Ce este cel mai bun vin roșu? Probabil că v-ați pus această întrebare de zeci de ori până acum. Dar cum faceți această alegere de judecată? Îl întrebați pe vânzătorul de vinuri din localitate sau scanați etichetele pentru ceva care sună familiar sau prestigios?
Problema cu recomandările de vinuri este că acestea sunt adesea foarte subiective. Ceea ce funcționează pentru o persoană nu va funcționa neapărat pentru alta, ceea ce vă lasă în fața unei dileme dificile. Să ne uităm la câteva modalități prin care puteți descoperi un vin roșu care se potrivește preferințelor dumneavoastră.
Ce face ca un vin roșu să fie „grozav”?
Un vin roșu grozav depinde de gustul personal. Pentru a alege vinul perfect pentru palatul tău, este important să încerci cât mai multe soiuri de struguri. Vinul roșu are un gust diferit de cel al vinului alb din mai multe puncte de vedere:
- Niveluri mai ridicate de tanin
- Niveluri mai ridicate de alcool
- Corp mai greu
- Profil de aromă diferit
- Complexitate potențial crescută
Toate aceste calități provin din procesul de fermentare, în care pielițele strugurilor sunt lăsate în rezervor împreună cu sucul. Învechirea în butoaie și în sticle joacă, de asemenea, un rol important, un stil de vinificație mai aerob modificând modul în care un vin se maturizează. Natura acestor procese și calitatea strugurilor sunt cele care au cel mai mare efect asupra aromei și caracterului vinului.
Găsește-ți punctul dulce
Doar pentru că un vin este de colecție sau bine învechit, nu înseamnă că trebuie să te bucuri de el. Aromele de învechire sunt un gust dobândit, la fel ca trufele sau brânzeturile maturate. Pentru cei începători în degustarea vinurilor, este bine să variați opțiunile și să deveniți aventuroși cu alegerile dumneavoastră. Vă recomandăm să începeți cu următoarele soiuri de struguri pentru a vă face o idee despre ceea ce preferați.
Pinot Noir – aciditatea
Pinot Noir este vinul roșu perfect pentru a înțelege aciditatea. Dacă vă place Pinot Noir, sunt șanse să vă placă și alte vinuri roșii foarte acide, cum ar fi Grenache. Atunci când gustați Pinot Noir pentru prima dată, veți avea o senzație de încrețire în gură, ca și cum ați bea o băutură spumoasă. Acesta este acidul la lucru. O sticlă bună de Pinot Noir are exact echilibrul potrivit de taninuri și aciditate pentru a completa natura fructată a vinului.
Syrah/Shiraz – corpul
Corpul vinului este, de asemenea, important. Vinul roșu tinde să fie mai corpolent decât cel alb din cauza compoziției lor, dar fiecare variază în funcție de originea sa. Syrah sau Shiraz (cum îi place să îl numească Lumea Nouă) este un exemplu excelent de vin roșu corpolent.
În Syrah ar trebui să puteți gusta arome mai întunecate, cum ar fi prune, ciocolată și tutun, care se adaugă la calitatea sa catifelată/mătăsoasă. Dacă acest lucru vă place, vă recomandăm să încercați Malbec pentru o experiență similară de degustare a vinului.
Cabernet Sauvignon – tanin
În continuare sunt taninurile. Cabernet Sauvignon este un vin notoriu ca fiind taninos, care îți lasă gura uscată atunci când îl înghiți. Este veșnic popular în lumea băutorilor de vin, datorită aromei sale bogate și picante și a asocierii complementare cu carnea roșie. Dacă vă place Cabernet Sauvignon, vă vor plăcea, de asemenea, Merlot, Chianti și Rioja, care au calități similare. În gama noastră, amestecul multi-vintage 3 Fete Negre din struguri Fetasca Neagra este foarte taninos și ideal alături de carnea roșie.
Zinfandel – alcool
Majoritatea vinurilor roșii au un conținut ridicat de alcool, dar Zinfandel este unul dintre cele mai ridicate. O sticlă bună are în jur de 15% ABV (capătul superior al scalei). Conținutul ridicat de alcool face ca Zinfandel să se simtă „îndrăzneț” și „plin” sau, cu alte cuvinte, mai intens.
Nivelurile ridicate de alcool provin de la o cantitate mare de zahăr în procesul de fermentare, pe care drojdia îl transformă în etanol. Puteți gusta această dulceață în Zinfandel prin aroma sa coaptă, fructată.
Nu faceți compromisuri cu privire la calitate
Un alt factor definitoriu pentru un vin roșu excelent este calitatea sa. Puteți bea tot vinul taninos pe care îl doriți, dar dacă este un plonk ieftin și urât, nu vă veți bucura de experiență. Asta nu înseamnă că trebuie să cheltuiți sute de lire sterline la casa de licitații. De fapt, este posibil să luați sticla perfectă de vin roșu pentru mai puțin de 40 de lire sterline. Iată ce ar trebui să căutați:
- Complexitate – acest lucru sună puțin pretențios, dar, de fapt, ceea ce căutați este un vin cu o gamă largă de arome. De exemplu, un Cabernet Sauvignon excelent va avea nuanțe de cireșe, coacăze negre, condimente, piper verde și, dacă este puțin mai vechi, cutie de trabucuri, piele, ciocolată și savoare.
- Intensitate – cât de clar puteți identifica fiecare aromă? Cu cât sunt mai evidente, cu atât mai intens este vinul și cu atât mai mare este calitatea.
- Echilibru – cele mai bune vinuri își păstrează toate aromele în echilibru. Dacă este fructat, pământiu și bine structurat, sunteți pe cale să câștigați.
Ești un adevărat roșcovan?
Vinul roșu nu este vinul de ceai pentru toată lumea, dar dacă vă plac băuturile aromate și corpolente, atunci sticla perfectă vă așteaptă acolo. Abordați degustarea vinului așa cum ați aborda întâlnirile. Fiți aventuros, încercați lucruri noi și jucați-vă puțin pe teren până când găsiți ceva ce vă place.
.