Pasiunea noastră colectivă pentru macaroane cu brânză poate fi explicată de un inel cu macaroane cu brânză, evaluat cu cinci stele, creat de un bijutier Etsy obsedat de mâncare. Cumpărătorii sunt îndrăgostiți de micuța operă de artă, care este în prezent în curs de comandă. The Frisky a făcut recent un caz pentru a cere în căsătorie cu inelul în loc de a folosi un diamant. Unul dintre motivele lor: „Macaroanele și brânza sunt două alimente foarte diferite care scot la iveală tot ce e mai bun unul din celălalt… Cât de romantic este asta?” Ați putea argumenta, de asemenea, că brânza umple un gol în macaroane. Mulți bucătari aleg o formă goală a pastelor din cauza lucrurilor minunate care se întâmplă atunci când sosul și lipiile le astupă interiorul. Iată cum se fac aceste tuburi fericite.
1. Aluatul se face manual sau cu un malaxor.
2. Aluatul este frământat până când ajunge la consistența corectă, iar apoi este împins, sau extrudat, printr-o matriță, un disc de metal cu găuri în el. Pentru a face paste goale, de tip găluște, cum ar fi macaroane sau penne, este necesar un tip special de mașină de făcut paste care vine cu accesorii pentru matriță.
3. Forma găurilor din matriță guvernează forma pastelor. Pentru spaghete, matrița are găuri rotunde; pentru roțile de macaroane, matrița împinge pastele în afară, lăsând o gaură mare în mijloc și goluri lăsate de raze. Pe măsură ce pastele ies, spițele se unesc în centru.
4. Când pastele extrudate ajung la lungimea potrivită, sunt tăiate cu lame ascuțite care se rotesc sub filieră.
5. Pastele sunt apoi trimise prin uscătoare mari care fac să circule aer cald și umed pentru a le usca încet. Pentru a fi uscate în mod corespunzător, pastele au nevoie de o alternanță de căldură și umiditate.
Relaționat: Cele mai bune macaroane cu brânză din SUA
Ultimate rețete de macaroane cu brânză
Toate subiectele de actualitate
Înscrieți-vă la The Dish
Rămâneți la curent cu o doză zilnică de cele mai bune rețete de sezon!