Sânii de pui fără piele și fără coajă par să primească toată dragostea în aceste zile. Am înțeles. Sunt ieftini, sunt sănătoși și se gătesc rapid. Dar permiteți-mi să fac o pledoarie pentru coapsele de pui cu os și piele. După umila mea părere, sunt mai bune din toate punctele de vedere. Motivul? Mai multă grăsime! După cum știm cu toții, grăsime = aromă. În plus, există ceva mai delicios decât pielea crocantă de pui?
Pentru coapse de pui suculente și fragede de fiecare dată, urmați sfaturile de mai jos:
1. Uscați-le.
Acest pas simplu face o diferență URIAȘĂ. Motivul? Umezeala creează aburi în timpul coacerii, ceea ce vă va da o piele flască și palidă în loc de o piele crocantă și aurie. Dați coapsele o tamponare pe fiecare parte cu un prosop de hârtie.
2. Folosiți cu os, cu piele, dacă puteți.
Deși lucrul cu pui cu os poate fi uneori descurajant, vă promitem că aroma adăugată, precum și crocantul auriu-maroniu care poate proveni de la piele, merită.
3. Nu fiți timid cu condimentele.
Ca orice carne, coapsele de pui sunt mai bine condimentate generos. Nu uitați să condimentați AMBELE părți cu sare – amintiți-vă, nu condimentați doar exteriorul. Pe măsură ce carnea se gătește, sarea își va face loc în interiorul cărnii, aromatizând fiecare bucată în întregime. (Ca să nu mai vorbim de cartofii prăjiți schmalțoși de sub ele!) Bonus: sarea ajută carnea să rețină umiditatea, ceea ce înseamnă coapse mai plinuțe și mai suculente. Câștigăm pe amândouă!
4. Fă-ți propria rețetă.
Această rețetă se dublează ca un plan pentru propria ta creație delicioasă de coapse de pui! Schimbați citricele și ierburile, adăugați condimentele uscate preferate sau încărcați-o cu tone de usturoi, șalotă sau ceapă, dacă acesta este stilul dvs. Oricum ați face-o, faceți o poză, postați-o mai jos și spuneți-ne ce părere aveți!
Căutați mai multe rețete cu coapse de pui? Aruncați o privire la acest pui cu busuioc balsamic, este mortal.
Nota editorului: Această introducere a fost actualizată pentru a adăuga mai multe informații despre acest fel de mâncare pe 22 decembrie 2020.
.