Cum se cultivă Jicama

Caren White este un Maestru Grădinar și instructor la Home Gardeners School. Ea este asociată cu Rutgers Gardens de peste un deceniu.

Vă bucurați de gustul crocant și dulce al jicamei cumpărate de la magazinul alimentar? Știați că puteți cultiva această legumă rădăcinoasă delicioasă în propria grădină de legume?

Ce este Jicama?

Jicama (Pachyrhizus erosus) este o legumă rădăcinoasă originară din Mexic. Este înrudită cu fasolea și a fost consumată de către populația indigenă care trăiește în Mexic de mii de ani. După ce spaniolii au invadat și colonizat America Centrală, au introdus planta în Europa și în celelalte colonii ale acestora din întreaga lume. A devenit un aliment de bază în bucătăriile din Asia de sud-est.

Rădăcina de jicama dezvoltă tuberculi ca și cartofii. Părțile superioare ale plantelor sunt liane mari care pot crește de la 15 la 20 de picioare în lungime. Vița de vie produce flori care pot fi albastre sau albe. Florile produc păstăi care sunt asemănătoare cu fasolea lima. Dar nu le mâncați! Toate părțile plantei de deasupra solului, inclusiv tulpinile, frunzele, florile, păstăile și semințele sunt otrăvitoare. Toate conțin substanța chimică rotenonă, care este folosită atât ca insecticid, cât și pentru a ucide peștii. Dacă cultivați această plantă, asigurați-vă că țineți animalele de companie și copiii mici departe de ea.

Cum se cultivă Jicama din semințe

Jicama este o plantă subtropicală care necesită un sezon de creștere de nouă luni. Aceia dintre noi care locuiesc în zone temperate, cu sezoane de creștere mai scurte, trebuie să înceapă semințele în interior cu 8-10 săptămâni înainte de ultimul îngheț. Înmuiați semințele în apă caldă cu 24 de ore înainte de plantare. Eu folosesc ceea ce eu numesc metoda „ceașcă și farfurie”. Îmi înmoi semințele peste noapte în cești de ceai pe care le acopăr cu farfurii pentru a-mi ține pisicile (sau copiii curioși, dacă aveți) afară. Deoarece de obicei pun la înmuiat mai multe tipuri de semințe, pun și pachetul de semințe sub ceașca de ceai, astfel încât să știu care sămânță este care.

Plantează semințele la o adâncime de un centimetru într-un recipient care se află pe un covor termic. Acestea au nevoie de pământ cald pentru a germina. Temperatura ideală a solului este de 70⁰F. Germinarea ar trebui să aibă loc în 12 până la 18 zile.

Primăvara, odată ce a trecut orice pericol de îngheț și solul s-a încălzit până la cel puțin 50⁰F, puteți să întăriți răsadurile și să le plantați în grădină.

Cum se cultivă Jicama

Plantele de Jicama au nevoie de soare deplin, care este definit ca 6 până la 8 ore de lumină solară directă pe zi. Legumele preferă între 10 și 12 ore de lumină solară directă pe zi. Spațiați plantele la o distanță de 8 până la 12 centimetri între ele, în rânduri care au o distanță de 12 centimetri între ele. Le place solul bogat. Hrăniți-le cu un îngrășământ cu conținut ridicat de azot o dată pe lună până la recoltare.

Vițele mari vor avea nevoie de susținere. Folosiți un spalier sau un teasc robust. Unii grădinari folosesc vițele de vie pentru a crea brăduți atractivi. Cu toate acestea, pentru cea mai bună producție de tuberculi, ar trebui să împiedicați înflorirea viței de vie prin îndepărtarea florilor și să păstrați vița de vie tăiată la o înălțime de trei până la cinci metri. Acest lucru forțează plantele să își pună energia în producerea de tuberculi, mai degrabă decât în frunziș și semințe.

Cum se recoltează Jicama

Jicama este o plantă sensibilă la durata zilei. Ciclul de viață al unei plante sensibile la lungimea zilei este afectat de numărul de ore de lumină solară pe care le primește. Zilele mai scurte ale toamnei stimulează plantele de jicama să producă tuberculii comestibili pe care ne place să îi consumăm. Tuberculii vor începe să se formeze atunci când orele de lumină naturală se scurtează la 9 ore sau mai puțin. În părțile temperate ale lumii, acest lucru se întâmplă aproape de datele de îngheț, așa că este posibil să trebuiască să vă protejați plantele de primele înghețuri ușoare ale toamnei pentru a încuraja producția de tuberculi mai mari. Tuberculii recoltați prea devreme vor fi mai mici. Puteți acoperi vițele cu pânză de ger sau chiar cu cearșafuri vechi pentru a le proteja de îngheț.

La fel ca și cartofii, un alt tubercul comestibil, tuberculii de jicama sunt gata de recoltare atunci când plantele de deasupra solului încep să moară. Încercați să așteptați cât mai mult timp pentru a recolta tuberculii mai mari. Dimensiunea optimă este de trei până la șase centimetri în diametru. Folosind o furcă de grădină, slăbiți cu grijă solul din jurul plantelor. Pipăiți în pământ pentru a găsi tuberculii. Scoateți-i din sol și periați ușor pământul de pe ei. Dacă intenționați să îi depozitați în loc să îi folosiți imediat, nu îi spălați. Dacă îi udați, veți încuraja formarea mucegaiului care îi va strica și îi va face necomestibili. Abțineți-vă să spălați tuberculii până când sunteți gata să îi folosiți.

Cum se păstrează Jicama

Jicama trebuie depozitată într-un loc răcoros. Cel mai bun interval de temperatură este de 50⁰F până la 60⁰F. Temperaturile sub 50⁰F vor deteriora tuberculii. Frigiderele, care sunt de obicei în jur de 40⁰F, sunt prea reci pentru a vă depozita tuberculii. Subsolurile și garajele încălzite sunt alegeri bune pentru depozitare. Depozitați în mod corespunzător, tuberculii dvs. se vor păstra timp de una până la două luni.

Este posibil să nu găsiți plante de jicama la pepiniera dvs. locală în primăvară, dar cataloagele de legume de specialitate oferă de obicei semințele pe care le puteți începe în interior în nord sau le puteți semăna direct în grădină în zonele tropicale și subtropicale, astfel încât să vă puteți bucura de această legumă proaspătă din grădină.

Întrebări & Răspunsuri

Întrebare: Pot să plantez o jicama înmugurită pentru a crește mai mult?

Răspuns: Din păcate, nu. Fiecare plantă produce doar un singur tubercul. Când tuberculul este matur, planta moare. Moartea plantei deasupra solului vă spune că tuberculul este gata de recoltare.

.