Să vorbim despre cum se usucă frunzele de mentă pentru ceai.
Niciodată nu am fost genul de femeie care să bea ceai de mentă, dar în urmă cu o veșnicie (înainte de a avea copii), partenerul meu și cu mine am fost în vacanță în Maroc. În mijlocul pieței principale pline de viață din Marrakesh, Jemaa el-Fna, am găsit o cafenea liniștită – un refugiu de căldura africană toridă de 45°C și de fermecătorii de șerpi necruțători.
Toate ghidurile ne-au avertizat să nu bem apă de la robinet, nimic cu gheață în ea sau suc de portocale proaspăt stors servit omniprezent în toată piața, de teama unor tulburări de stomac, așa că opțiunile noastre erau din ce în ce mai puține. Apa fiartă părea un pariu sigur și, în plus, căldura fusese atât de intensă încât ajunsesem în punctul în care era atât de cald încât ne-am gândit că am putea la fel de bine să încercăm trucul băuturii fierbinți într-o zi călduroasă, pentru că simțeam că pur și simplu nu puteam să ne fie mai cald.
Am comandat un ceai de mentă, iar ceea ce a sosit au fost niște pahare mici și drăguțe umplute cu frunze proaspete de mentă și niște apă proaspăt fiartă pe lângă. Și știți ce? Ceaiul acela, într-o zi caniculară în ceea ce părea a fi cel mai aglomerat loc din lume, chiar a dat lovitura. Am ajuns în acea cafenea de multe ori pe parcursul timpului petrecut în Marrakesh, bând ceaiul lor proaspăt de mentă.
De atunci am cultivat mentă în grădina noastră cu scopul de a avea la îndemână niște mentă proaspătă cu care să facem ceai. Ceea ce este foarte bine vara, dar în Scoția, iarna, în Scoția, nu prea merge. Aici am recurs la pliculețe de ceai, dar după toată chestia cu plasticul din pliculețele de ceai m-am gândit cum să-mi de-plastifiem ceaiul.
În momentul de față planta noastră de mentă crește atât de viguros încât avem o supraabundență de mentă proaspătă – mai multă decât aș putea bea – așa că am uscat frunze de mentă în cuptor pentru a le depozita pentru iarnă.
Câțiva oameni își atârnă ierburile la uscat, dar având în vedere lipsa de spațiu și lipsa unui spațiu cald și uscat, eu prefer să le usuc pe ale mele în cuptor. Dacă vă aflați într-o situație similară, iată cum să uscați frunzele de mentă pentru ceai în cuptor.
Cum se usucă frunzele de mentă pentru ceai
Cum se usucă frunzele de mentă pentru ceai
.
Ingrediente
- Frunze proaspete de mentă
- Bucsac uscat și curat
.
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 80°C
-
Scoateți tulpinile de mentă (eu le-am tăiat chiar sub ultima frunză) și puneți-le într-o strecurătoare.
-
Să scuturați bine strecurătoarea pentru a îndepărta orice firimitură, apoi spălați tulpinile sub jet de apă rece.
-
Să uscați ușor frunzele folosind un prosop de ceai și îndepărtați orice frunză decolorată.
-
Întindeți tulpinile pe o tavă de copt și coaceți-le în cuptor timp de aproximativ 1,5 ore – fiind cu ochii pe ele pentru a vă asigura că frunzele nu se ard.
-
Vă puteți da seama că frunzele sunt complet uscate atunci când devin foarte crocante și fragile. Când sunt suficient de uscate, scoateți-le din cuptor și îndepărtați ușor frunzele de pe tulpini, punând frunzele într-un borcan curat, uscat și etanș. Apoi compostez tulpinile.
Menta dvs. se va păstra timp de cel puțin 12 luni dacă este păstrată într-un dulap răcoros și întunecat.
În loc să tai întreaga mea plantă de mentă, am tăiat o farfurie de cuptor în valoare de frunze la fiecare săptămână sau două, pentru a permite o nouă creștere, astfel încât să-mi păstrez frunze proaspete pentru ceai în timpul verii, și pentru a acumula un stoc frumos de mentă uscată pentru perioada de iarnă.
Pentru a o servi, adaug una-două lingurițe de frunze uscate fie într-o strecurătoare, infuzor, ceainic sau pliculeț de ceai reutilizabil (orice aveți, în principiu), apoi adaug apă clocotită și las să se infuzeze câteva minute înainte de a bea.
.