Concentrat de suc de mere
Concentratul de suc de mere este de obicei disponibil sub formă de concentrat clarificat la 68,0 – 71,0°Brix.
Suc de fructe este prelucrat pentru a elimina o proporție definită din conținutul natural de apă din fructe și se obține un produs concentrat care are un volum mai mic. Acest lucru reduce foarte mult costurile de transport și, dacă este necesar, concentratul poate fi readus la starea sa de concentrație unică prin reconstituire cu apă la destinația finală de prelucrare.
În funcție de soiul de măr, de locul unde este cultivat și de cât de mult soare este expus mărul, nivelul de aciditate al produsului prelucrat va varia. Alegerea unui produs cu aciditate scăzută, medie sau ridicată a mărului va afecta modul în care acesta se completează cu alte ingrediente și profilul de aromă al produsului final.
AFP poate furniza concentrat de suc de mere congelat sau refrigerat, în vrac sau ambalat și se poate adapta cu ușurință oricăror cerințe speciale pe care le puteți avea.
Concentratul de suc de mere este măsurat la un raport standard de 70°Brix, iar procentele de aciditate sunt măsurate în raport cu acesta pentru a determina dulceața. Cu cât aciditatea sucului de mere este mai mare, cu atât este mai puțin dulce. În general, nivelurile de aciditate sunt clasificate după cum urmează:
Aciditate scăzută: Sub 2%
Aciditate medie: Între 2% și 3%
Aciditate ridicată: Peste 3%
Pentru a vizualiza fișa noastră de informații despre produsul concentrat de suc de mere, vă rugăm să faceți clic aici.
Tipuri de ambalaje standard:
50l butoaie de plastic
200l butoaie de oțel
Cisternă rutieră izolată
Alte containere pentru vrac (IBC)
.