Când vă așezați la masă sau luați o gustare, cunoașterea cantității de carbohidrați pe care o consumați vă poate ajuta să vă controlați nivelul glicemiei și să vă gestionați greutatea.
Am abordat anterior câteva dintre elementele de bază ale numărării carbohidraților.
Recent, câteva persoane cu diabet zaharat ne-au contactat cu întrebări legate de conținutul de carbohidrați listat pe etichetele unora dintre alimentele lor preferate. Acest lucru ne-a pus pe gânduri și am decis că ar putea fi util să vă împărtășim câteva sfaturi pentru a vă ajuta să îmbunătățiți acuratețea numărării carbohidraților.
Tipuri pentru o numărare mai precisă a carbohidraților
Dacă sunteți nou în numărarea carbohidraților sau vă considerați bine exersați, merită întotdeauna să vă reîmprospătați cunoștințele și să învățați sfaturi suplimentare pentru a vă asigura că numărarea rămâne precisă.
Citerea etichetelor alimentelor
- În timp ce etichetele alimentelor oferă informații utile pentru a vă ajuta să estimați conținutul de carbohidrați al produsului, nu uitați să vă uitați la carbohidrații din produs, nu doar la zaharuri. Prin numărarea conținutului total de carbohidrați, sunt luate în considerare toate ingredientele care afectează nivelul de glucoză din sânge.
-
Asigurați-vă că verificați dacă cantitatea indicată este pe greutate uscată sau preparată. Este ușor să fii surprins, deoarece producătorii schimbă uneori modul în care enumeră informațiile nutritive. De exemplu, unele pachete de paste indică conținutul de carbohidrați pentru pastele uscate, dar altele ca fiind preparate.
Prepararea alimentelor și mărimea porțiilor
- Verificați dacă pregătiți alimentele așa cum se sugerează, deoarece acest lucru va face diferența. 100g de paste foarte bine fierte (care au absorbit mai multă apă) vor avea un conținut diferit de carbohidrați față de 100g de paste fierte al dente (tari la mușcătură).
- Verificați mărimea porției dumneavoastră – ar putea fi diferită de cea specificată. De exemplu, unele mâncăruri gata preparate menționează că „servesc două persoane”, în timp ce s-ar putea să mâncați întregul pachet într-o singură ședință. În mod similar, dacă gătiți pentru copii, este posibil să serviți o porție mai mică decât cea recomandată.
- Pentru a fi sigur, este util să vă cântăriți porția față de porția sugerată, deoarece este posibil să consumați mai mult sau mai puțin decât porția indicată. Este întotdeauna util să verificați dacă greutatea alimentelor rămâne constantă. De exemplu, acel bol de cereale are aceeași greutate ca și ieri? Dacă nu, este posibil să consumați mai mulți sau mai puțini carbohidrați decât ați calculat.
- Câteva persoane cu diabet găsesc util să folosească ustensile de uz casnic de zi cu zi (de exemplu, linguri) pentru a măsura produse precum cerealele: în acest fel, puteți fi siguri că cerealele dvs. cântăresc xg, ceea ce înseamnă că nu trebuie să vă deranjez să cântăriți alimentele tot timpul.
Cântărirea alimentelor și calcularea carbohidraților
- Dimensiunile fructelor, cartofilor și ale altor alimente bogate în amidon pot varia considerabil. Diferența în conținutul de carbohidrați între o banană mică și una mare poate fi cu ușurință de până la 20 g, așa că este util să cântăriți și să verificați. Cu exercițiu, multe persoane cu diabet găsesc că pot estima vizual conținutul de carbohidrați.
- Cântarele digitale și ustensilele de uz casnic sunt ușor disponibile. Poate părea evident, dar multe persoane consideră că este mai probabil să cântărească/măsureze alimentele dacă echipamentul este ținut pe blatul de lucru din bucătărie, spre deosebire de cel ascuns în fundul dulapului.
-
Cu cât sunteți mai bine antrenat să estimați vizual conținutul de carbohidrați, cu atât veți fi mai precis. O strategie pe care oamenii o consideră utilă este aceea de a-și pune porția obișnuită în farfurie sau bol, înainte de a o cântări pentru a verifica. Adesea, acest lucru dezvăluie că porția lor obișnuită este de două-trei ori mai mare decât se credea anterior.
- Cu mulți producători de alimente și băuturi reformulând produsele (de exemplu, reducând conținutul de zahăr și, prin urmare, reducând conținutul de carbohidrați), este important să verificați întotdeauna eticheta alimentelor. În ultimii ani, mulți producători de alimente au redus conținutul de zahăr al produselor de zi cu zi, cum ar fi băuturile răcoritoare, cerealele pentru micul dejun, conservele de supă, fasolea coaptă și chiar biscuiții.
Utilizarea tehnologiei
- În mod similar, deși internetul este o modalitate excelentă de a afla informațiile nutriționale din meniurile restaurantelor și cafenelelor, fiți conștienți de faptul că rețetele sunt adesea modificate și, prin urmare, informațiile dvs. ar putea fi depășite. Nu uitați să verificați în mod regulat. Merită să menționăm că toate rețetele noastre sunt etichetate cu conținutul de carbohidrați.
- Cărți precum „Carb & Cals” prezintă mii de fotografii de alimente într-o gamă de porții preambalate pe farfurie cu informații nutriționale însoțitoare – acest lucru înseamnă că puteți compara porția dvs. alături pentru a verifica carbohidrații. Acest lucru poate fi util atunci când alimentele nu poartă o etichetă cu informații nutriționale sau când mâncați în oraș și nu aveți la dispoziție informații nutriționale sau cântare. Aplicația ‘Carb & Cals’ – și, într-adevăr, alte aplicații – sunt, de asemenea, disponibile și vă permit să accesați informațiile la îndemână. Cartea noastră electronică gratuită despre numărarea carbohidraților oferă o introducere în numărarea carbohidraților și ajustarea dozei de insulină pentru persoanele cu diabet de tip 1.
- Pentru a economisi timp și efort, este util să aveți la îndemână o listă cu conținutul de carbohidrați al alimentelor și băuturilor pe care le consumați de obicei. Unii oameni creează o bază de date online, astfel încât să nu fie nevoiți să verifice și să reverifice în mod constant.
Tipul 1 și numărarea carbohidraților
Cu siguranță, dacă aveți diabet de tip 1 și urmați un regim de bolus bazal sau o pompă de insulină, mulți dintre dumneavoastră au participat la un curs sau au avut o ședință individuală cu profesionistul dumneavoastră de îngrijire a sănătății. Acestea vă învață cum să numărați glucidele și vă permit să adaptați în mod eficient doza de insulină la alimentele care conțin glucide pe care le mâncați sau beți. Acest lucru vă poate oferi o mai mare flexibilitate în ceea ce privește dieta și rutina.
Pentru aceia dintre dumneavoastră care primesc doze zilnice fixe de insulină, consumul unor cantități constante de carbohidrați în fiecare zi și la ore similare în fiecare zi poate ajuta foarte mult la controlul nivelului de glucoză din sânge.
Tipul 2 și numărarea carbohidraților
Pentru persoanele cu diabet de tip 2, conștientizarea conținutului de carbohidrați din alimente poate ajuta la controlul diabetului.
Din ce în ce mai mult, persoanele cu diabet zaharat de tip 2 care utilizează insulină sunt învățate despre numărarea carbohidraților, atât în cadrul cursurilor, cât și în urma consultării cu profesionistul lor din domeniul sănătății.
Pentru a număra cu succes carbohidrații, veți avea nevoie de mult mai multe informații. Sprijinul și educația din partea profesionistului dumneavoastră de asistență medicală sunt primordiale și, ca unul dintre cele 15 elemente esențiale de asistență medicală, ar trebui să vi se ofere educație în zona dumneavoastră locală. În plus, dacă nu puteți sau nu doriți să participați la un curs de grup, ar trebui să vi se ofere o alternativă.
Există multe cursuri de numărare a carbohidraților disponibile, așa că întrebați echipa dumneavoastră de asistență medicală ce este disponibil. Chiar dacă ați participat deja la un curs de numărare a carbohidraților, în multe zone se organizează sesiuni de reîmprospătare și cunoaștem persoane care au participat la un al doilea curs dacă primul curs a avut loc cu ceva timp în urmă. Puteți afla despre cursurile disponibile în zona dvs. de la echipa dvs. de asistență medicală pentru diabet.