate în unele cazuri. Așadar, deși s-ar putea să nu fie posibil să nu mai consumați complet alimente procesate, asigurați-vă că le eliminați pe cele mai dăunătoare.

Citește și:

Alimente pe care să le consumi și să le eviți înainte de a merge la culcare
Alimente pe care să le consumi și să le eviți pentru pacienții cu hipertensiune arterială
Alimente pe care să le eviți în timpul arsurilor la stomac sau al refluxului acid

.