Mit: Carbohidrații te îngrașă! Ok, există un pic de adevăr în această afirmație. Desigur, dacă vă îndopați cu cartofi prăjiți, chipsuri și alți carbohidrați grași, vă veți îngrășa. Dar, nu toți carbohidrații sunt răi pentru tine, de fapt, carbohidrații săraci în calorii te pot menține plin de energie, sătul și chiar sănătos.
Atunci, ce sunt aceste miracole misterioase și cum poți evita să te îngrași, în timp ce cauți acel sentiment de satisfacție?
Ce fac carbohidrații
Carbohidrații sunt prescurtarea de la carbohidrați, ei sunt unul dintre cei trei macronutrienți care se găsesc în hrana noastră, ceilalți sunt proteinele și grăsimile. De obicei, alimentele conțin toate aceste trei elemente, doar că în cantități diferite, ceea ce face aproape imposibilă evitarea unui singur tip, iar acest lucru este spre binele nostru. Organismul nostru are nevoie de toate trei pentru a funcționa.
Acum, să revenim la carbohidrați. Carbohidrații conțin zahăr, amidon și fibre și formează o sursă esențială de combustibil pentru organism. Acesta este, de asemenea, exact motivul pentru care, atunci când auziți expresiile „carbohidrați fără zahăr” sau „carbohidrați fără zahăr” ar trebui să fiți prudenți.
Carbohidrații îndeplinesc trei funcții pentru organism:
– Sunt o sursă de combustibil – menținând procesele organismului în mișcare.
– Ajută la protejarea împotriva bolilor – fibrele pot îmbunătăți digestia, iar sugestiile arată că carbohidrații au influență asupra sănătății inimii.
– Controlează creșterea în greutate – în ciuda afirmațiilor că „carbohidrații te îngrașă”, aceștia sunt destul de eficienți în menținerea unei greutăți sănătoase la om.
În timp ce carbohidrații sunt digerați, proprietățile lor individuale sunt descompuse și folosite în scopuri specifice în organism. Zahărul, din carbohidrați, atunci când este absorbit, intră în fluxul sanguin. Acolo, este întâmpinat de insulină care îl transportă pentru a hrăni celulele organismului. Dacă organismul primește prea mult „combustibil”, acesta se poate transforma în grăsime.
Dar, povestea cu carbohidrații nu este la fel de simplă ca mâncatul în exces și creșterea în greutate.
Simplu și complex
Nu toți carbohidrații sunt egali. Există două tipuri de carbohidrați, în general bine recunoscute – simpli și complecși. Carbohidrații simpli au unul sau două tipuri de zahăr; ei alcătuiesc carbohidrații dvs. care nu sunt atât de săraci în grăsimi, cum ar fi sucurile, mâncarea de tip fast-food, alimentele zaharoase etc.
Aceștia sunt cunoscuți ca carbohidrați cu eliberare rapidă, deoarece oferă explozii scurte și imediate de energie din vârfurile de zahăr din sânge.
Carbohidrații complecși, pe de altă parte, își eliberează energia mai lent. Pe măsură ce efectul asupra nivelului de insulină se diminuează, la fel se întâmplă și cu impactul asupra taliei dumneavoastră. Așadar, haideți să descoperim mai multe despre ce carbohidrați să mâncați și pe care să îi evitați cu lista noastră de carbohidrați cu puține calorii.
Top 5 carbohidrați cu puține calorii
Fructe proaspete
În capul listei noastre și probabil cel mai puțin caloric carbohidrat. Fructele proaspete sunt pline de energie și conțin o mulțime de vitamine pentru a vă menține organismul sănătos. Există o mulțime de fructe diferite în lume, așa că nu vă veți plictisi niciodată să le mâncați. Fructele variază în ceea ce privește numărul de calorii pe gram pe care le conțin, unele dintre cele mai mici sunt merele, pepenii și căpșunile. Aveți grijă să limitați sucurile și fructele uscate, deoarece acestea conțin adesea mai multe calorii decât fructele proaspete.
Folete și linte
Pline de fibre, pline de proteine, fier și acid folic. Atât fasolea, cât și lintea sunt carbohidrați cu eliberare lentă, care vă pot menține sătul pentru mai mult timp și vă aduc un pic de confort într-o noapte rece de iarnă.
Avănul
Un alt aliment de umplutură, ovăzul oferă organismului dumneavoastră combustibilul esențial de care are nevoie pentru a continua să funcționeze și poate fi, de asemenea, un mic dejun destul de gustos. Aveți grijă să evitați varietățile procesate, cum ar fi ovăzul pentru cuptorul cu microunde sau ovăzul instant; acestea sunt adesea încărcate cu zahăr. Sfatul nostru? Înmuiați-vă ovăzul în apă sau lapte peste noapte, deoarece astfel reduceți timpul de gătire de dimineață.
Produse lactate
Încărcate cu proteine, calciu și o mulțime de alte vitamine și minerale. Adăugând brânza, laptele și alte produse lactate în dieta dumneavoastră, vă ajutați organismul să își mențină mușchii și oasele. Dacă sunteți deosebit de preocupat de pierderea în greutate, luați în considerare căutarea unor varietăți cu mai puține grăsimi.
Cartofi
Cartofii au multă presă negativă, dar, de fapt, irlandezii au avut dreptate, cartofii sunt destul de buni pentru dumneavoastră. Ei conțin o mulțime de nutrienți esențiali, cum ar fi vitamina C, B6, minerale și fier. Așadar, nu ezitați să vă bucurați cu moderație. Dar, de asemenea, asigurați-vă că gătiți sănătos; uleiurile și unturile adăugate vor adăuga la numărul de carbohidrați (și calorii).