Când aveți o rețetă care cere bere și doriți sau trebuie să o omiteți, aveți destul de multe opțiuni. Dacă ați mai făcut rețeta în cauză înainte, ar trebui să fiți în măsură să apreciați dacă poate suporta un pic mai mult sodiu sau dulceață și puteți alege substituția în consecință.
Iată care sunt cei mai buni și mai ușor de găsit înlocuitori pentru majoritatea rețetelor.
Substituții ușoare
Puteți folosi bulion de pui, bere de ghimbir, suc de struguri albi sau vin alb dacă rețeta dvs. cere o bere ușoară. Folosiți bulion de vită, bulion de pui, bulion de ciuperci, suc de mere, cidru de mere, bere de rădăcini sau cola în loc de bere neagră.
Cu toate aceste ingrediente, trebuie să vă asigurați că înlocuiți berea măsură cu măsură pentru a păstra același volum de lichid în rețeta dumneavoastră.
Cum să înlocuiți în rețete
Dacă berea este folosită pentru a frăgezi carnea, folosiți un substitut de sifon (bere de rădăcini sau ginger ale). Acesta va face aceeași treabă și va adăuga o aromă minimă. Cu toate acestea, sifonul va adăuga dulceață, cu excepția cazului în care alegeți o opțiune fără zahăr, sau apa minerală simplă este, de asemenea, un bun înlocuitor.
De asemenea, ar trebui să mergeți cu un înlocuitor de sifon dacă berea este într-o rețetă de pâine. Rețeta are probabil nevoie de aciditate și/sau carbonatare pentru a activa drojdia sau bicarbonatul de sodiu care este folosit pentru a leșina aluatul. Fără un ingredient care să îndeplinească acest rol, pâinea dvs. nu va crește așa cum ar trebui.
Dacă evitați berea din cauza glutenului, oricare dintre acești înlocuitori ar trebui să funcționeze. Vinul este, de obicei, considerat fără gluten, dar nu întotdeauna. Verificați eticheta produsului, oricare ar fi înlocuitorul pe care îl alegeți, pentru a fi siguri că nu a fost produs într-o unitate care procesează produse cu gluten. Uneori, glutenul se ascunde în locuri surprinzătoare (după cum vă va spune orice persoană sensibilă la gluten).
Dacă niciuna dintre aceste variabile nu este un factor pentru dumneavoastră, alegeți orice înlocuitor vi se pare că se potrivește cel mai bine la gust pentru rețeta dumneavoastră.
Cum să obțineți rezultate excelente
Nici unul dintre acești înlocuitori nu se potrivește perfect cu gustul berii, dar oricare dintre ei ar trebui totuși să funcționeze bine în rețeta dumneavoastră. Dacă decideți să folosiți sifon sau suc în locul berii cerute în rețetă, așteptați-vă ca felul dvs. de mâncare să fie un pic mai dulce decât ar fi fost dacă s-ar fi folosit berea.
Acest lucru este destul de ușor de remediat cu puțin oțet sau suc de lămâie. Trebuie doar să gustați rețeta și să o ajustați câte un strop până când sunteți mulțumit de rezultate.
Utilizarea unui bulion ca înlocuitor al berii va adăuga o minunată profunzime de aromă rețetei dumneavoastră, dar ar putea, de asemenea, să adauge puțin sodiu. Folosiți un bulion fără sodiu sau luați în considerare posibilitatea de a omite sarea cerută în rețeta dvs. până când ați avut ocazia să gustați mâncarea. S-ar putea să descoperiți că bulionul a adăugat toată sarea de care aveți nevoie.
.