Definiție: Turmericul este rădăcina tradițională de culoare galbenă care aparține familiei ghimbirului. Folosită în mod obișnuit ca plantă și condiment în întreaga lume, proprietățile sale o fac să aibă un miros pregnant și o aromă puternică, care este puțin amară, picantă și pământie în gust. Se consumă atât în stare proaspătă, cât și în formă uscată, care se numește condiment.
Descriere: Utilizarea turmericului este mare în industria textilă, medicinală și culinară. Acest condiment auriu este înnăscut în India și în Asia de sud-est. Forma sa proaspătă se regăsește foarte mult în bucătăria thailandeză, în timp ce în alte părți ale Asiei, este folosit ca și condiment. Turmericul este o cultură Kharif care crește bine în climatul cald și umed și prosperă în soluri ușoare, negre sau roșii.
Semănatul tulpinii de rădăcină se face în timpul sezonului de primăvară, iar planta devine gata de recoltare cu în 7-8 luni. Turmericul este cultivat în mare parte în India, Thailanda, Taiwan și în alte țări din Asia de sud-est. Rizomul uscat este importat în țări, și anume Japonia, Sri Lanka, Iran, Statele Unite ale Americii și Etiopia. India produce cea mai bună calitate și diferite varietăți de turmeric și este cel mai mare producător și consumator de turmeric. Soiurile cultivate sunt Alleppey Finger, Erode Turmeric, Salem Turmeric, Raja pore turmeric, Nizamabad bulb.
Ca orice altă marfă, prețul său este, de asemenea, determinat de scenariul cererii și al ofertei. În India, turmericul este comercializat în diferite centre – Nizamabad, Erode, Dugirala, Salem și Coimbatore. Contractele futures pe turmeric sunt tranzacționate la NCDEX, MCX și NMCE.
.