Ciorbă asiatică – Cum se prepară un bulion asiatic de bază?
Asian Broth – Cum se face un bulion asiatic de bază?
Asian Broth – Cum se face un bulion asiatic de bază? Dacă sunteți un fan al bucătăriei asiatice, atunci trebuie să o faceți boomark sau să o salvați în folderul în care vă salvați toate rețetele preferate.
Dacă mă urmăriți de mult timp, atunci probabil știți că sunt un fan înfocat al bucătăriei din Asia de Est, în special thailandeză și vietnameză, cu un amestec bun de chineză și japoneză. Supele și tocănițele asiatice pe bază de bulion sunt o afacere obișnuită în casa mea pentru mese.
De fapt, mergem adesea la restaurantele thailandeze și la alte restaurante inspirate din bucătăria asiatică pentru cinele de weekend în familie. Bulionul asiatic este pur și simplu uimitor – un amestec perfect de picant, dulce și acrișor, plin de arome de frunze de lămâie kafir, lemongrass și galangal.
Există un restaurant numit Ban Thai, în apropierea orașului meu, care servește cea mai bună mâncare thailandeză și alte mâncăruri asiatice. Dacă mergeți acolo la prânz, ei vă servesc supă pe bază de bulion cu tofu și alte legume ca parte a ofertei lor de prânz.
Dacă mă întrebați pe mine, pot să stau cu acest bulion în fiecare zi. Aromele sunt puternice, iar aromele tuturor ingredientelor pot fi distinse delicat.
Cea mai bună parte a acestui bulion asiatic este că puteți face un lot mare și îl puteți păstra în frigider și folosi după cum doriți. Acest bulion poate fi folosit ca bază pentru supa asiatică de legume & Tofu. Puteți să-i adăugați tăiței pentru a face o masă mai sănătoasă.
Ciorbă asiatică – Cum se prepară o supă asiatică de bază?
Alte rețete asiatice de pe blog sunt – Kung Pao Tofu și ciuperci cu usturoi ars , Tom Kha vegetal , Tom Yum vegetarian , Hakka Noodles , Soba Noodles Bowl cu bulion de curry , Tofu în sos de ghimbir portocaliu și multe altele.
Disclaimer – Vă rugăm să rețineți că nu îmi asum nicio responsabilitate pentru originalitatea sau autenticitatea sa. Am dezvoltat această rețetă de-a lungul timpului, cu multe încercări și erori, pentru a se potrivi cu aromele cu care sunt obișnuit, așa cum sunt disponibile în restaurantele asiatice locale de aici.
Acesta este modul în care se face un bulion asiatic de bază, așa cum îl fac eu acasă!
- Apă – 10 căni
- Lemon Grass – 3 tulpini, fără coajă exterioară, curățate și tocate grosier
- Frunze de Kafir Lime – 15, spălate. Puteți folosi coaja de la 1 Lime mare în cazul în care frunzele kafir nu sunt disponibile.
- Galangal – 1 bucată mare, tăiată grosier. Puteți folosi ghimbir pentru a înlocui galangalul
- Galangal – 2 păstăi mari, tocate grosier
- Cuperci Shitake, uscate – 5 mari. Voi 8-10 shitake proaspete sau orice soi, în cazul în care cele uscate nu vă sunt la îndemână.
- Sossoy Sauce – 1 linguriță
- Ceișoare roșii, uscate – 2 tocate grosier
- Anason stelar – 2
- Sucru brun – 2 linguri sau mai puțin, după gust
- Sare după gust
- Se ia o oală mare pentru ciorbă.
- Adaugați apă și toate celelalte ingrediente în ea.
- Aduceți-o la fierbere și apoi reduceți flacăra la mediu.
- Să o fierbeți timp de 20-25 de minute până când bulionul se reduce la jumătate sau la 5 căni. Opriți flacăra și bulionul asiatic este gata.
- Obțineți un bulion sau o ciorbă care este profundă în arome. Poate fi folosit ca atare la nevoie sau poate fi diluat în continuare. În acest caz, ajustați sarea, sosul de soia și zahărul în funcție de preferințele personale.
- Este o bază excelentă pentru o supă de tăiței.
- Este o bază excelentă pentru un bulion clar de legume. Puneți câteva legume tăiate felii subțiri, cum ar fi ciuperci, fasole, morcovi, sugar snaps, broccoli, mazăre, porumb mic, spanac într-un castron și turnați deasupra bulionul fierbinte pentru o supă delicioasă.
- Puteți face o supă de tăiței și legume cu ea.
- Puteți adăuga tofu ferm și alge de mare.
- Puteți să o beți ca atare.
- Puteți să o răciți și să o păstrați în frigider ca atare.
- Puteți să o păstrați cu toate ingredientele sau să o strecurați printr-o sită și să păstrați bulionul limpede pentru utilizare ulterioară.
Știu că mulți dintre voi trebuie să fiți gata să faceți asta în curând. Încercați-l și faceți un lot mare și păstrați-l în frigider. Când vă este foame, doar turnați pe partea de umplutură preferată și slurrp. Este sănătos și sățios, plin de arome. Nu conține gluten, este vegan și nu conține grăsimi. Gestionați sarea din ea, dacă urmați o dietă săracă în sodiu.
Nu o puteți face acum? Prindeți rețeta „Bulion asiatic – Cum se prepară un bulion asiatic de bază” pentru mai târziu!
Bulion asiatic – Cum se prepară un bulion asiatic de bază?
În bucătăria mea, veți găti mereu FERICIȚI & RĂMÂNEȚI FERICIȚI!
Sonal