Este pulpa de portocale bună pentru tine?

Unul dintre cele mai grozave lucruri legate de prepararea sucului de portocale proaspăt stors este că obțineți cea mai sănătoasă versiune de suc de portocale posibilă… una dintre problemele cu aceasta este însă pulpa risipită.

În mod natural, majoritatea oamenilor care își storc singuri portocalele vor începe să caute modalități de a refolosi pulpa de portocale în moduri sănătoase și productive.

Este sucul de portocale bun pentru tine?

Da, fără echivoc.

Pulpa de suc de portocale este plină de toate fibrele dietetice care sunt în mare parte lăsate în afara sucului strecurat. Fibrele, în acest caz, se numesc pectină și, potrivit Livestrong, ajută la „scăderea colesterolului, la ușurarea digestiei și la îmbunătățirea eliminării grăsimilor și a substanțelor chimice dăunătoare din organism.”

Există însă multe alte motive pentru a păstra toată acea pulpă de portocale pentru a o folosi la gătit mai târziu.

Să le abordăm pe toate, una câte una.

Pulpa de portocale este sănătoasă

Pulpa de portocale este sănătoasă din mai multe motive.

Pulpa de portocale are o mulțime de fibre în interior

Primul motiv enunțat mai sus este că toate fibrele pierdute în timpul sucării rămân în pulpă.

Dacă păstrați pulpa de la doza de JO de dimineață și o folosiți mai târziu în cursul zilei în timp ce sotați legume, atunci obțineți de fapt pectină (o fibră dietetică) în plus la cină, pe care ați fi pierdut-o dacă ați fi aruncat pulpa mai devreme în timpul zilei.

Pulpa de portocale conține încă multă vitamina C

Ați putea crede că sucurile de citrice vă oferă toată vitamina C, dar nu este așa. Un storcător de citrice va extrage o tonă de vitamina C, dar va rămâne și mai multă ascunsă în pulpă.

După cum știți, vitamina C este responsabilă pentru o cantitate enormă de beneficii pentru organism, așa că a obține fiecare bucățică din portocală este cu siguranță un lucru bun.

Puteți vedea această postare pe LifeHacked pentru o trecere în revistă completă a tuturor beneficiilor de a obține mai multă vitamina C.

Pulpa de portocală conține toate flavonoidele

Ultimul motiv principal pentru care pulpa din sucul de portocale este bună pentru organism are de-a face cu flavonoidele care sunt prinse în pulpă. Acestea nu se extrag ușor odată cu sucul, așa că pierdeți o mulțime de beneficii ale acestora dacă aruncați pulpa.

Favonoidele sunt acele lucruri misterioase care ne fac sănătoși și pe care oamenii obișnuiți nu le înțeleg. Ceea ce vreau să spun prin asta este că „oamenii obișnuiți” se gândesc la nutrienți ca fiind atât vitaminele, cât și mineralele, dar există și alte lucruri care ne îmbunătățesc sănătatea dincolo de acestea, iar flavonoidele sunt unul dintre aceste lucruri.

După Super Foods RX, flavonoidele sunt o clasă de polifenoli care se găsesc în multe alimente integrale. Există mii dintre ei care au fost identificați până acum.

În special în portocale există un tip de flavonoid numit hesperidină care nu poate fi găsit cu ușurință în cantități semnificative în niciun alt tip de fructe sau legume. Flavonoidele din citrice, în general, sunt antioxidante și antimutagenice în corpul nostru, ceea ce poate ajuta la prevenirea bolilor cronice.

Când stoarcem suc de portocale pierdem o parte din aceste flavonoide unice și speciale, așa că, consumând pulpa mai târziu (sau în suc!) este destul de bun pentru sănătatea dumneavoastră!

Pulpa de portocale conține multe fibre benefice?

Am atins deja de câteva ori subiectul fibrelor, dar mai sunt multe de spus despre ele.

După cum probabil știți deja, există două tipuri de bază de fibre alimentare. Există fibre solubile și fibre insolubile. Ambele ajută organismul la digestie și la eliminarea deșeurilor prin culoare (rahatul tău!).

Fibrele solubile pot fi dizolvate în lichide precum apa sau sucul și, ca atare, o parte din aceste fibre sunt reținute atunci când stoarcem sucul dintr-o portocală.

Fibrele insolubile însă nu vor acționa în același mod, așa că pierdem aproape toate fibrele atunci când stoarcem sucul unei portocale.

Când faceți suc de portocale consumați în continuare o parte din fibre, dar dacă vă interesează să păstrați toate fibrele, pulpa este cea mai bună soluție.

O portocală plină are 1 gram de fibre solubile și 2 grame de fibre insolubile, iar când este stoarsă în suc rămâneți cu aproximativ 25% din fibrele solubile în suc. Asta înseamnă că pulpa unei portocale are aproximativ 1 gram de fibre insolubile și 1,5 grame de fibre solubile.

Este aproximativ 10% din ceea ce ar trebui să primești în dieta ta zilnică, așa că nu este o fasole mică.

Acest lucru ne conduce la o următoare întrebare evidentă:

Este mai bine să bei OJ cu pulpă sau fără?

Pentru marea majoritate a oamenilor din America fibrele lipsesc din dieta lor. Atunci când sucul de portocale conține mai multă pulpă, atunci conține mai multe fibre și, prin urmare, numai acest lucru este un argument bun pentru a vă seta storcătorul la cea mai mare valoare a pulpei.

Am mai susține că adăugarea mai multă pulpă la doza de JO de dimineață este mai sănătoasă, deoarece vă veți simți mai sătul pentru o perioadă mai lungă de timp și pentru că pulpa vă va oferi mai multe flavonoide decât ați obține altfel.

Evident, consumul de portocale vă va aduce aceleași lucruri în organism, dar prin intermediul sucului este mai ușor să consumați câteva portocale odată… sau, chiar mai bine, sucul poate fi folosit pentru a reduce amărăciunea sucului de legume verzi, cum ar fi varza kale, varza creață sau chard!

Dacă ați încercat vreodată să beți suc de varză simplă știți despre ce vorbesc!

La mine acasă amestec sucurile, alimentele solide gătite și smoothie-urile verzi în rutinele noastre zilnice. Obținem o mulțime de tot ce este bun, dar pentru sucul de portocale consider că este mai bine să avem mai multă pulpă.

Cât de mult zahăr este în pulpa unei portocale?

Este o întrebare simplă, dar care necesită un pic de săpături pentru a obține cu adevărat răspunsul.

O portocală navel de mărime medie conține aproximativ 12 grame de zaharuri naturale. În casa mea, o singură portocală navel îmi dă de obicei în jur de 4 uncii de suc.

Potrivit site-ului Shape.com, 4 uncii de suc de portocale proaspăt stors conțin aproximativ 10,5 grame de zahăr.

Făcând potrivirea, asta înseamnă că dacă iei o portocală cu 12 grame și storci o jumătate de cană din ea, vei rămâne cu aproximativ 10,5 uncii de zaharuri naturale. Practic, 12,5% din zahărul dintr-o portocală rămâne în pulpă!

Dacă priviți acest lucru dintr-o altă perspectivă, cineva care este sensibil la zahăr din cauza diabetului, a preferințelor personale sau a unei alte afecțiuni poate stoarce sucul unei portocale și apoi să mănânce pulpa sau să folosească pulpa la gătit pentru a obține toate beneficiile portocalelor cu o reducere de peste 85% a zahărului, atât fructoză cât și glucoză.

Dacă încă vă întrebați dacă pulpa de portocală este sau nu bună pentru dumneavoastră, haideți să rezumăm tot ce s-a spus până acum în acest articol:

• Pulpa de portocală conține cea mai mare parte a fibrelor alimentare
• Conține, de asemenea, cantități mari de vitamine și nutrienți care nu ajung în suc
• Pulpa conține majoritatea flavonoidelor care nu se găsesc în suc și care nu se găsesc în altă parte în alte fructe sau legume
• 87.5% din zaharurile naturale dintr-o portocală nu se găsesc în pulpa rămasă

Da, există un argument decent pentru a stoarce suc de portocale doar pentru pulpă și nu pentru suc!

Iată câteva întrebări mai frecvente pe care oamenii le au

Click pe oricare dintre aceste linkuri pentru a sări la secțiunea respectivă.

Pulpa de portocale este bună pentru piele?
Pulpa de portocale este sigură pentru câini sau găini?
Cum rămâne cu pulpa de lămâie? Merită să fie economisită?

Este pulpa de portocale bună pentru piele?

Această secțiune este în curs de editare.

Este pulpa de portocale sigură pentru câini, cai sau găini?

Să presupunem că faceți sucuri din propriile portocale și nu țineți o grămadă de compost funcțională, o opțiune excelentă pentru a vă debarasa de pulpa rămasă este fie să gătiți cu ea, fie să o dați animalelor.

Cele mai comune animale pe care oamenii le țin și care pot mânca în siguranță pulpa de portocale sunt găinile, câinii, caii și caprele. Mai sunt și altele, bineînțeles, dar acestea sunt cele mai comune animale.

Potrivit Clubului American Kennel, câinii sunt perfect în siguranță dacă mănâncă cantități mici de portocale (și pulpa din respectivele portocale), atâta timp cât se păstrează cu moderație. Cea mai mare îngrijorare a lor este excesul de zahăr și, așa cum am atins acest aspect mai sus, pulpa de portocale conține mult mai puțin zahăr decât portocalele întregi.

„Portocalele conțin zaharuri naturale, ceea ce le-ar putea face o alegere proastă pentru câinii obezi, iar portocalele pot provoca tulburări digestive la unii câini. Dacă doriți să încercați să adăugați portocale în dieta câinelui dumneavoastră, atunci este probabil o idee bună să începeți cu unul sau două segmente pe zi pentru a vedea cum reacționează stomacul său.”

În ceea ce privește caii și găinile și caprele, aceste animale pot, de asemenea, să consume în siguranță rămășițele din rutina dvs. de dimineață cu suc de portocale.

Eequus Magazine are acest lucru de adăugat la întrebarea legată de caii care mănâncă portocale și lămâi.

„Pulpa uscată de citrice (materialul rămas de la producerea sucului) este un ingredient comun în hrana pentru animale și poate fi folosit în hrana pentru cai în cantități limitate.”

Ei continuă să adauge că semințele de portocale și lămâi nu sunt dăunătoare pentru cai în cantități mici, deși juriul încă nu a decis cu privire la cantități mai mari.

Și în ceea ce privește găinile FurryTips.com ne amintește că cele mai multe găini nu le pasă de citrice în general (în special de coajă) din cauza gustului acru sau a durității în îngrijirea coajelor, dar pulpa de portocală este, probabil, cea mai blândă din toată familia citricelor, așa că mai multe găini o vor mânca decât segmente întregi de portocale.

Ei mai afirmă:

„Hrănirea găinilor cu portocale sau cu orice alte fructe citrice poate combate bolile de origine alimentară. Animalele elimină salmonella și alte organisme în fecalele lor, dar cercetările au arătat că hrănirea animalelor, inclusiv a găinilor, cu pulpă de citrice poate scădea numărul de bacterii dăunătoare din intestinul lor, fără a afecta bacteriile bune.”

Și, în sfârșit, caprele. Caprele pot mânca orice…

OK, poate nu orice, dar cu siguranță așa pare.

Pe site-ul Fias Co Farm există o listă foarte cuprinzătoare de alimente sigure și nesigure pentru capre. Citricele și coaja de citrice sunt listate ca fiind foarte bune.

Cum rămâne cu pulpa de lămâie? Merită să fie salvată?

Chiar tot acest articol ar putea fi rescris cuvânt cu cuvânt în ceea ce privește pulpa de lămâie. Este în întregime bună pentru dumneavoastră și este plină de mulți nutrienți suplimentari care nu sunt extrași în timpul sucului.

Contenutul de zahăr este mai mic în sucul de lămâie (și în pulpa sa) decât în cazul portocalelor, așa că din acest punct de vedere este chiar mai bună pentru dumneavoastră.

Un lucru care este un pic diferit cu lămâile, totuși, este că pulpa și sucul de lămâie sunt folosite în mod obișnuit în băuturi și la gătit, dar toată acea coajă de lămâie este chiar mai puternică atunci când vine vorba de nutriție.

Pe Mind Body Green se subliniază faptul că densitatea nutritivă a cojii de lămâie este de 5-10 ori mai mare decât cea a sucului și a pulpei pentru vitaminele și mineralele căutate în mod obișnuit, cum ar fi vitamina A, vitamina c, acidul folic, betacaroten, calciu, potasiu și magneziu.

În ceea ce privește flavonoidele din lămâi și limete, acestea conțin glicozide flavonolice, care sunt unice pentru aceste două fructe. Pentru a cita WHFoods aceste flavonoide: „sunt poate cele mai interesante pentru efectele lor antibiotice”.

De asemenea, interesant este faptul că știm cu toții că lămâile sunt bune pentru a ucide bacteriile de pe suprafețe (adică pentru curățarea casei), se pare că acest lucru se poate extinde și la curățarea corpului nostru!

Cel mai bun mod de a obține pulpa sucului de portocale

Este posibil să vă întrebați care este cel mai bun mod de a stoarce portocalele pentru a obține o parte din pulpă, dar nu toată.

Mulți oameni jură că folosesc extractoarele centrifugale de suc sau storcătoarele lor mai scumpe și mai sofisticate de masticare, dar mie îmi place să storc toate citricele mele cu un storcător dedicat pentru citrice. Acestea își fac treaba cu ușurință și mai repede și tind să fie mai ușor de curățat.

Succesoarele de citrice pot fi găsite pentru mai puțin de douăzeci de dolari și ajung până la sute de dolari. Consider că cea mai bună valoare se află în partea superioară a modelelor entry-level.

Vezi următoarea pagină pentru a vedea recomandările mele:
Cele mai bune storcătoare de citrice (și cele mai proaste) pentru banii tăi

Puteți verifica, de asemenea, recenzia mea video a celui mai bun storcător de valoare pentru portocale de mai jos. În acest videoclip prezint super accesibilul Cuisinart CCJ-500.

Puteți viziona, de asemenea, videoclipul direct pe YouTube prin următorul link: https://www.youtube.com/watch?v=m4XQtaXbnhU