Cum se gătește fasolea Mung Split

Nu este un secret că, în calitate de vegan, încerc să încorporez cât mai multe fasole și cereale în dieta mea. Am descoperit recent fasolea mung despicată într-un supermarket asiatic și am fost super curioși să o încercăm. Se pare că fasolea mung despicată este versatilă, nutritivă și super delicioasă.

Ce este fasolea mung despicată?

Fabricatele mung întregi au coaja verde și sunt foarte mici. În timpul procesării, pielea verde este îndepărtată și împărțită în două. Rezultatul este o fasole mică de culoare galben pal care poate fi gătită într-o varietate de moduri. Dacă nu ați auzit niciodată de fasole mung despicată este probabil pentru că poate o cunoașteți sub numele de Mung Dal, denumirea lor populară din India. Și dacă ați vizitat vreodată India, atunci veți ști că Mung Dal este folosit într-o mulțime de curry-uri delicioase.

Fecalele de fasole mung sunt folosite cu precădere în bucătăria asiatică, iar în locuri precum Thailanda, de exemplu, veți găsi acest ingredient folosit chiar și în deserturi.

Cum se gătește fasolea mung spartă

Fecalele de fasole mung spartă sunt foarte ușor de gătit. Rezultatul este o fasole moale care poate fi folosită în curry, învelișuri sau pentru chiftele (modul nostru preferat).

Folea mung spartă nu trebuie să fie înmuiată în apă înainte de a fi gătită. Clătiți-le bine în apă rece înainte de a le folosi pentru a vă asigura că sunt complet curățate de praf sau orice alte bucățele.

Puneți la fiert niște apă într-un ceainic. Pentru fiecare cană de fasole mung despicată, folosiți aproximativ 2 căni și jumătate de apă clocotită. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.

Ca un sfat, nu contează ce tip de ceașcă folosiți pentru a măsura fasolea. Doar asigurați-vă că folosiți aceeași ceașcă pentru măsurarea apei fierbinți, astfel încât raportul să rămână același.

Vă veți observa că fasolea mung despicată creează destul de multă spumă albă în timpul procesului de gătire. Folosind un polonic sau o lingură adâncă de lemn, îndepărtați ușor spuma din când în când.

Puteți găti fasolea mung despicată într-o oală sub presiune?

Da, puteți, dar nouă ne place să gătim fasolea mung despicată pe plită, lăsând să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute. Ne place mai mult consistența fasolei.

Cu toate acestea, dacă doriți să gătiți într-o oală sub presiune, adăugați de două ori cantitatea de apă (deci 5 căni de apă pentru fiecare cană de fasole mung spartă) și gătiți timp de 5 minute din momentul în care oala dvs. sub presiune devine complet presurizată. Nu gătiți prea mult, altfel fasolea mung split va deveni moale și nu foarte apetisantă.

Este un alt motiv pentru care preferăm să o fierbem la foc mic pe plită. Deoarece fasolea mung despicată este atât de mică și delicată, puteți să o verificați în mod regulat și să vă asigurați că nu devine moale în niciun moment.

Această rețetă a fost dezvoltată în întregime de Yuzu Bakes. Orice asemănare cu alte rețete este o pură coincidență.

.