Cum să gătești orez perfect pe aragaz

Cum să gătești orez:

Aceasta este – rețeta infailibilă pentru a face orez perfect pe aragaz. Dacă gătitul orezului vă dă emoții, să știți că nu sunteți singuri. Chiar și bucătarii cu adevărat desăvârșiți se simt intimidați de vechiul orez simplu.

Mama mea avea o prietenă care făcea mese chinezești extravagante, autentice, și apoi își trimitea soțul să meargă să cumpere orez de la restaurantul chinezesc local. O altă prietenă de-a mea a condus una dintre cele mai bune bucătării de probă din țară, iar atunci când are o petrecere cu chili îi cere unuia dintre invitați să aducă orezul.

Dar astăzi vom rezolva problema orezului-fobiei. Orezul este prea grozav ca să nu știm cum să îl preparăm cu ușurință. Este cea mai perfectă garnitură pentru atât de multe mese diferite și absoarbe sosurile ca un vis. Asortați o lingură de orez pufos cu orice, de la mâncăruri asiatice, cum ar fi pui, broccoli și mazăre de zahăr Stir Fry, carne de vită și legume picante Stir Fried sau pui cu lămâie și eșalotă Stir Fry. Sau serviți-l cu frigărui de porc cu muștar și arțar sau frigărui de creveți cu citrice și busuioc. Sunt puține alimente la care mă pot gândi care să nu se asocieze bine cu orezul.

Copii și orezul

Și dacă aveți copii, probabil că știți cât de mult le place orezul copiilor. Eu servesc orez cel puțin de câteva ori pe săptămână, la cină – este atât de ușor de preparat, este perfect pentru a absorbi sosurile, pentru a echilibra un fel principal ușor picant și, atunci când toate celelalte eșuează, este ceea ce va mânca un mâncăcios pretențios. Adesea fac orez brun….mai des fac orez alb.

Ce este raportul dintre apă și orez?

Raportul de bază dintre apă și orez alb este de 2 căni de apă la 1 cană de orez. Puteți cu ușurință, dubla și chiar tripla rețeta; asigurați-vă doar că folosiți o oală suficient de mare pentru a ține orezul în timp ce se gătește și se dilată. Alte soiuri de orez, cum ar fi brun și Arborio, pot fi puțin diferite în ceea ce privește proporțiile și timpul, dar acest raport de 2 la 1 este modul în care veți obține orez alb perfect de fiecare dată.

Ce înseamnă fierbere?

După ce ați adus apa la fierbere și ați condimentat-o cu sare și poate cu puțin unt, veți adăuga orezul și veți permite ca apa să revină doar la fierbere. Apoi veți reduce rapid focul, veți acoperi oala și veți menține apa și orezul la fierbere, ceea ce înseamnă, practic, chiar sub punctul de fierbere. Vreți ca partea de sus a lichidului să bolborosească, dar ușor, nu la fierbere completă, ceea ce ar putea, de asemenea, face ca apa să bolborosească în afara oalei.

Cât timp se fierbe orezul alb?

O ceașcă de orez alb va avea nevoie de aproximativ 17 minute pentru a se găti, dar cantități mai mari pot necesita câteva minute în plus. Lăsându-l acoperit pe aragaz timp de câteva minute după ce s-a înmuiat, îi va permite să termine de absorbit toată apa, iar apoi, suflându-l cu o furculiță, veți obține un orez frumos și …ei bine, pufos.

Cât timp se păstrează orezul?

Orezul fiert rezistă în frigider până la 5 zile, astfel încât să puteți face în plus pentru a servi mai târziu în timpul săptămânii sau pentru a folosi în diferite feluri de mâncare.

Cum reîncălziți orezul?

Pentru a reîncălzi orezul fiert în cuptorul cu microunde, puneți-l într-un castron sigur pentru microunde și presărați puțină apă deasupra, apoi întindeți un prosop de hârtie umed deasupra înainte de a-l încălzi, pentru a vă asigura că nu se usucă. De asemenea, îl puteți reîncălzi într-o oală: dați-i un strop generos de apă și încălziți-l cu capacul pus, la foc mic, amestecând și pufnind frecvent. Pentru mai multe detalii, vedeți Cum să reîncălziți perfect orezul pe aragaz și în cuptorul cu microunde.

Dar dacă vă gândiți să faceți orez prăjit (și există o rețetă pentru asta în The Mom 100 Cookbook), atunci orezul rece este prietenul dumneavoastră. Orezul rece este, de asemenea, grozav într-o frittata și adaugă textură și greutate la supe de tot felul.

Cum să gătești orez: Orezul este prea grozav pentru a nu ști cum să îl prepari cu ușurință. Învățați cum să faceți orez perfect de fiecare dată.

Tweet This

Dacă doriți o mică listă similară de informații cu buline despre orezul brun, aici este How to Cook Perfect Brown Rice on the Stove.

Și dacă aveți chef de quinoa, verificați How to Make Perfect Quinoa on the Stove sau încercați How to Cook Perfect Farro on the Stove.

(Și există rețete!)

Vezi, de asemenea, videoclipul care arată cum se prepară acel orez alb perfect după care tânjim cu toții!

Ce să servim cu orez alb:

Iată modalități de a folosi acel orez perfect pe tot parcursul săptămânii. Serviți-l cu:

• Frigărui fragede de pui cu condimente de curry (mai sus)
• Pui cu sos de roșii și praz la tigaie cu orez iasomie
• Pui sărat cu spanac și ceapă roșie
• Tonkatsu-Style Cutlets
• Pui și ardei la grătar în stil provensal
• Somon thailandez
• Pui înăbușit cu lămâie și ceapă verde
• Coaste de porc la tigaie cu sos Marsala și cremă de ciuperci (mai jos)

Vă place această rețetă? Pin it to your favorite board on Pinterest.

Pin This

.