Cum să pregătiți și să congelați orezul de conopidă

Dacă sunteți Paleo, faceți provocarea alimentară Whole30 sau pur și simplu mâncați sănătos, să învățați cum să pregătiți și să congelați orezul de conopidă vă poate economisi mult timp în bucătărie și vă poate ajuta să aveți mâncare sănătoasă la îndemână atunci când aveți nevoie de ea.

Când am făcut provocarea alimentară Whole30 în toamna trecută, am crezut că cele mai grele două părți au fost să nu avem cereale și să trebuiască să facem totul de la zero tot timpul. Cerealele au fost atât de greu pentru că mi-a lipsit foarte mult să am umplutura în mâncare. Nu mi-am dat seama până atunci, dar eram destul de dependenți de carbohidrați. Aproape întotdeauna aveam orez sau cartofi sau un fel de pâine la masă.

Auzisem de orezul de conopidă și, după primele câteva zile de Whole30, chiar aveam nevoie de ceva care să umple masa și să agite puțin lucrurile. Așa că am încercat și mi-a plăcut! Acum, ca să fie clar, nu prea avea gust de orez, iar textura nu era exact ca a orezului, DAR a fost foarte bun în sine. L-am servit așa cum aș servi orezul la orice masă și a fost un compliment perfect pentru masă. De fapt, de fiecare dată când am mâncat orez de conopidă m-am simțit întotdeauna satisfăcută și nu am simțit că îmi lipsește ceva.

{Pentru a vedea TOATE Rețetele noastre Whole30, faceți clic aici!}

Facerea orezului de conopidă este destul de simplă, dar chiar mai bine, am încercat câteva metode și am găsit o modalitate prin care aș putea să pregătesc un lot foarte mare și apoi să îl îngheț, astfel încât să îl pot pune rapid la cină. Un câștig uriaș! A fost un mare economizor de timp să nu trebuiască să scot robotul de bucătărie și să spăl toate bucățile de fiecare dată când vroiam orez cu conopidă pentru cină.

Am vrut să vă împărtășesc procesul meu pentru a vă ajuta să mâncați sănătos rapid și ușor și pentru voi.

Cum să pregătiți orezul cu conopidă

Există câteva metode pe care le puteți folosi pentru a face orez cu conopidă. Bunii mei prieteni de la Stay Fit Mom jură pe metoda blenderului de orez cu conopidă. Totuși, eu am o pasiune serioasă pentru robotul meu de bucătărie, așa că am știut că vreau să îl folosesc. Alegeți-vă unealta de bucătărie preferată și dați-i drumul.

Prima dată spălați conopida. De obicei iau pungi de 2 livre de buchețele de conopidă pretăiate de la Costco, dar puteți, de asemenea, să cumpărați o căpățână de la magazinul alimentar local și să tăiați grosier buchețelele și tulpinile și să aruncați tulpinile și verdele.

Puneți aproximativ o jumătate de kilogram de conopidă în robotul de bucătărie. Pulsați robotul de bucătărie până când conopida seamănă cu textura orezului. Aveți grijă să urmăriți textura pentru a nu pulsa prea mult sau puteți transforma conopida mai mult într-un piure și nu într-un orez.

Super simplu!

Cum să congelați orezul de conopidă

După ce ați curățat conopida, o puteți pregăti să o congelați.

În primul rând asigurați-vă că orezul este frumos și uscat. Dacă ați folosit robotul de bucătărie, acesta ar trebui să fie gata. Dacă ați folosit metoda blenderului, veți dori să vă asigurați că îl uscați și să vă asigurați că nu există mult exces de umiditate.

În continuare, porționați-l în pungi de congelator separate, în cantitatea de care aveți nevoie pentru fiecare masă. De obicei socotesc 1/2 ceașcă de persoană, sau 1 ceașcă dacă este un element principal al mesei, cum ar fi într-un bol de burrito sau orez prăjit.

Utilizez pungi de congelator de mărimea unui sfert de litru, bag conopida înăuntru, apoi storc aerul și închid ermetic.

Pentru a vă ajuta să depozitați orezul, aplatizați-l înainte de a-l pune în congelator, apoi stivuiți pungile una peste alta pentru a minimiza spațiul de care aveți nevoie.

Asigurați-vă că folosiți un sharpie pentru a eticheta pungile cu data. Ghidurile standard de congelare spun că conopida poate rămâne congelată până la 6 luni.

Întregul proces ajunge să dureze mai puțin de o oră și puteți face suficientă conopidă pentru mai multe mese. Mie îmi place să fac cam 1,5 kg la un moment dat, ceea ce de obicei îmi dă cam 8 pungi în congelator pe care le scot pentru o cină ușoară de familie.

Pentru a folosi conopida puteți fie să o băgați în frigider cu o seară înainte și să o lăsați să se dezghețe pe parcursul zilei, fie să folosiți dezghețarea la cuptorul cu microunde. Dar eu de obicei o pun în tigaie cu capacul pus pentru câteva minute și se dezgheață imediat și este gata să fie condimentată și gătită așa cum vă place vouă!

Update: De când am scris această postare am primit multe mesaje utile de la cititori. De fapt, puteți cumpăra orez cauli pre-făcut în secțiunea de congelare la multe magazine. Am avut ocazia să încerc orezul cauli de la Boulder Canyon, care a fost foarte bun, mai ales atunci când nu ai timp să îl pregătești singur.

Vezi câteva dintre modurile mele FAVORITE de a găti orezul de conopidă!

1. Orezul mexican de conopidă – Avem o dependență SERIOASĂ de acest lucru. Sunt de mult timp în afara Whole30 acum, dar încă îl mâncăm pentru că este atât de bun. În plus, fără gluten, fără produse lactate și cu puține calorii și carbohidrați… pur și simplu nu-l poți învinge!
2. Orez cu conopidă prăjită – Prietena mea Tracy mi-a făcut această rețetă prima dată când am mâncat orez cu conopidă și este un clasic și o rețetă de păstrat! Perfect pentru a complimenta orice fel de mâncare, dar nu o copleșește.
3. Indian Spiced Cauliflower Rice- Ok, recunosc că nu am încercat de fapt această rețetă încă, dar tot ceea ce face prietena mea Karen este DELISH și am fost pe o lovitură indiană în ultima vreme, așa că aceasta este absolut următoarea pe lista mea!

.