Facerea caramelului de casă poate părea descurajantă. Dar nu este deloc așa atunci când urmați aceste sfaturi (și asigurați-vă că vă uitați prin fotografiile pas cu pas de mai jos).
Ce este caramelul?
Facerea caramelului poate părea intimidantă – dar nu este chiar așa! Începeți prin a combina zahărul, sarea și apa într-o cratiță mică și aduceți-o la fierbere pentru a lăsa zahărul să se dizolve. Aceasta este partea practică: Trebuie să bateți din când în când până când sunteți sigur că zahărul este complet dizolvat. Apoi, măriți focul și lăsați amestecul de apă și zahăr să se gătească, ceea ce îi va da o culoare destul de aurie.
Cum știu când caramelul este gata să opresc focul?
Iată cel mai simplu mod de a vă aminti întotdeauna când este gata: Vreți ca amestecul să aibă o culoare profund aurie care să semene cu un bănuț de cupru. Odată ce vedeți asta, opriți focul!
Cum devine cremos?
După ce amestecul de zahăr și apă este fiert, amestecați untul și smântâna dublă, care este ceea ce îl transformă în caramelul pe care îl cunoașteți și îl iubiți. Aveți grijă! Amestecul de zahăr va fi FOARTE fierbinte și acest amestec face întotdeauna bule, așa că aveți grijă.
Am nevoie de un termometru?
OK, deci iată adevărul crud și rece: Nu – am făcut caramel cu ochiul de multe ori – dar vă va reduce stresul. Caramelul trece de la o textură frumoasă și mătăsoasă la… ei bine… caramel (!) în doar un minut sau două, așa că este super important să monitorizați temperatura. Dacă nu monitorizați temperatura cu un termometru, cealaltă opțiune este să faceți testul de culoare.
Cât timp rezistă caramelul făcut în casă?
Puteți să-l păstrați într-un borcan timp de până la 2 săptămâni în frigider.
La ce să folosesc sosul de caramel?
Um, la orice. Sau, TBH, ne place să îl mâncăm direct din borcan cu o lingură.