Cum se prepară pâinea cu usturoi (Garlic Knots)

Garlic Knots – Pâine cu usturoi făcută de la zero, fără frământare, unsă cu un amestec de unt, usturoi și pătrunjel. Este incredibil de moale, pufoasă și foarte delicioasă. Este o pâine grozavă care poate servi cu ușurință ca acompaniament la orice masă. Dacă doriți cu adevărat să ridicați lucrurile la un nivel superior, adăugați usturoi în plus!

No-knead Garlic Knots

Pâinea a fost întotdeauna unul dintre alimentele mele preferate, dar am un fel de slăbiciune pentru gustul de usturoi și pentru o pâine proaspătă și bine făcută. Combinarea celor două într-un mod savuros este ca și cum ai câștiga la loterie – Adaugă o altă dimensiune de aromă pâinii tale.

Această rețetă de noduri cu usturoi este făcută de la zero, astfel încât să știi exact ce intră în interiorul pâinii tale. Este simplă, necesită ingrediente ușor de găsit și nu implică frământare.

A trebuit să fac această rețetă de trei ori pentru a obține echilibrul corect al ingredientelor, pe care, bineînțeles, îl puteți schimba după gustul și plăcerea dumneavoastră. Am folosit rețeta mea preferată de rulouri de pâine fără frământare. Dacă încă nu ați văzut-o, o puteți consulta aici. Totuși, am făcut o mică modificare la această rețetă de pâine în ceea ce privește timpul de creștere; Prima creștere este între o oră și o oră și jumătate. Am descoperit că acest timp de înviere a funcționat perfect pentru această rețetă.

Dacă doriți ca forma de noduri de usturoi să iasă perfect bine, asigurați-vă că nu depășiți 15 până la 20 de minute de timp de odihnă pentru a doua înviere – Acest lucru se datorează faptului că aluatul este destul de umed și lipicios, ca urmare, va fi mai mult decât suficient spațiu pentru ca drojdia să lucreze mai rapid, ceea ce va face, la rândul său, ca aluatul să crească mai repede.

Dacă așteptați prea mult înainte de a băga pâinea cu usturoi în cuptor, acțiunea drojdiei va face ca aluatul să se prăbușească și forma frumoasă a nodurilor de usturoi va fi distrusă.

• Rețetă rapidă și ușoară de chifle pentru hot-dog
• Cum se fac chiflele de pâine
• Cu chifle cu cârnați
• Rachete de pâine fără frământare
• Rețetă de pâine albă dulce de bază
• Pâine împletită umplută cu pui
• Pâine împletită cu crustă
• Rachete de pâine cu crustă nu…knead Dutch Oven Bread
• Pâine franțuzească fără frământare
• Rulouri de pâine cu stafide
• Pâine ușoară de grâu integral cu miere

Cum se fac nodurile de usturoi

• Împărțiți aluatul în cincisprezece bucăți.
• Întindeți fiecare aluat decupat în funie de aproximativ 10 – inch lungime. Acest lucru se face folosind palma mâinilor pentru a rostogoli aluatul înainte și înapoi pe blatul de lucru. Apoi lucrați aluatul de la mijloc și apăsați ușor spre exterior în timp ce îl rulați pentru a prelungi sfoara. Puteți rula un pic mai mult de 15 cm deoarece aluatul are tendința de a se micșora înapoi la el însuși.
• Faceți nodul introducând un capăt al aluatului prin centru. Nu uitați că aluatul va crește, așa că este indicat să lăsați puțin spațiu între fiecare nod.

TROBAREA pâinii de usturoi:

Prea multă creștere a aluatului

Este un lucru bun să adăugați Usturoi în dieta dumneavoastră, are un beneficiu imens pentru sănătate. Există, totuși, unele persoane cărora le place să stea departe de el pentru că îl consideră doar o aromă alimentară mirositoare, mie îmi place să vă anunț că este mai mult de câștigat dacă introduceți usturoiul în mese. Ei bine, nu sunt medic, doar îmi place să gătesc. Poate doriți să citiți acest articol interesant despre beneficiile usturoiului, poate, vă puteți răzgândi.

Serviți la micul dejun sau la cină. Poate fi consumată și ca o gustare!

Cum se prepară pâinea cu usturoi (Garlic Knots)

Pâine cu usturoi făcută de la zero, fără frământare, perpelită cu un amestec de unt, usturoi și pătrunjel. Este incredibil de moale, pufoasă și foarte delicioasă. Este o pâine grozavă care poate servi cu ușurință ca acompaniament la orice masă.

4.97 din 31 voturi

Imprimă Pin

Curs: Mic dejun/Pranz/Dinner

Bucătărie: Americană

Cuvinte cheie: pâine de casă

Timp de pregătire: 15 minute

Timp de gătire: 20 minute

Timp de odihnă: 1 oră și 15 minute

Timp total: 35 minute

Porții: 1 oră: 15 rulouri

Calorii: 326kcal

Autor: Prof: Lola Osinkolu

Ingrediente

Ingrediente pentru Knots cu usturoi

• 4-1/2 cești de făină de pâine
• 4 linguri de zahăr
• 1 linguriță de sare
• 1 lingură de drojdie
• 3 linguri de unt
• 2 ouă
• 1-1/2 cești de lapte cald
• 2 lingurițe de praf de usturoi
• ceapă verde tocată

Pentru untul de usturoi

• 1 cățel de usturoi
• 2 cești de unt nesărat
• Un vârf de cuțit de sare Opțional
• Pătrunjel tocat Rozmarin, Arpagic sau ceapă degerată

Instrucțiuni

Instrucțiuni pentru noduri de usturoi

• Într-un castron mare, dovediți drojdia amestecând Drojdia și 1 lingură de zahăr în laptele cald și lăsați-o timp de aproximativ 5 minute până când face spumă. (Temperatura laptelui trebuie să fie între 95° F și 115° F).
• Combinați făina, restul de zahăr, sarea, ouăle, praful de usturoi, ceapa tocată mărunt, untul topit și drojdia dovedită și amestecați cu o lingură de lemn timp de aproximativ 2 până la 3 minute sau până când totul este bine combinat. În acest moment, veți avea un aluat umed și lipicios.
• Copriți aluatul cu un capac sau cu o folie de plastic și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de 1 până la 1-1/2 ore sau până când aproape își triplează dimensiunea.
• Ungeți tava de copt cu niște unt la temperatura camerei și presărați o cantitate generoasă de făină peste ea, apoi înclinați tava de jur împrejur și asigurați-vă că făina se lipește de toate laturile tăvii, apoi aruncați excesul și Puneți-o deoparte.
• După ce aluatul a crescut, amestecați-l pentru a elimina aerul reținut și începeți să modelați rulourile. (Vă rugăm să citiți notele de mai sus despre cum se fac nodurile).
• Dispuneți cu grijă nodurile de usturoi în interiorul Tăvii și lăsați-l să se întărească din nou pentru încă 15 minute
• Spălați suprafața aluatului cu Spălătură de ouă (1 ou + 2 linguri de apă bătute împreună) și coaceți în cuptorul preîncălzit la 350°F timp de 20 de minute.
• După ce scoateți Pâinea din Cuptor, cât este încă fierbinte, ungeți generos suprafața rulourilor cu unt de usturoi. (Verificați rețeta de mai jos)
• Lăsați pâinea să se răcească pentru câteva minute înainte de a o servi – dacă puteți aștepta :). Poftă bună!

Instrucțiuni pentru untul de usturoi

• Când rulourile sunt aproape gata în cuptor, combinați 2 linguri de unt topit cald, usturoiul și pătrunjelul într-un bol mic și amestecați. Vă rugăm să adăugați un vârf de cuțit de sare dacă folosiți unt nesărat.

Video

Note

Note: Este foarte important să adăugați sarea în rețetă, deoarece aceasta ajută la întărirea glutenului. Această rețetă de rulouri cu usturoi pentru cină face 15 bucăți fie de rulouri de pâine, fie de noduri de pâine. Eu am folosit pătrunjel pentru sosul de unt. Cu toate acestea, rozmarin sau arpagic vor funcționa, de asemenea, perfect bine. A doua creștere după modelare este importantă. Aceasta va da suficient timp aluatului să se relaxeze și să se extindă. Ca la toate rețetele mele de pâine, folosesc întotdeauna făină de pâine. Deși făina universală poate funcționa și ea, totuși, făina de pâine va da un produs final mai dorit.

Nutriție

Calorii: 326kcal | Carbohidrați: 16g | Proteine: 3g | Grăsimi: 28g | Grăsimi saturate: 17g | Colesterol: 94mg | Sodiu: 191mg | Potasiu: 50mg | Fibre: 1g | Zahăr: 4g | Vitamina A: 871IU | Vitamina C: 1mg | Calciu: 23mg | Fier: 1mg