Friptura de porc fragedă și suculentă făcută foarte ușor în aragazul tău lent. Această cină keto delicioasă este perfectă pentru serile aglomerate din timpul săptămânii sau pentru weekend-uri mai relaxate. Cu un sos cremos de usturoi și rozmarin pentru o aromă fantastică. Pur și simplu nu devine mai ușor decât această rețetă de pulpă de porc la aragaz lent.
Ok, recunosc, sunt un dependent de porc. Iubesc carnea de porc în orice fel, formă sau formă. Iubesc șunca (d’uh!), iubesc cotletele de porc, iubesc coastele de porc și iubesc cu adevărat friptura de porc.
Am avut această friptură de porc de dragoste atârnând în congelator de ceva vreme, cerându-mi doar să găsesc un mod interesant de a o folosi. Am vrut să fie ușor, dar totuși suculent și delicios. Adevărata friptură de porc se face la cuptor, bineînțeles, dar eram interesată să văd dacă aș putea obține rezultate bune în mașina mea de gătit cu foc lent.
Și băiete, am reușit. Această friptură de porc la slow cooker a fost bogată și delicioasă și mirosea atât de bine când se gătea. Și s-a ridicat la înălțimea mirosului, cu o aromă bogată și o carne delicioasă și fragedă.
Ne-a plăcut la nebunie și la fel și asistentei mele. După ce a fost aici pentru a mă ajuta să fac câteva rețete, a spus că mirosea atât de bine, încât s-a dus imediat acasă și a făcut-o și pentru familia ei.
Așa că, dacă sunteți în căutarea unei mese ușoare și prietenoase cu familia, nu căutați mai departe de această pulpă de porc la slow cooker.
Pork Loin vs Pork Tenderloin
În ciuda numelor care sună asemănător, chiar nu vreți să amestecați aceste două bucăți pentru că se gătesc foarte diferit. Deci, care este diferența?
Lungul de porc este lung și subțire și foarte slab. Este o carne foarte fragedă și răspunde bine la metodele de gătire rapidă, cum ar fi prăjirea la foc mare sau la grătar, dar poate fi ușor gătită în exces. Este dezosată și un file de porc mediu cântărește în jur de 1 kilogram.
Câteodată fileul de porc vine într-un pachet care conține două bucăți lungi care se despart. Le puteți lega împreună și le puteți găti, sau le puteți separa și le puteți găti fiecare separat.
Lunca de porc este mult mai mare și mai lată decât fileul și, de obicei, are un capac frumos de grăsime deasupra care se rumenește delicios. Poate fi vândută cu os sau fără os. Răspunde foarte bine la metodele de prăjire și gătire lentă. O friptură medie de porc cântărește în medie între 3 și 5 kilograme.
Pentru această rețetă de gătit cu aragaz lent, doriți o friptură de porc, mai degrabă decât un file.
Cum să gătești friptură de porc într-o oală de gătit
Aragazurile lente sunt atât de minunat de utile pentru a face mesele de familie foarte ușoare și această friptură de porc nu a făcut excepție. Dar există câteva trucuri pentru a o face bine.
Încingeți carnea: Una dintre cele mai mari limitări ale aragazurilor lente și ale oalelor de gătit este lipsa de rumenire pentru carne. Pentru unele rețete, acest lucru este în regulă. Dar pentru această pulpă de porc la slow cooker, chiar doriți să rumeniți mai întâi carnea, rumenind grăsimea la o temperatură destul de ridicată. Va fi mult mai aromată la final.
Căliți usturoiul și rozmarinul: Ați putea să le aruncați pur și simplu peste friptură odată ce o transferați, dar vă recomand să le sotați mai întâi în sucurile eliberate de friptură. Un alt mare adaos de aromă!
Deglați tigaia: Puțin vin sau bulion de pui adăugat în tigaia fierbinte ajută la ridicarea tuturor bucățelelor. O face mai ușor de curățat mai târziu și parfumează sosul.
Adaugați Dijon: Știați că muștarul Dijon este un emulsifiant? Așa că ajută la aducerea uleiurilor din tigaie împreună cu celelalte sucuri, făcând un sos mai coerent.
Nu adăugați prea mult lichid: Friptura va elibera o mulțime de suc în timpul gătitului, așa că într-adevăr nu trebuie să adăugați mult mai mult pentru a obține un sos grozav la sfârșit.
Înalt sau mic? Puteți găti această friptură de pulpă de porc fie la foc mare, fie la foc mic. Cea mai importantă parte este să o aduceți la o temperatură internă de 145F. Nu o gătiți prea mult dincolo de acest punct sau carnea începe să se destrame și să fie mai mult mărunțită decât feliată.
Aici aveți, prieteni. Luați acea minunată pulpă de porc și gătiți-o în aragazul dumneavoastră lent pentru o masă de familie delicioasă, ușoară și aromată!
Mai multe alte rețete grozave de carne de porc Keto
Cu carne de porc trasă în oală instantaneu
Bollete de carne de porc thailandeze
Caramelizat cu ceapă și șuncă Cotlete de porc înăbușite
Coaste de porc cu cremă de parmezan
Coaste de porc al Pastor
Atât de multe moduri gustoase de a prepara carne de porc în aragazul tău lent. Check out this Slow Cooker Pulled Pork too.
Slow Cooker Rosemary Garlic Pork Loin
.
Ingrediente
- 3 până la 4 lb de costiță de porc dezosată (nu file!)
- Sare și piper
- 1 lingură de ulei de avocado
- 4 căței de usturoi, feliați
- 2 linguri de rozmarin proaspăt tocat
- 1/2 cană de vin alb sec (sau bulion de pui)
- 3 linguri de muștar Dijon
Instrucțiuni
-
Asezonați pulpa de porc pe toată suprafața cu sare și piper. Într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, încălziți uleiul de avocado până când devine strălucitor. Adăugați friptura de porc și rumeniți-o pe toate părțile, în special secțiunile grase. Așezați-o într-un aragaz lent (de 5 litri sau mai mare).
-
Adaugați usturoiul în tigaie și gătiți-l până se parfumează, aproximativ 30 de secunde. Adăugați rozmarinul și amestecați pentru a se combina. Adăugați vinul alb și răzuiți orice bucățele rumenite, apoi aduceți la fierbere. Bateți muștarul până când se combină bine.
-
Vărsați sucul din tigaie peste pulpa de porc și setați slow cooker-ul la temperatură ridicată timp de 3-4 ore sau la temperatură scăzută timp de 6-8 ore. Temperatura internă a cărnii de porc trebuie să ajungă la cel puțin 145F.
-
Foiți carnea de porc în felii subțiri și stropiți-o cu sosul de pe fundul vasului. Dacă doriți ca sosul să fie un pic mai gros, încercați să adăugați aproximativ 1/4 până la 1/2 linguriță de glucomanan.
-
Dacă doriți, puteți, de asemenea, să dați fileului de porc o rumenire de ultim minut sub grătar (nu mai mult de aproximativ 2 până la 4 minute). Eu am constatat că nu a avut nevoie de ea.
Note
Nutriție
.