Cum să congelezi roșiile – 5 metode simple care funcționează cu ușurință!

Când am învățat pentru prima dată cum să congelez roșiile am fost uimit de cât de ușor este de făcut. Și am fost șocată de diferitele metode pe care le poți folosi pentru a face acest lucru.

Când cei mai mulți oameni se gândesc la cum să conserve roșiile, apar imagini cu ore întregi petrecute în bucătărie, transpirând deasupra unei oale fierbinți cu apă clocotită, în timpul zilelor caniculare de vară.

Cu toate acestea, în acest an, este timpul să aruncăm o nouă privire asupra modului în care să păstrăm acele roșii înainte ca acestea să se strice. De fapt, congelarea roșiilor este de fapt unul dintre cele mai ușoare lucruri pe care le veți face vreodată!

Se pare că așteptăm întreaga lună iunie și cea mai mare parte a lunii iulie pentru a asista la transformarea primei roșii verzi care devine roșie.

Și, înainte să ne dăm seama, în doar câteva săptămâni, suntem inundați cu coșuri de roșii coapte cu care nu știm ce să facem.

În casa noastră, apelăm imediat la Rețeta noastră clasică de salsa la conservă. Iar câteva zile mai târziu, când următoarea culegere ne oferă buchețele de roșii, facem sos pentru paste.

Apoi trecem la conservele de suc de roșii, roșii Rotel, roșii tăiate în cubulețe și multe altele!

Congelarea poate fi cea mai bună opțiune anul acesta

Cu toate acestea, anul acesta este un pic diferit față de majoritatea. Există mai mulți grădinari debutanți decât oricând. Și asta înseamnă că punerea în conserve a roșiilor proaspete din grădină s-ar putea să nu fie o opțiune.

În primul rând, nu toată lumea a fost învățată cum să conserve în siguranță produsele din grădină. Iar pe internet există o mulțime de metode contradictorii și confuze privind modul de conservare a legumelor.

În orice caz, chiar dacă ați vrea să încercați conservele în acest an, este foarte dificil să găsiți echipamentul adecvat în acest moment. Magazinele nu mai au borcane de conserve și chiar dacă ați avea câteva borcane mason depozitate în pivniță, este aproape imposibil să găsiți capace de conserve.

Așa că, în loc să ne concentrăm asupra tuturor acelor rețete de conservare a roșiilor prin metode de conservare, am decis să vă împărtășim în schimb cum să congelați roșiile.

Și pentru mulți grădinari, ei consideră că înghețarea roșiilor este mult mai ușoară și mai puțin consumatoare de timp decât parcurgerea procesului de conservare.

Desigur, toate acestea depind de cât de mult spațiu de congelare aveți la dispoziție.

Dacă sunteți copleșit de cantitatea de roșii pe care o aveți sau dacă doriți să păstrați roșiile pentru a le folosi în sosuri și supe pe timpul iernii, congelarea este cheia.

Nu, nu veți avea acea textură fermă a unei roșii proaspăt culese, dar roșiile care sunt congelate sunt excelente pentru a fi folosite ca bază pentru multe rețete.

Cum să congelați roșiile

1. CONGELAȚI ROȘII întregi cu tot cu coajă

Nu poate fi mai ușor de atât! Puteți de fapt să culegeți roșiile, să le spălați și să le congelați întregi. Doar puneți-le într-un recipient ermetic și folosiți-le pe măsură ce aveți nevoie de ele pe parcursul anului.

Cea mai bună parte a înghețării roșiilor întregi este că, atunci când le scoateți pentru a le dezgheța, pielea se va desprinde cu ușurință. Nu este nevoie să le puneți în apă clocotită pentru a le decoji pielea după ce au ieșit din congelator.

2. CONGELAȚI ROȘIILE FĂRĂ PIELE

Câteva persoane preferă să meargă mai departe și să îndepărteze pielea roșiilor înainte ca acestea să fie depozitate în congelator pentru iarnă.

Deși ați putea să le albiti în apă clocotită timp de un minut și să le scufundați într-o baie de apă rece cu gheață pentru a îndepărta pielița, noi am găsit o modalitate mai ușoară!

Tăiați capătul tulpinii roșiilor și așezați roșiile pe o foaie de copt și puneți-le în congelator. După ce au înghețat (1-3 ore) treceți-le sub apă rece și pielițele vor cădea!

Nu vă mai stropiți cu apă arsă pe piele. Congelează roșiile într-un recipient ermetic.

3. CONGELAȚI JUMĂTĂȚI DE ROȘII, SFERTURI DE ROȘII SAU ROȘII ÎNCĂLCATE

Dacă aveți puțin timp în plus, este minunat să congelați jumătăți de roșii, sferturi de roșii sau roșii tăiate în cuburi.

Dispunerea unui pic de timp acum pentru a pregăti roșiile va fi răsplătită în mijlocul iernii.

Să urmați același procedeu ca mai sus pentru îndepărtarea pieliței, tăiați după cum doriți și congelați într-un recipient etanș în secțiuni care au cea mai mare probabilitate de a fi folosite în rețetele dumneavoastră preferate.

Ne place să tăiem roșiile în cubulețe și să le depozităm în aceleași cantități ca și conservele cumpărate în magazin. Congelăm inițial 15 uncii de roșii tăiate într-un recipient de plastic, rezistent la congelare. Apoi, când este înghețat solid, transferăm blocul congelat în pungi Food Saver pentru o depozitare ușoară.

4. CONGELAȚI ROȘIILE PURIFICATE

Îndepărtați tulpina, miezul și orice punct rău de pe roșie. Tăiați roșia în bucăți mari și puneți-o într-un robot de bucătărie sau într-un blender. Pulsați de câteva ori până la consistența dorită și puneți piureul într-un slow cooker.

Coaceți la foc mare timp de 10-12 ore sau până când se reduce și se îngroașă la consistența dorită. **De obicei, noi adăugăm piureul în slow cooker seara și îl lăsăm să se gătească peste noapte. Apoi îl congelăm după ce se răcește complet.

Congelați piureul în cantitățile dorite.

5. UTILIZAȚI ROȘII FRUMOASE PENTRU A PREPARA SUPA ȘI ÎNCĂLCAȚI-LE LA CONGELA

Unul dintre modurile noastre preferate de a congela roșiile este de a le amesteca în rețetele noastre preferate de supă.

În fiecare an vom face loturi de supă cremoasă de roșii, chili și supă de legume folosind roșiile din grădină.

După ce supa s-a răcit, o turnăm în recipiente dreptunghiulare, de mărimea unui litru, și o punem în congelator.

Când supa este solidă, transferăm fiecare cărămidă de supă în pungi de păstrat alimente pentru a le sigila. Apoi sunt stivuite ordonat în congelator pentru o masă rapidă ori de câte ori avem nevoie.

Și nu este nimic mai bun decât să scoți supa de casă făcută din roșiile tale în mijlocul iernii!

Așa că anul acesta, profită la maximum de roșiile tale și aruncă-le în congelator! Veți fi recunoscători în acele zile reci și mohorâte că vă bucurați de un mic gust de vară.

Distracție plăcută!

Mary și Jim

Ca întotdeauna, nu ezitați să ne trimiteți un e-mail la [email protected] cu comentarii, întrebări sau pur și simplu să ne salutați! Pentru a primi în fiecare săptămână cele 3 articole despre Casă, Grădină, Rețete și Viață simplă, înscrieți-vă mai jos în lista noastră gratuită de e-mail. Acest articol poate conține link-uri de afiliere.

Vezi noul podcast de grădină din această săptămână: